Deschid în mod constant punga aia de chipsuri? Îți place un murat cu mărar? Îți sare în mod regulat mâncarea, chiar și pâinea? În timp ce s-ar putea să cauți doar să te bucuri de gusturi sărate, dorința constantă de a gusta alimente sărate s-ar putea datora unei afecțiuni de bază. Dacă pierzi lupta cu pofta de sare, iată șase motive diferite pentru care ai putea fi o mașină de căutare de sare și dacă trebuie să-ți strângi aportul de sare de dragul sănătății tale.
Este sarea rea pentru tine si ar trebui sa o eviti?
Credeți sau nu, sodiul este un mineral esențial de care avem nevoie în alimentația noastră. Este considerat un electrolit esențial de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a vă menține lichidele și hidratarea în echilibru. Sodiul este vital pentru contractia musculara si functia neurologica. Sarea și potasiul funcționează ca pârghii în organism, permițând membranelor celulare să se deschidă pentru schimbul de fluide, care, la rândul său, controlează echilibrul lichidului din sânge, volumul de sânge și, în cele din urmă, tensiunea arterială. Prea mult volum și reține lichide, ceea ce poate crea alte afecțiuni grave de sănătate.
"Poți obține sodiu din sare (care se mai numește și clorură de sodiu), dar nu avem nevoie de mult. Prea mult sodiu în dieta dumneavoastră și riscați apariția unor afecțiuni precum hipertensiunea arterială, care este legată de afecțiuni precum boli de inimă, probleme renale, retenție de lichide, accident vascular cerebral și osteoporoză, potrivit experților. Nu există dovezi că sarea de Himalaya sau roz sau de mare sau alte tipuri de săruri de designer sunt mai bune pentru tine decât sarea de masă tradițională."
Noile cercetări din 2021 au constatat, de asemenea, că aportul de sodiu ar putea afecta negativ ritmul nostru circadian - ceasul intern al corpului nostru care controlează în esență programul nostru zilnic, inclusiv somnul și starea de veghe. Studiul a constatat că șoarecii cărora li s-a administrat o dietă bogată în sare au avut o activitate neuronală crescută noaptea, ceea ce cercetătorii susțin că poate afecta ciclul somn-veghe, hormonii și ritmurile fiziologice.
Americanii primesc cu 50% mai multă sare decât are nevoie corpul nostru
Tocmai în această săptămână, FDA a recomandat ca companiile de alimente procesate să reducă conținutul de sodiu din formulele lor cu 12% sau mai mult și, deși nu era un mandat, a fost o sugestie puternică, invocând faptul că majoritatea americanilor mănâncă 50% la sută mai mult sodiu decât avem nevoie și cea mai mare parte provine din alimentele pe care le cumpărăm.
„Cercetările arată că oamenii consumă cu 50 la sută mai mult sodiu decât este recomandat”, a explicat comisarul interimar FDA, Janet Woodcock, M.D.„Deși mulți consumatori ar putea dori să-și reducă aportul de sodiu, aproximativ 70% din sodiu pe care îl consumăm provine din alimente ambalate, procesate și din restaurant, ceea ce face dificilă limitarea sodiului. Schimbările în întreaga aprovizionare cu alimente vor face mai ușor accesul la opțiuni cu conținut scăzut de sodiu și vor reduce aportul chiar și în absența unei schimbări de comportament.” Dar chiar înainte să se întâmple asta, avem motive întemeiate să punem sare jos și să nu mai cumpărăm chipsurile.
De unde vine sarea din dietă
Majoritatea sodiului din dieta noastră – aproximativ 70 la sută – provine din alimente ambalate și preparate, precum și din restaurante (peste 70 la sută în medie), nu din sare, potrivit FDA. Prin urmare, dacă mâncați o masă congelată sau la cutie, uitați-vă la eticheta nutrițională. Ar trebui să urmăriți să nu consumați mai mult de 2.300 de miligrame (mg) de sodiu pe zi. Pentru referință, doar 1 linguriță de sare de masă vă va face să atingeți acea cantitate zilnică.
Întoarceți punga cu chipsuri. Veți descoperi că o porție de 15 chipsuri conține 12% din aportul zilnic recomandat de sare sau aproape 300 mg. De câte ori mănânci mai mult de 15 chipsuri? Totul se adună și rapid.
De ce ți-e poftă de sare?
Dacă te-ai străduit să-ți elimini dorințele de mâncare sărată fără succes, poate vrei să iei în considerare unii dintre următorii vinovați.
Deshidratare
Dacă ești deshidratat, cantitatea de apă din corpul tău a devenit prea mică. Pentru a menține echilibrul, trebuie să bei atâta apă cât pierzi. Dacă ți-e poftă de sare, încearcă să bei apă.
Cauzele deshidratării pot fi din:
- Medicina
- Diaree
- Transpirație prelungită
- Probleme hepatice sau renale
Deshidratarea creează și un dezechilibru în electroliți, inclusiv sodiu. Prin urmare, pofta ta de sare ar putea fi corpul tău să vă avertizeze că aveți nevoie de mai multă apă - precum și electroliți precum sodiu, calciu și potasiu, care sunt vitali pentru funcțiile cheie ale corpului, inclusiv contracția musculară și funcția sistemului nervos, conform la Cedars Sinai.
