Sweetgreen este locul fericit al oricărui iubitor de salată: barul de salate rapid-ocazional oferă atât de multe opțiuni proaspete, inclusiv verdeață cu frunze, legume, fructe, nuci și semințe, proteine și sosuri, încât este ușor să devii un obișnuit. Sweetgreen face ca o alimentație sănătoasă să fie atât de convenabilă și să aibă un gust delicios, dar cheltuielile se pot acumula în timp, mai ales dacă te trezești în lanțul de restaurante în pauza de masă de mai mult de trei ori pe săptămână, așa că am creat o soluție ușoară.
Am cerut dezvoltatorului nostru intern de rețete, JD Raymundo, să facă cele mai populare rețete de salate de la Sweetgreen și mai sănătoase, cu o întorsătură pe bază de plante, astfel încât să le puteți face acasă și să mâncați sănătos, să economisiți bani și să le iubiți.
Așadar, fără alte prelungiri, vă prezentăm prima salată din meniul dvs. Sweetgreen de acasă, Vegan Kale Caesar, care este făcută în mod tradițional cu ingrediente non-vegane, cum ar fi pui la prăjit, parmezan ras, chipsuri de parmezan și lactate. Pansament Caesar.
JD a combinat o versiune vegană fără a compromite gustul și a făcut dressingul de la zero folosind caju ca bază. În plus, a schimbat puiul cu tofu prăjit, o proteină din plante care imită textura proteinelor de origine animală. Restul rețetei este simplă, doar un pat de varză verde și salată romană și toppinguri, inclusiv roșii struguri feliate și parmezan vegan.
Fă-ți această salată pentru tine, o persoană dragă, sau triplă ingredientele și păstrează restul la frigider ca un prânz sănătos pentru o săptămână. Rămâi pe fază săptămâna viitoare pentru următoarea ta salată Sweetgreen făcută complet vegană și vei fi mai aproape de a deschide o versiune vegană acasă a barului de salate pe care toți îl iubim.
Vegan Kale Caesar
Porții: 2
Ingrediente
Sosament Vegan Caesar
- 1 cană Caju, înmuiate
- ¾ cană apă
- 2 catei usturoi
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 lingura Capere
- 1 lingură saramură de capere
- 1 linguriță muștar de Dijon
Tofu prăjit
- 1 bloc de tofu extra ferm
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingura sos de soia
- 2 linguri sirop de artar
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță praf de ceapă
- ½ linguriță de fum lichid
- ¼ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru
Salata Caesar de Kale
- 1 buchet de varză varză, defrișată
- 2 căni salată romă, tocată
- 1 ceașcă de roșii struguri, tăiate în jumătate
- 1 suc din lime
- Parmezan vegan (opțional)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Pregătește-ți dressing-ul Caesar scurgând caju-ul înmuiat, adaugă-ți caju-ul și restul ingredientelor pentru dressing-ul Caesar într-un blender. Se amestecă până la omogenizare. Pune deoparte.
- Fă-ți tofu prăjit, scurgând și apăsând tofu-ul timp de 30 de minute. În timp ce tofu-ul presează, faceți marinada adăugând într-un castron mic sosul de soia, siropul de arțar, praf de usturoi, praf de ceapă, fum lichid, sare și piper negru. Se amestecă până se combină.
- Tăiați tofu-ul în dreptunghiuri și adăugați-l într-un vas puțin adânc împreună cu marinada. Marinați tofu-ul timp de 15 minute. Dacă doriți, îl puteți pregăti cu o zi înainte și îl puteți marina peste noapte.
- Adaugă tofu-ul tău în tava de copt. Ungeți un pic de marinadă suplimentară deasupra și coaceți la cuptor pentru 20 de minute. Întoarceți tofu-ul și ungeți din nou marinada suplimentară deasupra. Coaceți încă 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească 5-10 minute înainte de a le tăia în felii groase.
- Asamblați-vă salata, adăugând kale, salată romană, roșii struguri și dressing. Se amestecă până se combină. Adăugați tofu și bucurați-vă!
Nutriționale
Calorii 676 | Grăsimi totale 47,1 g | Grăsimi saturate 8,5 g | Sodiu 937mg | Carbohidrați Totali 45,8g | Fibre dietetice 3,9g | Zaharuri totale 18,1 g | Proteine 20.1g | Calciu 274mg | Fier 11mg | Potasiu 426 mg
