Fără îndoială că ați auzit laudele pentru dieta mediteraneană. Această dietă bogată în plante, care permite anumite produse de origine animală (cum ar fi brânza cu conținut scăzut de grăsimi, peștele și proteinele slabe), a fost lăudată drept cea mai bună dietă pentru sănătatea pe termen lung. Cu toate acestea, iată întrebarea de un milion de dolari: Cum se compară dieta mediteraneană cu o dietă vegană sau pe bază de plante când vine vorba de sănătatea generală și pierderea în greutate?
Un nou studiu din Jurnalul Colegiului American de Nutriție oferă răspunsul. După cum se dovedește, nu toate dietele pe bază de plante sunt create egale, iar dacă doriți să obțineți pierderea în greutate și o sănătate optimă, consumul de alimente pe bază de plante este răspunsul.
Compararea celor două diete: cea mediteraneană și cea pe bază de plante sau vegană
Dieta mediteraneană și dieta vegană au multe asemănări, și anume că ambele sunt bogate în fructe și legume și bogate în fibre. Cu toate acestea, există diferențe cheie.
În timp ce dieta vegană sau integrală, pe bază de plante elimină produsele de origine animală, o dietă mediteraneană doar le limitează, explică Hana Kahleova, MD, Ph.D., co-autor al studiului și director de cercetare clinică pentru Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă. O dietă vegană sau integrală pe bază de plante este, de asemenea, săracă în grăsimi; alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi uleiurile, nucile și semințele, sunt, de asemenea, predominante în dieta mediteraneană.
Deci, cum ar putea aceste diete să afecteze markerii de sănătate, cum ar fi greutatea, colesterolul, tensiunea arterială, lipidele din sânge și sensibilitatea la insulină? Aceasta este întrebarea care i-a determinat pe cercetători, mai ales având în vedere că dieta mediteraneană a fost promovată nu doar ca fiind sănătoasă pentru inimă, ci și pentru efectele sale de slăbire.
Descoperirile acestui nou studiu: o dietă vegană sau pe bază de plante este mai bună pentru pierderea în greutate
Kahleova și colegii ei au recrutat 62 de persoane supraponderale, fără antecedente de diabet și i-au repartizat aleatoriu într-o dietă vegană sau o dietă mediteraneană timp de 16 săptămâni, niciuna dintre acestea nu avea restricții calorice. Cei care urmau dieta vegană au fost rugați să elimine toate produsele de origine animală, să mențină uleiurile și grăsimile adăugate la un nivel scăzut (limitat la 10% din aportul caloric zilnic) și să își bazeze dieta pe fructe, legume, cereale și leguminoase. „De acolo, au fost liberi să mănânce alimentele pe care le plăceau și să mănânce până când s-au simțit săturați, fără a număra caloriile”, spune ea.
Între timp, grupul de dietă mediteraneană nu a mâncat doar acele alimente, ci și lactate cu conținut scăzut de grăsimi și ulei de măsline extravirgin. În plus, au limitat (la o porție pe săptămână sau mai puțin) sau au evitat carnea roșie și grăsimile saturate și au fost rugați să limiteze sau să elimine smântâna, untul, margarina, carnea procesată, băuturile îndulcite, produsele de patiserie și gustările procesate.
După 16 săptămâni, participanții la studiu și-au reluat dieta anterioară timp de patru săptămâni înainte de a trece la ceal altă dietă timp de 16 săptămâni. Rezultatele? Nu este surprinzător că dieta vegană a câștigat aproape orice măsură de sănătate. „Ne așteptam să vedem rezultate pozitive în ceea ce privește dieta cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante (vegană), deoarece știm că studiile anterioare au descoperit că dietele pe bază de plante (vegane) sunt excelente pentru îmbunătățirea acestor indicatori de sănătate”, spune Kahleova.
Cum și de ce, dieta vegană a depășit dieta mediteraneană
Ia pierderea în greutate și grăsimea corporală, pentru început. Persoanele care urmează dieta pe bază de plante nu numai că au pierdut aproximativ 7,5 kilograme în plus de grăsime, dar au pierdut și 13 kilograme în medie, față de nicio schimbare semnificativă a dietei mediteraneene. Grăsimea viscerală, grăsimea toxică dintre organe, a scăzut, de asemenea, mai mult la dieta vegană. Și, deși nu au existat modificări semnificative ale colesterolului în dieta mediteraneană, dieta vegană a scăzut colesterolul total și LDL (aka rău).
Există motive întemeiate pentru a explica amploarea diferenței dintre cele două diete. „O dietă vegană este săracă în grăsimi și bogată în fibre, ceea ce înseamnă că te vei simți sătul cu mai puține calorii”, spune Kahleova. Pe de altă parte, alimentele mai bogate în energie, cum ar fi peștele, puiul și alimentele vegetale bogate în grăsimi, cum ar fi uleiul și nucile, nu vă vor umple la fel de mult. „Acest lucru, în parte, a dus probabil la o scădere în greutate în dieta mediteraneană.”
Tensiunea arterială, care a scăzut la ambele diete, a scăzut puțin mai mult la dieta mediteraneană. Cercetătorii nu sunt siguri de ce, dar spun că conținutul de sodiu din dieta unui participant individual ar fi putut juca un rol, așa cum ar putea avea uleiul de măsline. „S-a emis ipoteza că uleiul de măsline poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale datorită conținutului ridicat de vitamina E și polifenoli”, spune Kahleova. Doar nu luați asta ca pe o licență pentru a vă răsfăța cu ulei de măsline. „Oamenii trebuie să fie atenți la uleiul de măsline, deoarece este bogat în energie și este posibil să nu promoveze gestionarea greutății și alți factori de risc cardiometabolici, precum și o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi.”