Modificări hormonale
Hormonii se pot schimba din mai multe motive, iar odată cu aceste schimbări pot veni și poftele de mâncare. Atât pentru bărbați, cât și pentru femei, nivelurile de hormoni pot începe să scadă odată cu vârsta, iar femeile experimentează fluctuații hormonale în jurul perioadei menstruale și în timpul sarcinii, motiv pentru care există acel clișeu despre pofta de murături și alte alimente ciudate sărate.
Harvard He alth afirmă că creierul nostru conține receptori de estrogen, așa că cu cât avem mai mulți estrogeni, cu atât ne simțim mai plini și mulțumiți după ce mâncăm. Când estrogenul scade, poate fi însoțit de o scădere a hormonilor care suprimă pofta de mâncare, lăsându-ne să ne simțim foame și să ne confruntăm cu potențialele pofte, adesea pentru sare.
Anumite afecțiuni medicale
Uneori, pofta de sare poate indica o afecțiune medicală subiacentă, cum ar fi insuficiența suprarenală, numită și boala Addison. Dacă aveți pofte de sare incontrolabile sau intense, discutați cu medicul dumneavoastră.
Boala Addison apare atunci când glandele suprarenale nu creează destui hormoni, potrivit Institutului Național de Sănătate. Simptomele comune includ:
- Oboseala
- Slăbiciune musculară
- Pierderea poftei de mâncare
- Scădere în greutate
- Durere abdominală
O afecțiune mai puțin frecventă, sindromul Bartter, este o tulburare genetică rară care se manifestă ca defecte renale care afectează capacitatea rinichiului de a reabsorbi sare și provoacă dezechilibre în diferite concentrații de electroliți și lichide. Dacă descoperiți că aveți alte simptome împreună cu pofta de sare, este important să vă consultați cu medicul dumneavoastră.
Stres extrem
Un alt mod în care hormonii intră în joc este atunci când suntem foarte stresați. Clinica Mayo afirmă că cortizolul, principalul hormon al stresului, vă poate pune hormonii foamei, cum ar fi grelina, în exces, ca parte a răspunsului de luptă sau fuga.Un studiu din 2018 a constatat că grelina poate juca un rol major în poftele alimentare, inclusiv nevoia noastră de sare, precum și în creșterea nevoii noastre de a mânca alimente pe care le percepem ca fiind reconfortante sau „recompensatoare”.
Lipsa somnului
Nu numai că lipsa somnului îți poate trimite puterea voinței, dar poate, de asemenea, să deranjeze hormonii foamei din organism, inclusiv grelina, conform studiilor.
Clinica Cleveland ne spune că atunci când nu dormim bine, determină eliberarea cortizolului și, la rândul său, stimulează grelina. În plus, lipsa de somn duce la scăderea serotoninei, hormonul de bine. Asta înseamnă că, pentru a te mângâia, poți să te trezești că iei o pungă de chipsuri sau o altă gustare sărată.
Exerciție prelungită
"Dacă ești un antrenor pasionat, acea poftă de sare poate să provină din pierderea de sare prin transpirație. Cantitatea de sare care se pierde este individuală și poate varia foarte mult, unii oameni pierzând mai multă sare decât alții.Puteți determina dacă sunteți un pulover sărat prin formarea de reziduuri de sare pe piele și haine după o alergare sau o plimbare cu bicicleta. Cu cât exercițiul este mai intens, mai ales dacă este la căldură mare, cu atât vei pierde mai multă sare."
"Consiliul american pentru exerciții fizice recomandă ca, pentru a vă înlocui electroliții, să beți o sticlă de băutură pentru sport cu electroliți la fiecare oră de efort. Dacă ți se pare greu de făcut, încearcă să adaugi o gustare sărată în rutina ta înainte de antrenament. Dacă exercițiul durează mai mult de 90 de minute, bea o băutură pentru sport în apropiere, pentru a nu experimenta ceea ce se numește stăpânire atunci când creierul, lipsit de electroliți, începe să-și piardă concentrarea și chiar te poate face să leșini. "
Mâncare de mâncat atunci când ai poftă de sare
Pentru a vă limita consumul de sare, mâncați mai ales alimente proaspete în loc de alimente procesate, adesea bogate în sare adăugată, și știți că gustul pentru sare se învață, nu se naște, așa că vă puteți înțărca.
Deși niciun aliment anume nu vă va îndepărta pofta de sare, puteți opta pentru acele alimente obișnuite sărate, care sunt în schimb sărace în sodiu. Câteva exemple includ:
- Flomele de porumb cu aer de porumb
- Chipsuri de tortilla sau pita
- Nuci sau semințe
- Hummus cu legume
- Salata cu sos de vinaigreta (acrisul otetului iti va satisface pofta)
- murături sau măsline cu conținut scăzut de sodiu
Pregătirea gustărilor acasă este o modalitate excelentă de a monitoriza cât de multă sare mănânci de fapt și de a reduce, în loc să-ți sărați floricelele sau gustarea, presărați alte ierburi și condimente.
