Î: Care sunt unele schimburi sănătoase pentru momentele în care chiar îmi lipsesc produsele de origine animală dintr-o dietă pe bază de plante?
A: Dacă sunteți nou în alimentația pe bază de plante, sunt șanse ca prima săptămână sau două să fie puțin grea. Probabil că veți tânji după produse de origine animală la un moment dat, dar vestea bună este că există o mulțime de alternative pe bază de plante pentru a satisface aceste pofte. Desigur, există schimburi ușoare, cum ar fi Impossible Burger în loc de un burger sau lapte pe bază de plante în loc de lactate, dar ce zici când îți este poftă de slănină sau chiar vrei unt pe floricelele tale de porumb? În loc să renunți la provocare, încearcă aceste șase schimburi sănătoase pentru a rămâne la alimentația pe bază de plante.
-
Slanina de vinete pentru bacon
Nu vă lăsați dezamăgiți de textura moale a vinetelor. Când îl prăjiți într-o tigaie cu condimentele potrivite, devine ușor mestecat și crocant, la fel ca slănina. Ca să nu mai vorbim de faptul că vinetele au o aromă de umami (sau savuroasă), ceea ce o face înlocuitorul perfect pentru carne.
Pentru a face slănină cu vinete, curățați o vinete întreagă și tăiați-o în felii subțiri ca de slănină. Combinați 1 linguriță de fum lichid, 1 lingură de sos de soia și 1 linguriță de boia de ardei și apoi turnați-o pe fâșii de vinete. Se incinge o tigaie la foc mediu-mare, se unge tigaia cu 2 linguri de ulei si se adauga vinetele marinate. Se calesc pe fiecare parte 2-3 minute sau pana cand partile incep sa se rumeneasca. Scoateți din tavă și puneți fâșiile pe un prosop de hârtie. Bucurați-vă când este cald!
-
Ulei de avocado pentru unt
Probabil că folosiți diferite tipuri de ulei în gătit, dar uleiul de avocado este cel care imită cel mai mult gustul untului. Avocado este bogat în nutrienți, inclusiv 20 de vitamine și minerale și alți compuși benefici ai plantelor. Nu veți obține aceiași nutrienți din ulei, dar uleiul de avocado este bogat în grăsimi mononesaturate, în special acid oleic sau omega-9. Prin urmare, este considerat un ulei sănătos pentru inimă, cu potențialul de a reduce colesterolul LDL („rău”).
În plus, uleiul de avocado are un punct de fum (punctul în care uleiul arde) de 520 ° Fahrenheit (F), deci este ideal pentru gătit universal. Personal, îmi place un strop de ulei de avocado pe floricele de porumb pentru o gustare sănătoasă cu cereale integrale, cu umplutură de „grăsimi bune”.
-
Meletă de tofu în loc de ouă
Nu este nevoie să ratezi gustul brunchului de duminică când poți pregăti o omletă de tofu în loc de omletă.Tofu este o proteină versatilă, pe bază de plante, care seamănă cu textura ouălor omletă atunci când este fărâmițată. Pregătirea este simplă - folosiți o furculiță pentru a rupe un bloc de tofu ferm și asezonați cu puțină sare, piper și turmeric (pentru culoarea galbenă de ou). Puneți-l într-o tigaie cu acompaniamentele voastre preferate, cum ar fi ardeii, ceapa și cartofii prăjiți. Pentru o rețetă completă, faceți clic aici. Pentru o interpretare de inspirație mexicană a preparatului, faceți clic aici.
-
Linte pentru carne de vită tocată
Această leguminoasă servește drept substitut perfect pentru carnea de vită măcinată într-o varietate de rețete. Poftă de tacos sau sos bolognese? Le puteți avea pe ambele cu linte ca înlocuitor pentru carnea de vită. Lintea brună are un gust și o textură cărnoasă care este o bază de umplutură pentru mâncărurile vegane. Și cu 13 grame în ½ cană de linte fiartă, oferă o mulțime de proteine pe bază de plante. Pentru a face tacos de linte sau bolognese, schimbați lintea cu carne de vită în orice rețetă, într-un raport de 1:1.
-
Ciuperci pentru orice carne
Există o nouă tendință printre burgeri numită „blenditar” -- mulți bucătari amestecă ciuperci cu carne de vită tocată pentru a reduce consumul de carne și pentru a crește legumele. De ce nu faceți un pas mai departe și amestecați ciupercile cu fasole pentru a face un burger savuros pe bază de plante? Ciupercile au un gust de pământ și o textură naturală bogată și cărnoasă. În plus, ciupercile sunt una dintre singurele surse vegetale de vitamina D care stimulează oasele și vin în atât de multe soiuri delicioase.
-
Cremă de caju pentru cremă
Dacă îți place un sos cremos, o supă sau un dressing bun, atunci ai nevoie de o rețetă de cremă de caju în arsenalul tău pe bază de plante. Crema de caju este un înlocuitor delicios pentru untul pe pâine prăjită, maioneza pe un sandviș, untul în piure de cartofi sau chiar iaurtul într-un smoothie.Nucile de caju trebuie să se înmoaie în apă înainte de a putea face sosul de smântână, așa că asigurați-vă că planificați din timp pentru a avea această rețetă gata când gătiți.
Pentru a face o crema de caju, inmuiati 1 cana de caju crude in 2-3 cani de apa timp de 12 ore. Scurgeți apa și adăugați caju la înmuiat într-un robot de bucătărie cu un strop de sare. Puneți până la omogenizare -- poate fi necesar să opriți procesorul și să răzuiți părțile laterale de câteva ori. Utilizați imediat crema de caju sau puneți la frigider într-un recipient ermetic timp de 5-7 zile.
Aceste schimburi simple ar trebui să vă facă să treceți prin primele săptămâni sau să treceți prin mâncarea pe bază de plante și poftele de carne. Odată ce îți dai seama cât de gustoase și ușoare sunt aceste ingrediente, nu te vei mai întoarce niciodată la lucrul adevărat!
Ai vreun sfat pentru schimburi sănătoase pe bază de plante? Spune-ne în comentariile de mai jos.
