"Cei mai mulți dintre noi au fost crescuți să credem că lactatele sunt o parte cheie a unei diete sănătoase: au fost prezentate ca o sursă esențială de calciu, proteine și vitamina D și un element de bază al piramidei alimentare. Am învățat importanța produselor lactate în reclame, panouri publicitare și reclame TV care arătau celebrități cu mustață care întrebau: Ai lapte? Lactatele sunt accesibile, ieftine și de zeci de ani au fost o parte integrantă a rutinei de mic dejun a copiilor. Dar acum cercetările ne spun că există motive de sănătate pentru a evita produsele lactate și că nu sunt atât de benefice pe cât am fost crescute să credem.Sportivii, în special, stau departe de produsele lactate din cauza a ceea ce raportează ca probleme legate de performanță."
Adevărul despre produse lactate și sănătatea ta. În primul rând, ce este în lapte acum nu este frumos
Lactatele de azi nu sunt laptele bunicii tale. Procesul de agricultură s-a schimbat foarte mult în ultimele două generații și, în încercarea de a crește producția de lapte și de a reduce costurile, la începutul anilor 1990, vacile au fost supuse dietei cu soia, cereale și porumb. În timp ce stomacul lor a fost conceput pentru a digera iarba, care este în mod natural bogată în Omega-3, dieta mai ieftină a schimbat compoziția laptelui lor, crescând conținutul de Omega-6 al laptelui, care este mai puțin sănătos pentru consumatori. Ciclul continuă, deoarece vacile sunt supra-hrănite cu antibiotice pentru a menține boala, dar aceste medicamente intră apoi în laptele pe care oamenii îl beau.
Nu numai că excesul de antibiotice ne face rezistenți la antibiotice și mai vulnerabili la infecții, dar dăunează florei interne a sănătății noastre intestinale, făcând și mai greu digerarea lactatelor.
Se estimează că 65% sunt acum intoleranți la lactoză, iar mulți alții se agravează prin consumul de lactate, deoarece enzima necesară pentru absorbția lactozei, numită lactază, este prezentă în corpul uman doar în copilăria noastră.
"O deficiență de lactază poate provoca ceea ce este cunoscut sub numele de malabsorbție a lactozei, unde lactoza nedigerată trece în colon, unde este descompusă de bacterii, creând lichid și gaz. Acest lucru duce la simptomele asociate frecvent cu intoleranța la lactoză: balonare abdominală, diaree, gaze și greață. Cantitatea de lactoză pe care o poate tolera cineva cu intoleranță la lactoză înainte de a prezenta simptome variază foarte mult, în funcție de individ și de tipul de produs lactat pe care îl consumă, potrivit Stacked, despre motivul pentru care sportivii de la Novak Djokovic la Tom Brady au renunțat la lactate. "
Sportivii care au astm sau mucus gros ar trebui să evite lactatele, carnea și ouăle
Mulți oameni raportează că lactatele cresc cantitatea de mucus sau flegmă atunci când fac exerciții fizice, iar studiile leagă laptele și lactatele de grosimea sau producția acestor subproduse enervante atunci când corpul tău reacționează la factorii declanșatori din dieta ta.
În timp ce o dietă bogată în fibre reduce inflamația și scade riscul de astm bronșic, o dietă cu brânză și lactate pare să crească riscul de astm, potrivit unui studiu publicat în primăvara trecută.
The Lung Institute, care cercetează sănătatea plămânilor, a identificat o listă de alimente de evitat dacă ai dificultăți de respirație, fie din cauza unor afecțiuni cronice precum BPOC, fie din cauza astmului indus de efort. Chiar și adăugarea unei singure porții pe zi de fructe și legume a fost suficientă pentru a reduce simptomele astmului, în timp ce adăugarea de brânză ricotta pare să înrăutățească simptomele.
