Oferă o pauză afinelor și lasă dovleacul să aibă sezonul cu aceste clătite festive de toamnă. Dovleacul este o sursă bună de vitamina A, care poate ajuta la îmbunătățirea sănătății ochilor, de potasiu, care poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, și de fibre, care vă ajută să vă simțiți plini mai mult timp. În această rețetă, fiecare mușcătură de clătite oferă un amestec bogat, dulce și reconfortant de condimente proaspete, vanilie caldă și fructe dulci.
Această rețetă a fost creată de celebrul muzician și vegan de multă vreme Moby, care este și fondatorul restaurantului The Little Pine din Los Angeles.Moby folosește lapte de migdale și un înlocuitor de ouă, așa că această rețetă se potrivește consumatorilor de plante, celor preocupați de sănătate și oricui suferă de alergii la lactate și/sau la ouă. De asemenea, el recomandă un frotiu cu unt de casă de arțar fără lactate al lui Little Pine peste toate aceste clătite și un strop de sirop de arțar adevărat.
Dezvoltator de rețete: Moby din The Little Pine Cookbook: Modern Plant-Based Comfort
Timp total: 30 de minute
Clătite cu dovleac
Face 8 clătite
Ingrediente
- ½ cană plus 2 linguri piure de dovleac
- ¾ cană lapte de migdale neîndulcit
- ½ cană apă
- 3 linguri ulei de floarea soarelui, plus mai mult pentru ungere
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 1¼ cani de făină universală nealbită
- ½ cană zahăr
- 4 lingurițe Bob’s Red Mill Egg Replacer
- 1¼ linguriță praf de copt
- 1¼ linguriță sare kosher
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- ½ linguriță nucșoară măcinată
- ¹⁄8 linguriță cuișoare măcinate
- Frâncă de cocos, pentru servire
- Boboaie proaspete, pentru servire
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, amestecați dovleacul, laptele, apa, uleiul și vanilia.
- Într-un castron mediu, cerne împreună făina, zahărul, înlocuitorul de ouă, praful de copt, sarea, scorțișoara, nucșoara și cuișoarele. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați până se combină.
- Se încălzește o grătar sau o tigaie antiaderentă la foc mediu timp de aproximativ 5 minute și se unge suprafața cu puțin ulei. Folosiți o măsură de 1/3 de cană pentru a scoate aluatul pe grătar. Folosind o spatulă, tamponați ușor aluatul pentru a forma o clătită rotundă.
- Gătiți clătitele până când marginile încep să se întărească și să devină maro auriu, aproximativ 2 minute, apoi răsturnați și gătiți până când a doua parte se rumenește uniform.
- Transferă clătitele pe o farfurie și repetă cu aluatul rămas.
- Servește cu frișcă de cocos și fructe de pădure proaspete.
Din THE LITTLE PINE COOKBOOK: Modern Plant-Based Comfort by Moby, publicat de Avery, o amprentă a Penguin Publishing Group, o divizie a Penguin Random House, LLC. Drepturi de autor © 2021 de către Moby Entertainment, Inc.
