"Toată lumea se îmbarcă cu ideea de tofu în seara asta: Un nou studiu din Harvard’s T.H. Școala Chan de Sănătate Publică din Boston a descoperit că consumul de tofu și alte alimente din soia cu niveluri ridicate de izoflavone (cunoscute și sub numele de fitoestrogeni pe bază de plante) pare să scadă riscul de boli de inimă pe parcursul vieții. Beneficiul a fost cel mai pronunțat în rândul femeilor."
În cazul în care mintea ta sare imediat la: Dar nu este rău pentru mine dacă am cancer de sân în familia mea? The Beet le-a cerut medicilor cele mai bune sfaturi și a descoperit că cele mai recente cercetări indică o cantitate modestă de soia, până la două porții pe zi, poate fi de fapt protector împotriva cancerului de sân.Povestea completă se referă la faptul că fitoestrogenii pot ține sub control producția proprie de estrogeni a organismului.
"Alte studii pe oameni și studii pe animale cu izoflavone, tofu și markeri de risc cardiovascular au indicat, de asemenea, efecte pozitive, așa că persoanele cu risc crescut de a dezvolta boli de inimă ar trebui să-și evalueze dieta, a spus autorul principal al studiului, dr. Qi. Sun, cercetător la Şcoala Chan."
Echipa de cercetare a Sun a urmărit peste 200.000 de americani înscriși în studiile existente de sănătate și nutriție și a constatat că consumul de tofu mai mult de o dată pe săptămână a scăzut riscul de boli de inimă cu 18%. Toți subiecții studiului nu aveau cancer și boli de inimă când au început studiile. Printre cei observați, consumul de tofu mai puțin de o dată pe lună a înregistrat o reducere a riscului de boli de inimă cu 12%, în medie. Deci, chiar și o cantitate mică de tofu pare să ajute.
Beneficiul consumului de tofu în mod regulat (mai mult de o dată pe săptămână) a fost observat în primul rând la femeile aflate în premenopauză sau la cele care erau în postmenopauză, dar care nu luau hormoni, potrivit studiului publicat în revista medicală. jurnal de circulație.
" În ciuda acestor constatări, nu cred că tofu este în niciun caz un glonț magic, a spus Sun într-un comunicat de presă. Calitatea generală a dietei este încă esențială de luat în considerare, iar tofu poate fi o componentă foarte sănătoasă."
"Dacă dieta lor este plină de alimente nesănătoase, cum ar fi carnea roșie, băuturile dulci și carbohidrații rafinați, (oamenii) ar trebui să treacă la alternative mai sănătoase, a adăugat el. Tofu și alte alimente bogate în izoflavone, pe bază de plante sunt surse excelente de proteine și alternative la proteinele animale."
Tofu este făcut din caș de soia, iar boabele de soia întregi sau edamame sunt, de asemenea, surse bogate de izoflavone. Alte alimente care sunt surse excelente de izoflavone includ năutul, fasolea fava, fisticul, alunele și fructele și nucile.
Laptele de soia este o altă sursă, dar Dr. Sun a avertizat împotriva obținerii tuturor izoflavonelor din lapte, deoarece tinde să fie foarte procesat și îndulcit cu zahăr.
Sun a adăugat că mulți alți factori pot afecta riscul bolilor de inimă, inclusiv exercițiile fizice, istoricul familial și obiceiurile de viață, a menționat el.
"De exemplu, femeile mai tinere care sunt mai active fizic și fac mai multă mișcare au tendința de a urma diete mai sănătoase, pe bază de plante, care pot include alimente bogate în izoflavone, cum ar fi tofu, a adăugat Sun. Cel mai important factor poate fi o dietă săracă în carne roșie, împreună cu creșterea în tofu ca alegere dietetică preventivă."
