Este sezonul grătarului în curte și, în timp ce Beyond Meat și Impossible Foods fac o treabă grozavă în a reproduce gustul, textura și aspectul burgerilor cu carne de vită, am vrut să vă echipăm cu o rețetă pentru o fasole integrală, pe bază de plante. burger care are ingrediente procesate minim și tone de nutrienți.
Nu ne-am oprit la sănătos doar burgerul – în loc de felii de brânză vegană, care sunt delicioase, dar totuși procesate, folosim un sos de brânză de caju de casă.Dacă nu aveți un blender de mare viteză pentru a face acest sos, înmuierea caju-ului în apă fierbinte cu 30 de minute înainte de timp vă va ajuta să obțineți textura netedă și cremoasă pe care ne-o propunem. De asemenea, în funcție de dimensiunea pe care o faceți, această rețetă poate da 3 chifle groase sau 5-6 chifteluțe de dimensiuni mai subțiri. Dacă doriți să faceți mai mult de 3 chifteluțe groase, mergeți mai departe și dublați rețeta! Termină acești burgeri cu toppingurile tale preferate, cum ar fi murături, ceapă și roșii și găsește-te!
Cheeseburger vegan cu fasole neagră
Timp de pregătire: 15 minTimp de gătire: 10 minTimp pasiv: 30 min Timp total: 55 min
Face două chifle
Ingrediente
Chirintele cu fasole neagră
- 1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
- 1 cană de ciuperci, tăiate cubulețe
- 14 oz cutie de fasole neagră, scursă și clătită
- 1 cană pesmet
- 1 lingura Tamari sau sos de soia
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță boia afumată
- ½ linguriță pudră de usturoi
- ½ linguriță praf de ceapă
- ½ linguriță piper
- 1 linguriță coriandru uscat
- ¼ linguriță fulgi de piper
- Un praf de sare
Sos de brânză vegan
- 1 ½ cană de caju crude, înmuiate în apă fierbinte timp de 30 de minute
- 1 cană de lapte simplu, fără lapte, neîndulcit
- ¼ cană drojdie nutritivă
- 1 linguriță pudră de usturoi
- ½ linguriță praf de ceapă
- ¼ linguriță turmeric
- ½ linguriță boia afumată
- 1 linguriță sare
- ¼ linguriță piper
- 1 linguriță muștar
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, încinge puțin ulei la foc mediu. Gatiti ceapa si ciupercile timp de 3-5 minute sau pana cand ceapa rosie devine translucida. Lăsați deoparte să se răcească ușor.
- Într-un robot de bucătărie, adăugați restul ingredientelor pentru chiftele de fasole neagră, inclusiv amestecul de ceapă și ciuperci. Pulsați robotul de bucătărie până când se amestecă și se combină. Răzuiți părțile laterale în jos după cum este necesar și asigurați-vă că nu vă amestecați prea mult, nu doriți să creați o pastă. Este în regulă dacă încă mai sunt bucăți mici de fasole neagră în amestec.
- Formați amestecul de fasole neagră în chifteluțe, fie 3 chifle groase, fie 6 chifteluțe mai subțiri. Transferați chiftelele pe o tavă cu hârtie de copt și lăsați-le la frigider pentru 15-30 de minute. În timp ce se află la frigider, pregătește-ți sosul de brânză.
- Pentru a face sosul de brânză, scurgeți caju-ul înmuiați și adăugați-l într-un blender cu restul ingredientelor pentru sosul de brânză. Amestecați până la omogenizare completă.Dacă doriți ca sosul să fie puțin mai subțire, amestecați câte un strop de lapte fără lapte până când obțineți consistența dorită. Pune deoparte.
- Se scoate chiftelele din frigider si se incinge putin ulei intr-o tigaie la foc mic-mediu. Gătiți chiftelele timp de 3-5 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc frumos. În funcție de dimensiunea chiftelelor și a tigaii, poate fi necesar să gătiți chiftelele în loturi.
- Asamblați-vă burgerul prăjindu-vă chiflele și folosind orice topping doriți. Îmi place să folosesc maiaua vegană, avocado, rucola, roșii, muștar și, bineînțeles, chiflă de fasole neagră și sos de brânză vegan! Bucură-te!
Note nutriționale:
Calorii 447, Grasimi totale 4 g, Sat. Grăsimi 0,7 g, Total carbohidrați 84,2 g, Fibre 14,2 g, Zahăr. g, Proteine 21,3 g
