Nota editorului: Vineri, 18 februarie 2022, la o săptămână după ce a fost impusă o interdicție temporară pentru avocado, SUA și-au reluat importul de avocado din statul mexican Michoacan .
La orizont apare o penurie de avocado. Gândul în sine stârnește panică în Statele Unite, deoarece americanii trebuie să se confrunte pentru prima dată cu viața fără pâine prăjită cu avocado și guacamole, dar ce se întâmplă exact? În timp ce lanțul de aprovizionare domină titlurile, iar americanii se confruntă cu prețuri mai mari pentru toate produsele alimentare, deficitul de avocado este o problemă separată. Pe măsură ce prețurile la avocado cresc și fructele dispar de pe rafturile alimentelor și din meniurile restaurantelor, este important să înțelegem ce s-a întâmplat înainte de a izbucni în frenezie.
" Weekendul trecut, un inspector alimentar american din Mexic a primit o amenințare credibilă cu moartea, SUA au interzis imediat importul de avocado din singura regiune din Mexic care este sancționată de stat pentru a exporta fructele populare în America. Acum, există o penurie de avocado care amenință să întrerupă unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care americanii le plac – și de care sunt, în esență, dependenți. Rezultatul este că prețurile la avocado deja în SUA cresc vertiginos – și este pe cale să devină mai greu să găsești preparate cu avocado în meniu, precum și pe piața locală."
De obicei, cea mai mare problemă când faceți cumpărături pentru avocado este care magazin are cea mai bună selecție și preț pentru avocado pe jumătate coapte. Dar, pe măsură ce fructele dispar de pe rafturile băcănilor și din meniurile restaurantelor, iar prețurile la avocado cresc, americanii caută alternative pentru a-și face pâinea prăjită cu avocado și pentru a înlocui obiceiul lor preferat de guacamole și chipsuri.
În prezent, aproximativ 80 la sută din avocado vândut în Statele Unite provin din statul mexican Michoacan.Weekendul trecut, Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) a suspendat importurile de avocado din Michoacan, după ce un oficial care efectua o inspecție a fermei a fost amenințat verbal în ceea ce oficialii numesc o amenințare credibilă cu moartea.
Angajatul Serviciului de Inspecție a Sănătății Animalelor și Plantelor (APHIS) ar fi fost mustrat prin telefon, ceea ce a dus la o investigație pe scară largă și la interzicerea importului de avocado. Este a doua oară când inspectorii americani sunt amenințați. În 2019, o altă amenințare împotriva unui oficial american a condus la un avertisment trimis autorităților statului Michoacan că privilegiile de export ar fi revocate imediat dacă ar avea loc o altă amenințare, relatează CNN.
Chiar înainte de Super Bowl, prețurile la avocado au crescut
"Prețul avocado a crescut deja dramatic. Bloomberg raportează că o cutie de 20 de lire de avocado Hass a fost achiziționată recent pentru 26,23 dolari, adică cu 6,29 dolari mai mult decât același articol cumpărat anul trecut.Hass, care este o companie cu sediul în California, importă avocado din Mexic din 1997, potrivit The Washington Post, care subliniază că suspendarea importurilor vine în momentul în care prețurile avocado au atins niveluri record."
Prețul avocado este de două ori mai scump decât în urmă cu un an, potrivit lui David Magaña, analist senior la Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán este singura regiune din Mexic care este aprobată pentru a trimite avocado în Statele Unite. Anul trecut, a trimis 2,26 miliarde de lire de avocado în SUA, față de 1,9 miliarde de lire în 2019.
Noua interdicție de import va face ca prețul avocado să crească la niveluri fără precedent. Raportul Bloomberg indică, de asemenea, că americanii prezintă o cerere record de avocado, ceea ce înseamnă că o întrerupere a lanțului de aprovizionare ar putea reduce oferta existentă într-o săptămână.
Restaurantele rămân fără avocado
Restaurantul mexican Aldama, cu sediul în Brooklyn, dă deja semne de penurie.Coproprietarul Christopher Reyes a discutat despre deficit cu Grub Street la începutul acestei săptămâni, estimând că proviziile de avocado s-ar putea epuiza în două săptămâni. Reyes a raportat că de obicei plătește 55 de dolari pentru cutiile sale de 48 de avocado, dar, cel mai recent, a plătit 75 de dolari și chiar 80 de dolari. El a spus că schimbarea a avut loc peste noapte, temându-se de noi creșteri ale prețurilor, deoarece mâncarea foarte râvnită devine mai greu de găsit.
O călătorie recentă la un magazin din Brooklyn a găsit prețul unui avocado individual la 5,99 USD.
„În câteva zile, inventarul actual se va epuiza și va exista o lipsă de produs în aproape orice supermarket”, a declarat pentru Washington Post, managerul mexic al companiei Agtools, Raul Lopez, pentru cercetarea pieței agricole.
