Dacă îți plac deserturile inspirate de toamnă, cum ar fi chipsurile de plăcintă cu mere, tartele cu nuci pecan și orice cu aromă de dovleac, vei adora aceste cupcakes condimentați cu dovleac și glazură vegană cu brânză cremă. Petreceți după-amiaza perfectă de sâmbătă coacend aceste brioșe delicioase, sărbătorind sezonul de toamnă și creând noi amintiri în bucătărie alături de cei dragi.
În primul rând, această rețetă este complet vegană și poate fi făcută fără gluten dacă schimbi făina cu făină de migdale sau orice alternativă fără gluten.Aceste cupcakes sunt îndulcite în mod natural cu sirop de arțar și condimentate cu un amestec aromat de cuișoare măcinate, ghimbir măcinat, nucșoară, ienibahar și scorțișoară - cel mai dulce gust al toamnei.
În al doilea rând, aceste cupcakes cu dovleac sunt simplu de făcut și necesită doar zece minute de pregătire, rețeta perfectă de făcut cu copiii. Glazura, după părerea mea, este cea mai bună parte. Este făcută cu cremă de brânză vegană și zahăr pudră -- este mult mai groasă și mai netedă decât glazura obișnuită. Dacă sunteți ca mine, fac un castron suplimentar și îl țin la frigider pentru a înmuia în el tot felul de alimente, cum ar fi căpșuni, covrigei, și răspândesc glazura pe brioșe vegane. Fără mai mult, îmbrăcați-vă șorțul și coaceți aceste cupcakes de dovleac vegan delicioase și sănătoase cu glazură de brânză.
Dezvoltator de rețete: Brittney, @thebananadiaries
"Mesaj de la dezvoltatorul rețetei: Aceste cupcakes vegani incredibil de umezi au gust și arată ca toamna. Ambalate cu mirodenii de dovleac și acoperite cu glazură vegană de brânză cremă, sunt deliciul perfect de toamnă."
De ce ne place: Când mușcați aceste cupcakes, veți gusta tot ce vă place la toamnă. Aceste delicii sunt făcute cu amestecul perfect de dovleac de cuișoare măcinate, ghimbir măcinat, nucșoară, ienibahar și scorțișoară. Cea mai bună parte este că aceste cupcakes sunt mult mai sănătoase decât rețetele tradiționale și pot fi făcute fără gluten cu schimbul de făină.
Fă-l pentru: Un răsfăț special inspirat de toamnă sau împachetează-le în prânzurile școlare ale copiilor tăi pentru a-i surprinde cu un cupcake sănătos cu dovleac. Bucură-te!Timp de pregătire: 10Timp de gătire: 30Timp total: 40 de minute
Rețetă de cupcakes sănătoși cu dovleac cu glazură de brânză
Ingrediente
Cupcakes cu dovleac:
- 1 3/4 cană făină universală sau făină 1:1 fără gluten
- 2/3 cană zahăr de cocos
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 3 lingurițe scorțișoară
- 1 lingură de condiment de dovleac (sau amestec de cuișoare măcinate, ghimbir măcinat, nucșoară, ienibahar și scorțișoară)
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1 lingura sirop de artar
- 1 cană piure de dovleac
- 2 linguri de semințe de in măcinate cu 1/2 cană de apă
- 1/2 cană lapte de nucă de cocos sau migdale amestecat cu 1 linguriță de oțet de mere
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 cană ulei de măsline (sau ulei de avocado sau ulei de cocos)
Glazură vegană cu cremă de brânză:
- 3/4 cană unt vegan, înmuiat (eu folosesc Miyoko’s, care este Paleo) sau ulei de cocos
- 1 8-oz. recipient cremă de brânză vegană (eu folosesc Miyoko, care este Paleo) sau cremă de cocos răcită + 1 lingură suc de lămâie
- 3 căni de zahăr pudră nu vezi opțiunile Paleo/scăzut de zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350F și tapetați o tavă de brioșe de 12 forme cu căptușeală pentru cupcake.
- Într-un castron mediu, combinați ouăle de in cu dovleacul, zahărul de cocos, vanilia, siropul de arțar, laptele de cocos cu oțet de mere și uleiul de măsline folosind o lingură sau un mixer manual. Se amestecă până se combină bine, apoi se lasă deoparte.
- Într-un castron mare, amestecați făina, condimentele, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea de mare. Adăugați ingredientele umede în făina amestecată și amestecați cu o lingură până se combină bine, având grijă să nu amestecați prea mult și să vă asigurați că toate cocoloașele au fost îndepărtate.
- Distribuiți uniform aluatul de cupcake cu dovleac între 12 garnituri de cupcake, umplându-se la aproximativ 3/4 din plin.
- Coaceți cupcakes cu dovleac timp de 27-33 de minute, sau până când scobitoarea iese curată.Lăsați să se răcească complet înainte de glazură.
- Când sunteți gata să înghețați, combinați untul vegan și cremă de brânză vegană într-un castron mare cu un mixer manual la viteză mare. Bate cele două până devin ușoare și pufoase.
- Adăugați aproximativ 1 cană de zahăr pudră și continuați să bateți, adăugând mai mult zahăr până când devine o glazură groasă. Adăugați extractul de vanilie și bateți până se combină bine.
- Punți glazura în pungi și înghețați fiecare cupcake individual.
- Păstrați la rece pentru a nu se topi glazura (recomand să păstrați la frigider și când sunt gata de servit, lăsați cupcakes-urile să ajungă la temperatura camerei aproximativ 12-15 minute).
Note: Ouă: Pentru a face un ou de semințe de in măcinate, combinați 2 linguri de semințe de in măcinate cu aproximativ 1/3 cană de apă filtrată. Lăsați combinația să stea timp de 5-7 minute.
Zahăr: Pentru a face acest Paleo, folosește 3 căni de zahăr pudră de cocos, pe care îl poți face procesând zahărul de cocos într-un robot de bucătărie sau 1/3 cană sirop de arțar. Pentru a reduce zahărul, schimbați 2 căni de făină de cocos cu 2 căni de zahăr pudră și păstrați 1 cană de zahăr pudră sau 1 cană de zahăr de cocos.
Pentru a face garniturile de dovleac: rezervați aproximativ 1/2 cană de glazură cu cremă de brânză înainte de a pune glazura pe brioșe. Amestecați pudra de sfeclă și pudra de turmeric până când obțineți o portocală vibrantă. Congelați glazura timp de 10 minute. Apoi scoateți din congelator și rulați în 12 bile mici. Așezați bilele pe o bucată de hârtie de copt și congelați din nou timp de 5 minute. Folosiți batoane de scorțișoară sau crenguțe pentru tulpini și acoperiți-vă cupcakes!