Aceste 21 de alimente au fost identificate ca cresc mucusul sau îl îngroașă, creând probleme pentru oricine iese la alergat sau este sensibil la poluanții din aer sau alimente. Lista alimentelor de evitat este mai jos. Observați că cinci dintre cele de top sunt lactate:
Cele 21 de alimente de eliminat din dieta ta:
- Carne roșie
- Lapte
- Brânză
- Iaurt
- Înghețată
- Unt
- Ouă
- Pâine
- Paste
- Cereale
- Banane
- Varză
- Cartofi
- Porumb și produse din porumb
- Produse din soia
- Deserturi dulci
- Candy
- Cafea
- Ceai
- Soda
- Băuturi alcoolice
Lactatele au un conținut ridicat de grăsimi saturate, ceea ce provoacă boli de inimă
Chiar dacă nu sunteți sensibil la lactoza din lapte și o puteți digera fără efecte secundare, există și alte probleme grave cu produsele lactate.Când încearcă să fii sănătos pentru inimă, cercetările susțin evitarea grăsimilor saturate care se găsesc în laptele integral, unt și majoritatea brânzeturilor. Studiile arată că grăsimile saturate pot duce la un risc crescut de boli de inimă prin promovarea colesterolului ridicat, a depozitelor de calciu și, în cele din urmă, a plăcii care cauzează întărirea arterelor, nu un rezultat atât de atletic. În ciuda anilor de dezbateri, studii recente arată că o dietă bogată în grăsimi saturate crește riscul de boli cardiovasculare pe parcursul vieții.
În plus, s-a dovedit că brânza creează dependență, deoarece cazeina, proteina din lactate, face ca creierul nostru să se lumineze așa cum o face atunci când mâncăm ciocolată sau alte dulciuri. Cazeina este, literalmente, materialul din care este făcut lipiciul de lemn și, practic, este același lucru în arterele noastre, totuși industria produselor lactate continuă să prezinte beneficiile lactatelor ca sursă de proteine după antrenament. Dr. Neal Barnard, M.D., F.A.C.C, scrie în cartea sa, The Cheese Trap: „S-a dovedit că nivelurile ridicate de colesterol și grăsimi saturate din produsele lactate cresc toate problemele cardiovasculare, dar sunt cheltuiți zeci de milioane de dolari guvernamentali. subvenționând în fiecare an marketingul și promovarea celor mai brânzeturi la restaurantele fast-food.”
Efectele asupra sănătății cauzate de lactate includ un risc crescut de cancer
"Chiar și laptele care pretinde că nu are adaos de hormoni este în esență o reclamă falsă, deoarece estrogenii naturali care apar la vacă sunt trecuți în lapte. Aceștia sunt aceiași hormoni care au permis vacii să producă lapte în primul rând. Dar la oameni, aceștia își asumă un rol mai sinistru de a promova creșterea estrogenului în potențialele cancere hormonale, cum ar fi cele de sân și altele. Niciun alergător nu are nevoie de estrogen suplimentar pentru a performa mai bine. Un studiu din 2020 a constatat că bea doar o ceașcă de lapte de vacă pe zi poate crește riscul relativ al femeii de a face cancer de sân cu 50%, iar la bărbați, acești hormoni pot duce la cancer de prostată."
Cea mai bună sursă de calciu nu este laptele, ci sunt legumele și verdeturile cu frunze închise
O alta dintre cele mai frecvente afirmatii de sanatate este ca laptele este cea mai buna sursa de calciu, care este benefica pentru contractia musculara, conducerea nervoasa si contribuie la sanatatea oaselor.În mod surprinzător, nu vacile produc calciul, ci plantele și iarba pe care le mănâncă cele care furnizează acești nutrienți. Același calciu poate fi găsit într-o sursă mai curată, mai puțin încărcată de grăsimi: verdețurile și legumele cu frunze închise pe care le găsiți la standul fermei sunt surse mai de încredere. Luați în considerare că doar 30% din calciul din lapte este absorbit de organism, în timp ce 50% sau mai mult din calciul din verdele cu frunze. Deci, să sorbi acel smoothie verde chiar înainte de alergare este și mai valoros decât orice pahar pe care l-ai putea bea.
Nu s-a dovedit că consumul de lapte protejează împotriva osteoporozei sau a eventualelor fracturi de șold, dar opusul este de fapt adevărat: o dietă bogată în lactate în adolescență nu a avut niciun efect asupra numărului de fracturi osoase la femei și a condus cu 9% mai multe incidente de fracturi de șold la bărbați mai târziu în viață. În plus, vitamina D a fost adăugată laptelui pentru a facilita promovarea ca sursă sănătoasă a vitaminei necesare, dar sportivii își pot obține doza zilnică alergând afară, la lumina soarelui sau luând un supliment D.Cantitatea de vitamina D care trebuie luată pentru a crește imunitatea depinde de individ.