Incertitudinea din lanțul de aprovizionare nu este de așteptat să dispară în curând. USDA nu a indicat încă că suspendarea va fi ridicată și că SUA vor relua importul de avocado din Michoacan. Chiar dacă restricția la import ar fi ridicată, comercianții cu amănuntul, comercianții și restaurantele din SUA se vor confrunta probabil cu efectul de unda al penuriei lanțului de aprovizionare.
Mark Campbell – fondator și CEO al pieței digitale pentru produse ProduceIQ – a discutat recent cu The Hill despre schimbările viitoare privind vânzările și prețurile de avocado. Interdicția de import este fără precedent, așa că nu este clar cum va fi imediat afectată piața de interdicție, dar Campbell crede că vor începe să aibă loc schimbări pe măsură ce furnizorii și vânzătorii se vor muta în rezerve necoapte.
„Creșteri imediate ale prețurilor pentru persoanele care sunt orientate spre viitor, deoarece acest lucru a introdus incertitudine în lanțul de aprovizionare”, a spus Campbell. „Nu veți vedea avocado dispărând de pe rafturi și din meniurile restaurantelor pentru o vreme, deoarece lanțul de aprovizionare include avocado verde, nu sunt încă maturi și majoritatea avocadolor sunt coapte în apropierea graniței statelor. Și apoi acestea vor curge prin sistem.
„Și, atunci când stocurile dispar, atunci consumatorul nu va avea avocado pentru că, știți, California în această perioadă a anului oferă probabil 10% din aprovizionare.”
Violența în Michoacan este în desfășurare, lăsând consumatorii să se întrebe când ar putea fi ridicată interdicția. Deși nu au fost prezentate soluții de către USDA, industria avocado este probabil să rezolve acest conflict. În impasul actual, atât industria mexicană, cât și cea din SUA vor suferi pierderi de profit, risipă de produse și probleme legate de lanțul de aprovizionare.
„Vor avea sute de tone de avocado care vor putrezi, iar fermierii vor pierde literalmente miliarde de dolari”, director al Centrului pentru Statele Unite și Mexic la Institutul Baker pentru Politici Publice de la Universitatea Rice. Tony Payan i-a spus lui Eater. „Dacă acest lucru va continua, lucrătorii din Michoacan vor fi disponibilizați și va fi devastator pentru industria de avocado.”
Alternative pe bază de plante pentru avocado
Nu intrați în panică. Deși este dificil să ne imaginăm o lume fără avocado, există o mulțime de alternative viabile până când lanțul de aprovizionare revine la normal.La micul dejun, în loc de pâine prăjită cu avocado, adăugați unt de migdale sau unt de caju pentru un mic dejun mai dulce. Pentru o consistență cremoasă, uitați-vă în hummus, mazăre zdrobită, pesto sau edamame pentru chipsuri, pâine prăjită, sandvișuri sau legume.
Dacă te bazezi pe avocado pentru anumiți nutrienți, cum ar fi acizii grași omega-3, începe să adaugi semințe de chia în smoothie-ul sau sticla de apă pentru a obține un profil nutrițional similar cu avocado. Semințele de chia conțin grăsimi similare omega-3, conținut de fibre și proteine, oferindu-vă nutrienții necesari care ar putea dispărea dintr-o dietă bogată în avocado.
Deși nu există nimic la fel de versatil ca un avocado, există încă o mulțime de opțiuni pentru alternative. Între nuci crude precum nucile și caju și tartine mai accesibile decât guacamole precum hummus, veți fi legat până când avocado revine la un preț mai rezonabil. Deocamdată, iată câteva rețete de verificat de la The Beet.
