Când m-am hotărât să mă aplec într-un stil de viață bazat pe plante, asta a însemnat să-mi remix farfuria, precum și farfuria tuturor celor din casă. În timp ce mama, fiica mea și soțul mă caută pentru lucrurile bune. Întotdeauna am fost un bun bucătar de casă, dar când am început să mă înclin de la produsele de origine animală, lucrurile au devenit un pic neplăcute.
"Permiteți-mi să vă ajut să înțelegeți casa în care locuiesc: Atât soțul, cât și fiica mea sunt, în cea mai mare parte, susținând hrana. Soțul meu este mulțumit de legume, cereale și fructe de mare ocazionale. Fetița noastră de 11 ani este puțin mai puțin flexibilă și pledează pentru mesele pe care și le dorește. Taco Tuesday este un lucru real pentru ea și nu include tofu.Ea mi-a spus recent că are o poveste de dragoste cu cheeseburgerii, dar crede că până la 14 ani va fi vegană. Vai! Desigur, ea este mult mai pricepută la mâncare decât eram eu la vârsta ei, așa că aplaud conștientizarea ei – și cronologia ei."
Cumpărăturile alimentare sunt o afacere de familie. Mama nu ne-a vorbit niciodată despre ce urma să cumpere de la supermarket. Am descoperit că, anunțând ideile mele de meniu, evit multe respingeri atunci când servesc masa, deoarece toată lumea simte că și-a spus un cuvânt. Le ascult comentariile și apoi vin cu un plan de joc care include în mare parte mese pe bază de plante. Ceea ce este amuzant este că nu cumpăr de fapt o mulțime de alimente care spun „pe bază de plante pe etichetă”. Mai mult cumpăr alimente care sunt alimente integrale și încerc să stau departe de alimentele puternic procesate.
Lista mea de cumpărături este de fapt doar o colecție de articole care cred că mă vor ajuta să obțin ceva măreție. La fel ca majoritatea familiilor ocupate, am nevoie ca mesele noastre să fie rapide, necomplicate și delicioase.
Ce înseamnă asta: există întotdeauna cereale și legume și fasole sau linte. Eu personal lupt cu inflamația (de la o afecțiune care, din fericire, este acum sub control) și nu mă simt atât de bine după ce am mâncat multe lactate. Ca rezultat, schimb alternativele pe bază de plante pentru lapte sau ouă ori de câte ori pot. Sincer să fiu, soțul și fiica mea nici măcar nu observă. Scopul meu este să servesc mâncare care arată bine și are gust bun.
Unele zile sunt mai provocatoare decât altele. În calitate de susținător al plantelor, mă concentrez să determin mai mulți oameni să adauge mai multe plante în farfuriile lor. Dar la mine acasă, uneori, totul este despre pizza în stil NY și sunt de acord cu asta. Ne merge mai bine astăzi decât anul trecut. Mă concentrez doar pe victorii!
Aceasta este lista mea de cumpărături reală din ultima lună, pentru a vă oferi o idee despre cum să vă hrăniți familia cu o săptămână de mese sănătoase pentru plante, precum și o mostră zi de mâncare pentru familia mea.
Cumpărături fericite și mâncare. Pentru a afla mai multe despre mine, călătoria mea și rețetele mele pe bază de plante, vizitează-mă pe Instagram.
Eșantion de listă de produse alimentare pe bază de plante
- Afine congelate
- Spanac congelat
- Cartofi rușini
- morcovi
- Naut
- Fasole neagră
- Ceapa
- Quinoa
- Lapte de cocos
- Rulate de ovăz
- Hummus
Eșantion de zi de consum pe bază de plante pentru o familie de trei persoane
Mic dejun: fulgi de ovaz cu cocos, quinoa, acoperiti cu afine
Începe ziua cu un castron cremos de bunătate plin cu fibre și nutrienți.