Înlocuitori de sare
Pentru orice rețetă la care te uiți, sunt șanse să conțină sare, deoarece aceasta îmbunătățește aroma alimentelor (chiar și a celor dulci, cum ar fi prăjiturile cu ciocolată). Dacă obișnuiești să adaugi sare în alimente, probabil că majoritatea alimentelor sunt fade sau mai puțin apetisante fără ea.
Din fericire, există modalități de a vă îndepărta de obiceiul de sare și de a vă bucura de aromele meselor, limitând în același timp cantitatea de sare pe care o utilizați. Încercați să adăugați aceste ierburi și condimente comune:
- Piper
- Usturoi
- Pudră de ceapă
- Chimen
- Cayenne
- Paprika
- Oregano
- Marar
- Buuioc
- Cimbrul
- Rozmarin
Există și înlocuitori de sare care schimbă clorura de sodiu din sare cu clorura de potasiu, care este mai sănătoasă. Obțineți aceeași aromă sărată fără aportul de sodiu, iar studii recente au descoperit că schimbarea cu clorură de potasiu ar putea ajuta la scăderea tensiunii arteriale la persoanele cu hipertensiune arterială.
Clinica Cleveland avertizează că chiar și clorura de potasiu are efecte secundare, totuși, care sunt similare cu pericolele clorurii de sodiu. Prin urmare, ei sugerează să obțineți aprobarea medicului dumneavoastră înainte de a face schimbul.
Alimente care ajută la scăderea tensiunii arteriale
Dacă aveți hipertensiune arterială și sunteți un consumator de sare, medicul dumneavoastră vă va sfătui probabil să reduceți consumul de sare. De asemenea, ea sau el vă poate sfătui să adăugați potasiu în dieta dvs., deoarece cercetările arată că atunci când mâncați mai puțină sare și mai mult potasiu, care se găsește în legume, fructe, verdețuri și rădăcini, vă puteți reduce tensiunea arterială.
USDA recomandă să obțineți 4.700 mg de potasiu pe zi, din alimente integrale, cum ar fi verdeața de sfeclă verde, fasolea lima, smog și alte surse bogate de potasiu. Toată lumea se concentrează pe banane ca o sursă excelentă de potasiu, dar de fapt, o banană medie are 451 mg de potasiu. Iată alimente cu mai multe:
| FOOD | PORTIUNEA STANDARD | CALORII | POTASIU |
|---|---|---|---|
| Verde de sfeclă, gătită | 1 cană | 39 | 1309 mg |
| Fasole de Lima, fiartă | 1 cană | 209 | 969 mg |
| Cardele elvețiane, gătite | 1 cană | 35 | 961 mg |
| Cartof, copt, cu piele | 1 mediu | 161 | 926 mg |
| Igname, gătită | 1 cană | 158 | 911 mg |
| Dovleac ghindă, fiert | 1 cană | 115 | 896 mg |
| Frunze de amarant, fierte | 1 cană | 28 | 846 mg |
| Spanac, fiert | 1 cană | 41 | 839 mg |
| Fructe de pâine, gătite | 1 cană | 170 | 808 mg |
| Lăstarii de bambus, cruzi | 1 cană | 41 | 805 mg |
| Catane de apă | 1 cană | 120 | 724 mg |
| Suc de morcovi, 100% | 1 cană | 94 | 689 mg |
| Frunze de taro, fierte | 1 cană | 35 | 667 mg |
| Platină, gătită | 1 cană | 215 | 663 mg |
| Rădăcină de taro, gătită | 1 cană | 187 | 639 mg |
| Fasole Adzuki, fiartă | 1/2 cană | 147 | 612 mg |
| creson, crud | 2 căni | 32 | 606 mg |
| Dovleac, fiert | 1 cană | 82 | 582 mg |
| Pastârnac, fiert | 1 cană | 110 | 572 mg |
| Cartof dulce, fiert | 1 cană | 190 | 572 mg |
| Raab cu broccoli, gătit | 1 cană | 40 | 550 mg |
| Ciuperci, portabella, fierte | 1 cană | 35 | 529 mg |
| Roșii înăbușite, la conserva | 1 cană | 66 | 528 mg |
| Suc de legume, 100% | 1 cană | 48 | 518 mg |
| Spanac cu muştar, fiert | 1 cană | 29 | 513 mg |
| Dovleac, conserve | 1 cană | 83 | 505 mg |
| Fasole albă, fiartă | 1/2 cană | 125 | 502 mg |
Concluzie: pofta de sare poate fi un semn că se întâmplă altceva în corp
Pofta de sare ar putea fi doar o dorință de bunătăți sărate, dar ar putea indica că corpul tău are nevoie de rehidratare sau de alți electroliți. Dacă descoperiți că poftele de sare sunt consistente și intense și ați încercat diverse strategii pentru a le depăși, consultați-vă medicul pentru a vă asigura că nu se întâmplă nimic mai grav.