Laptele chiar duce la oase puternice? Poate duce la mai multe fracturi de șold
Alte probleme cheie care pot fi cauzate de consumul de lactate sunt balonarea, inflamația și problemele digestive. Zaharurile găsite în lactoză provoacă creșteri ale zahărului din sânge, rezultă în inflamație, afectând nu numai performanța atletică, ci și sistemul imunitar. Într-un studiu realizat de un specialist gastrointestinal de frunte, Mervyn Danilewitz M.D. afirmă că cauza numărul unu a durerilor de stomac în rândul alergătorilor sunt produsele lactate precum laptele și brânza și îi sfătuiește pe sportivi să nu mănânce lactate cu 24 de ore înainte de alergare. Principalul vinovat este lactoza pe care 65% dintre noi nu o pot digera, ceea ce poate duce la dureri de stomac, gaze și diaree. Intoleranțe ca aceasta ar putea să nu devină evidente până când nu începeți să alergați, deoarece tensiunea suplimentară asupra corpului dumneavoastră înseamnă că digestia are de suferit și, după cum știe orice alergător, aceasta este o situație în care niciun alergător nu vrea să fie.
Dacă de obicei mergeți la o cafea rapidă înainte de alergare, poate adăugați un strop de cremă de ovăz sau de migdale și acordați-vă suficient timp pentru a vă asigura că stomacul este curat. Dacă micul dejun preferat este un fruct rapid și iaurt sau brânză de vaci, alege-le pe bază de nuci, care sunt super cremoase și pline de ingrediente sănătoase pentru inimă, fără sodiul care este prezent în versiunile de lactate. Sau dacă încărcați carbohidrati cu o seară înainte, asigurați-vă că nu mâncați nimic care v-ar împiedica performanța și folosiți brânză pe bază de plante în sosul Alfredo.
Căutarea alternativelor fără lactate nu a fost niciodată mai ușoară și în fiecare zi pare să apară un alt produs pe rafturi, fie că sunt laptele pe bază de plante, cremele, brânzeturile sau înghețatele. Totul este să încerci ce este potrivit pentru tine și cum te simți la antrenamente. Sari peste lactate si vezi daca te simti mai bine, respiri mai usor si iti revii mai repede. Documentarul „Game Changers” arată atleții la vârful sportului lor, bucurându-se de mai multă rezistență și de timpi de recuperare mai rapid cu o dietă pe bază de plante.La urma urmei, atunci când depui toate întinderile, munca grea și recuperarea, a afla mai multe despre ceea ce suntem făcuți să credem și a face o mică schimbare în dieta ta nu este nimic în comparație cu toate beneficiile.
Sportivii care lasă lactatele în urmă le spun fanilor lor să facă la fel
Rich Roll, autor, blogger, triatlet Ironman și sportiv de ultradistanță s-a îngrozit de sănătate la 39 de ani – a avut dureri în piept și a crezut că are un atac de cord. Pe atunci, în calitate de avocat de corporație suprasolicitat și stresat, trăind o viață sedentară și cu aproximativ 50 de kilograme supraponderali, și-a dat seama că trebuie să schimbe lucrurile.
"Roll explică că nu se simțea entuziasmat de viața lui și avea o criză spirituală în același timp în care sănătatea lui începea să se clatine. Când a simțit strângere în piept îndreptându-se sus spre dormitorul său, își amintește că a fost un moment în care totul s-a cristalizat și și-a dat seama că nu poate continua să trăiască așa. Roll explică într-un interviu că avea un sentiment de urgență și dorința de a face ceva în acest sens."
Așa că acel moment l-a determinat să-și schimbe dieta și să slăbească 50 de kilograme, punându-l pe drumul către gloria atletică ca concurent de anduranță, autor și influencer vegan. Acesta a fost începutul călătoriei sale: a început prin a face o curățare cu suc și apoi, în cele din urmă, a devenit vegan, a renunțat la mâncarea nedorită și a devenit un atlet-afiș pentru beneficiile unei diete pe bază de plante și acum le spune fanilor și cititorilor. că această schimbare de dietă nu numai că l-a trimis pe o nouă cale, dar l-a ajutat în toate privințele.
"Ceea ce pui în corp are într-adevăr un impact asupra modului în care arăți și simți, a descoperit el. A scăpat de produsele de origine animală și a procesat gunoiul și în șapte până la 10 zile de la schimbare s-a simțit ca o persoană complet diferită. Ar întreba: ce mai aștepți? Un episod de inimă? Un antrenament prost? Dacă vrei să faci schimbarea, fă-o astăzi."
Stă departe de lactate stimulează sănătatea inimii și timpul de recuperare, scade inflamația, ajută la îmbunătățirea flexibilității arteriale și ajută digestia, un factor cheie în menținerea rezistenței, a forței și a vitezei.Așadar, dacă ești alergător sau atlet sau oricine îi pasă de cum să-ți alimenteze corpul activ, trece la lapte și brânză fără lactate și spune-ne cum merge.
