Pe măsură ce vara se apropie de sfârșit și vremea se răcește, este momentul perfect pentru a începe să faceți mâncare confortabilă. Acest curry de năut încărcat cu legume consistente vă va menține mulțumit și sătul. Acest curry este bogat în proteine din năut, bogat în fibre din legume și este sațios datorită laptelui de cocos, ca să nu mai vorbim de aroma sa plină de la toate condimentele.
Ceea ce ne place la această rețetă este că se îmbunătățește abia a doua zi, deoarece toate aromele au mai mult timp să se marineze între ele.Servește-l peste orez basmati sau mănâncă-l cu naan în parte pentru a completa cu adevărat această masă. Dacă doriți să reduceți grăsimea în această rețetă, puteți schimba laptele de cocos cu lapte de cocos ușor.
Curry cu legume și năut încărcate
Timp de pregătire: 15 min
Timp de gătire: 45 min
Timp total: 1 oră
Porții: 6-8 persoane
Ingrediente:
- 1-2 linguri ulei de măsline
- 1 cană ceapă, tăiată cubulețe
- 3 catei de usturoi, tocati
- 1 ceașcă de cartofi tăiați în bucăți
- 1 morcov mare, tăiat în felii groase
- 1 ½ cană florete de conopidă
- 1 lingură pudră de curry
- 1 linguriță piper Cayenne
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță busuioc uscat
- ½ linguriță chimen
- ½ linguriță fulgi de chili
- ¼ linguriță pudră de ghimbir
- 26 oz roșii tăiate cubulețe, la conserva
- 15 oz lapte de cocos, conservat
- 1 cană bulion de legume
- 20 oz conserve de năut, scurs și clătit
- ¼ cană coriandru proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați ceapa și usturoiul și căleți timp de 3-5 minute sau până când ceapa devine moale și translucidă.
- Adăugați cartofii, morcovii și conopida. Continuați să gătiți încă 5 minute. Adăugați praful de curry, sare, busuioc, chimen, fulgi de chili și pudra de ghimbir în oală și amestecați timp de 30 de secunde sau până când este parfumat.
- Adăugați roșiile tăiate cubulețe, laptele de cocos și bulionul de legume. Se amestecă până se amestecă uniform. Aduceți la fiert și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Se amestecă năutul și se fierbe încă 10 minute.
- Gustul pentru orice ajustări de condimente. Amestecați coriandru. Serviți imediat peste niște orez basmati sau naan. Bucură-te!
