Sfecla nu a fost niciodată pe radarul meu pentru legume: sunt pe o listă lungă de legume care cumva nu au ajuns niciodată în viața mea de adult. Acea listă includea cândva năut, dovedind că există speranță pentru ingredientele pe bază de plante pe care încă nu le iubesc. Nici nu-mi amintesc când am început să anunț că nu-mi place sfecla. Mama mea nu a servit sfeclă acasă. Cu siguranță nu le-am avut în timpul prânzului la școală. Deci de unde mi-a venit antipatia? Cred că am devenit traumatizată după ce am văzut pe un șorț pe un șorț pata roșu-violet închis de la sfecla proaspăt tăiată.
Odată ce am decis să mă aplec cu adevărat în stilul meu de viață bazat pe plante, a trebuit să-mi intensific jocul. Ajută faptul că locuiesc într-un oraș în care poți găsi o piață de fermieri aproape la fiecare colț. Acele călătorii timpurii la piața fermierilor mi-au oferit un vocabular nou și au evidențiat faptul că farfuria mea nu era atât de diversă pe cât credeam că este. Sunt peste 1.000 de legume disponibile pentru noi, totuși, de cele mai multe ori, mâncăm aceleași zi de zi. Ce e amuzant este că eram mult mai aventuros în privința legumelor când eram la un restaurant sau la o petrecere de lux. Știi, genul în care începi cu o salată și închei cu desertul? Să spunem că nu am avut nicio problemă să încep cu o salată de sfeclă și să termin cu cheesecake făcut cu pudră de sfeclă.
Cu toate acestea, cumpărăturile pentru sfeclă nu au fost niciodată pe lista mea de lucruri de făcut. De fiecare dată când treceam pe lângă ei în supermarket, tot ce vedeam era un coș cu pietre mov murdare. Sfecla de aur nu era diferită.Chiar nu ar trebui să judecăm o carte după coperta ei, pentru că habar n-aveam că fiecare este o comoară plină de vitamine și nutrienți menite să îmbunătățească în mod natural sănătatea.
Beneficiile sfeclei pentru sănătate
Ai auzit vreodată pe cineva spunând că sfecla este foarte bună pentru tine? L-am auzit iar și iar și este de fapt adevărat. Sfecla este o legumă rădăcină. Da, asta înseamnă că ies direct din pământ și se numesc oficial sfeclă roșie. Aceste super legume sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali, inclusiv vitaminele B, cupru, fier, mangan, magneziu și potasiu. Faptul că odată au fost folosite exclusiv în scopuri medicinale este încurajator. Iubitorii de sfeclă se bucură de faptul că consumul de sfeclă sau consumul de suc de sfeclă poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, la combaterea inflamației și la îmbunătățirea fluxului de oxigen în organism.
Mâncați-le crude sau fierte și nu uitați de verdeață – trebuie să recunosc că nu am știut niciodată că puteți mânca verdeața.Este în regulă totuși. Sunt nou în arena bazată pe plante. O căutare pe Google a obținut peste 40 de milioane de rezultate, așa că este clar că puteți face mai mult cu frunzele decât să le tăiați pentru o salată. Încercați să le gătiți într-un bulion, așa cum ați face pentru blegă sau guză. Verdeturile sunt un adaos grozav la o supă sau chiar solo. Știați că sfecla este înrudită cu quinoa, mătgul și spanacul? Acum asta sună ca prescripția pentru o viață sănătoasă!
Există o diferență între sfecla roșie și cea aurie?
Atât sfecla roșie, cât și cea aurie au valoare nutrițională similară: sănătoasă pentru inimă și plină de antioxidanți puternici, am decis că trebuie să le încorporez pe amândouă în stilul meu de viață bazat pe plante mai des. Cred că cele roșii au un gust ușor dulce, iar cele aurii sunt puțin mai dulci. Cea mai mare diferență pentru mine este că mâinile mele nu devin roz când le folosesc pe cele aurii! Este ușor să faci sfeclă prăjită. Folosesc curățătorul de legume pentru a le curăța și a le feli.Se gatesc frumos cu un strop de ulei de masline. Un strop de vinegreta balsamica o face speciala. Când vremea se încălzește, îmi place să fac o salată de sfeclă aurie și cartofi dulci. Culoarea portocalie arată uimitor pe masă și mă simt bine să știu că servesc o mare putere de nutrienți într-un fel de mâncare delicioasă pe bază de plante.
Pentru a găsi mai multe sfaturi, rețete și sfaturi de la LA, vizitați Black Girls Eat pentru a afla mai multe despre trecerea de la plante curios la concentrat pe plante.