Ingrediente
- O cutie de lapte de cocos -13,5 uncii
- ½ cană de apă
- O ceașcă de quinoa
- 1 cană de ovăz rulat
- 2 lingurițe sirop de agave
Instrucțiuni
1. Luați o cratiță medie. Adăugați lapte de cocos, apă, quinoa și fulgi de ovăz. Se fierbe pe aragaz timp de 20 de minute.
2. Se amestecă des și se lasă să fiarbă până ajunge la consistența preferată. Acoperiți cu agave și afine.
Prânz: cartofi copți umpluți (fasole neagră, ceapă, brânză vegană)
Această combinație de cartofi și fasole neagră oferă multă aromă și fibre pentru a vă menține mulțumit.
Instrucțiuni
- 6 cartofi rușini
- 1 cutie de fasole neagră
- 1 ceapă
- 1 cană de brânză vegană
Ingrediente
1. Pregătiți și coaceți cartofii timp de 50-60 de minute la 400 ° F. Încălziți fasolea într-o cratiță mică.
2. Taie ceapa cubulete. Când cartofii sunt gata, tăiați felii pe mijloc și umpleți cu fasole, ceapă și brânză. Mănânc din mers? Înfășurați-le în folie sau folie de plastic și luați-le cu dvs.
Gustare după școală: Smoothie de afine făcut cu iaurt de lapte de ovăz
Afinele sunt o putere antioxidantă, iar laptele de ovăz este fără lactate și fără colesterol. Patru ingrediente fac alegerea perfectă după școală.
Ingrediente
- 6 oz iaurt cu lapte de ovăz
- 1 cană de afine congelate
- ½ cană suc de portocale
- 1 linguriță sirop de agave
Instrucțiuni
1. Adăugați toate ingredientele într-un blender și amestecați până la omogenizare. Bucură-te!
Cină: năut prăjit, morcovi prăjiți, spanac sotat și orez brun cu un strop de sos de hummus
Ultima masă a zilei este simplă, dar gustoasă, cu umplutură de năut, morcovi dulci natural, spanac superstar și un bob hrănitor, în acest caz, orez brun.
Ingrediente
- 1 cutie de năut
- 6-8 morcovi
- 3 căni de spanac
- 1 cană de orez brun
- sare/piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline
Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 400°. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți năutul și adăugați-l într-un castron mic. Se amestecă năut cu 1 lingură ulei de măsline și sare/piper. Transferați pe o foaie de prăjituri.
2. Curățați și feliați morcovii (aproximativ ½ inch grosime). Adăugați morcovi în foaia de prăjituri lângă năut.
3. Stropiți morcovii cu 1 lingură ulei de măsline și adăugați sare/piper (opțional). Introduceți foaia de biscuiți la cuptor și coaceți timp de 40-45 de minute.
4. În timp ce este în cuptor, încălziți o tigaie sau o tigaie cu ½ cană de apă. Adăugați spanacul și lăsați să fiarbă la foc mediu. Odată ce spanacul este rupt, se ia de pe foc.
Hummus Dressing
Ingrediente
- 4 oz hummus gata preparat
- 2 linguri suc de lamaie
- 2 linguri de apă
- 1 linguriță pudră de usturoi
- sare și piper după gust
Instrucțiuni
1. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Adăugați sare și piper după gust.
2. Adăugați năutul, morcovii prăjiți, spanacul și orezul într-o farfurie. Stropiți dressing și bucurați-vă!
Concluzie: lista ta de cumpărături pentru a face mese pe bază de plante pentru întreaga familie
"Pentru a-ți muta familia către o dietă nutritivă, în mare parte pe bază de plante, tot ce trebuie să faci este să planifici din timp și să obții părerea lor despre ceea ce urmează să fie preparat și servit. Lucrați împreună pentru a face mâncăruri care sunt rapide, ușoare și hrănitoare, iar întreaga familie le va plăcea."
Pentru mai multe idei grozave de rețete pe bază de plante, consultați biblioteca de rețete The Beet cu peste 1.000 de rețete pe bază de plante și vegane.
