Sărbătorește Mardi Gras coacend un lot de beignets aerisite, pufoase și dulci la cuptor. Beignets tradiționali sunt prăjiți, dar coacerea este mult mai ușoară, mai ales că nu toată lumea are o friteuză, iar prăjirea într-o oală sau tigaie poate fi o sarcină prea mare.
Acum, pentru că acestea sunt coapte, nu vor fi la fel de bogate ca omologul lor prăjit. Dar dacă vrei să te răsfăț cu niște aluat prăjit (nu te învinovățim dacă o faci), atunci nu-ți face griji; te avem acoperit! Puteți folosi în continuare aceeași rețetă pentru a le prăji. Dacă alegeți să prăjiți aceste beignets în loc să le coaceți, asigurați-vă că o faceți în loturi și nu toate odată!
Beignets vegan la cuptor
Face 12
Ingrediente
- ¼ cană apă caldă, 105°F – 115°F
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1 linguriță zahăr granulat
- 1 cană de lapte fără lapte
- 1 lingura de otet de mere
- 3 căni cu făină universală
- ½ cană de zahăr granulat
- 1 ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- ½ cană de unt fără lapte, rece
- ¼ - ½ cană de zahăr pudră
Instrucțiuni
- Într-un castron, adaugă apa călduță, drojdia uscată și 1 linguriță de zahăr. Se amestecă și se lasă deoparte timp de 5 minute pentru a-ți înflori drojdia. Într-un castron mai mic separat, amestecați laptele fără lapte și oțetul de mere. Pune deoparte.
- Într-un castron mare, adăugați făina, ½ cană de zahăr, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă până se combină uniform.
- Adaugă untul tău vegan rece în făină. Folosiți o furculiță, un tăietor de patiserie sau mâinile. Tăiați untul cu făină până obțineți firimituri fine.
- Toarnă amestecul de lapte fără lapte/oțet de mere în vasul cu amestecul de drojdie. Se amestecă până se combină. Creați bine în amestecul uscat și turnați amestecul umed în cel uscat și amestecați folosind o spatulă de cauciuc sau cu mâinile.
- Odată ce s-a format un aluat, transferați aluatul pe o suprafață cu făină. Dacă amestecul tău de aluat este foarte lipicios, înfăinează ușor aluatul și mâinile. Framanta-ti aluatul pana devine omogen. Unge ușor un castron mare, transferă aluatul în castron și acoperă cu un prosop. Lăsați-l să stea undeva cald timp de 1 oră pentru a lăsa aluatul să crească.
- Odată ce aluatul a crescut timp de 1 oră, preîncălziți cuptorul la 375F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și întinde-ți aluatul într-un pătrat gros de aproximativ ½ inch. Nu vă faceți griji; nu trebuie sa fie perfect! Folosind un tăietor de pizza, tăiați aluatul cât mai uniform posibil în pătrate.
- Transferă pătratele de aluat pe tava de copt și coace-le timp de 10-12 minute, sau până când se rumenesc. Simțiți-vă liber să periați deasupra un pic de unt topit sau lapte nelactat înainte de a coace pentru a se rumeni.
- Scoateți beignetele din cuptor și pudrați-le cu zahăr pudră. Bucurați-vă cât timp este încă proaspăt!
Nota editorului: Dacă doriți să vă prăjiți beignets, umpleți o oală sau tigaie adâncă de câțiva centimetri înălțime și încălziți-o până la 350F. Se prăjește 1-2 minute pe o parte, se răstoarnă și se prăjește din nou timp de 1-2 minute. Transferați pe un suport de sârmă sau pe o tavă tapetată cu un prosop de hârtie.