- Hummus cu nuci de caju
- Toast Bruschetta cu mazăre și ridichi
- Smoothie cu semințe de chia super verde
- Hummus clasic
- Pâine prăjită cu unt de banane și migdale stropite cu scorțișoară
- Pesto pe bază de plante
31 Rețete delicioase, pe bază de plante, de făcut la repetare
Vrei idei proaspete pentru mese care sunt sănătoase, pe bază de plante și delicioase? Acest buletin informativ gratuit este pentru tine. Înscrieți-vă pentru a primi în fiecare dimineață o rețetă a zilei în căsuța dvs. de e-mail.Fotografii de James Stefiuk
Paste cu lămâie, busuioc și anghinare
Acest fel de mâncare de paste de primăvară este plin de citrice, dulceață și nuci pentru un gust răcoritor de umami. Cheia este să folosiți cele mai proaspete produse și ulei de măsline de calitate. Are 6 grame de fibre și 13 grame de proteine.Fotografie de James Stefiuk
Curry vegan de nucă de cocos, conopidă
Acest bol de legume de sezon tocate amestecat cu bulion de legume, lapte de cocos, pudră de curry și pudră de turmeric este o modalitate gustoasă de a încărca nutrienți și vitamine cu superalimente puternice care au proprietăți antiinflamatorii.Britt Berlin
Bol de orez cu jicama si fasole
Dacă unul dintre obiectivele tale este să mănânci mai mult pe bază de plante pentru sănătatea ta, atunci rețetele delicioase, bogate în nutrienți, precum aceasta, te vor ajuta să te apropii de acest obiectiv. Veți vedea diferența simțindu-vă plin de energie și săriți peste somnul de după masă.Zooey Deschanel
Salata Cezar vegană cu năut prăjit
Această salată Caesar cu dressing vegan este invenția actriței Zooey Deschanel, care consumă o dietă bazată în mare parte pe plante și își cultivă propria verdeață acasă. Își împărtășește secretul pentru a face dressingul clasic la fel de cremos și picant ca și cel real.JD Raymundo
Salata de paste bruschetta vegane
Ce modalitate mai bună de a intra în chef de primăvară decât cu o salată de paste Bruschetta ușoară și proaspătă? Această rețetă este încărcată cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșii, ceapă roșie și busuioc, care merg perfect împreună.Salata de conopida si fenicul ras dulce-acrisor
Această salată de conopidă și fenicul ras dulce-acrișor are combinația perfectă de acid, dulceață și arome savuroase cu lămâie proaspătă, fructe, fistic sărat. Dressingul are sirop de arțar pentru a contracara feniculul amar. Este un deliciu de primăvară.Britt Berlin
Bowl cu boabe de năut și avocado cu sos cremos de tahini
Dacă să mănânci o salată te simți ca o corvoadă, atunci ține furculița: ți-am actualizat complet salata și legumele obișnuite într-un castron cald, cu legume texturate, fasole și boabe alese de tine, cum ar fi quinoa, farro sau orez brun.Clătite de hrișcă fără gluten cu piersici de arțar caramelizate
Adăugând la meniul tău în acest weekend: clătite de hrișcă cu piersici de arțar caramelizate sau fructe proaspete la alegere, micul dejun complet perfect pentru o dimineață de duminică.Școala bazată pe plante
Salata de cartofi si naut acoperita cu alune crocante
Hei iubitori de cartofi, chiar o să-ți placă acesta! Această rețetă de salată de cartofi și năut are cantitatea perfectă de citrice, ierburi proaspete, alune crocante și dulci și o atingere ușoară de ulei de măsline pentru a deveni garnitura ta de acum înainte.Wrap crocant de inspirație asiatică, cu salată verde tofu, cu 5 condimente, cu salată de varză
În această rețetă de inspirație asiatică, veți folosi ingrediente tradiționale care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria asiatică, dar fără carne sau lactate. Această rețetă crocantă cu 5 condimente Tofu salată verde cu tăiței, varză, este de calitate la restaurant, iar oaspeții tăi nu vor avea idee că acest fel de mâncare este pe bază de plante.Zooey Deschanel
Rețeta secretă de pesto a lui Zooey Deschanel
Rețeta zilei de astăzi este celebrul pesto fără lactate al lui Zooey pe care îl pune pe aproape orice: paste, salată, supă și multe altele, adăugând un plus de aromă mâncărurilor simple. Acest sos delicios necesită ierburi proaspete, deoarece face o mare diferență în textura și gust.JD Raymundo
Tofu cu piper negru cu orez și broccolini
Acest tofu cu piper negru poate fi preparat în 30 de minute, făcându-l masa perfectă de ultim moment, plină de proteine. Gătiți-l în loturi mari și păstrați-l la frigider pentru un prânz ușor în timpul săptămânii.Flora și Vino
Bowl cu quinoa cu pesto de mazăre și varză murată
Dacă sunteți în căutarea unei idei de mic dejun nouă și sănătoasă, încercați un castron savuros. Această rețetă este săracă în calorii și bogată în fibre, pentru a vă menține satul ore întregi. Bolurile cu cereale sunt una dintre cele mai simple modalități de a obține o porție sănătoasă de proteine pe bază de plante.Flora și Vino
Pâine prăjită cu mure și busuioc dulci și sărate
Această răsucire a obișnuitului pâine prăjită cu avocado pentru micul dejun este una dintre cele mai ușoare modalități de a adăuga o pastă hrănitoare cu proteine și nutrienți. Combinația de iaurt fără lactate, mure și busuioc este plină de antioxidanți și fibre. Rotiți-l în rutina dvs. ca o opțiune grozavă de nutrienți.Flora și Vino
Salata de rucola cu avocado, fasole si rosii cherry
Când ai chef de un prânz sănătos și vrei să schimbi salata ta cu ceva mai creativ și delicios, încearcă această salată de rucola cu fasole, care conține dressing de citrice de vară. Va fi noul tău favorit.JD Raymundo
Role de vară cu sos de arahide dulce și picant
Căutați o masă răcoritoare, ușoară, făcută cu ingrediente hrănitoare? Încercați aceste rulouri de vară cu sos de arahide dulce și picant. Lucrul frumos la această rețetă este că necesită zero gătit!Fotografie de Ashley Madden
Salata incarcata cu sos cremos de canepa-balsamic
"Această salată încărcată este perfectă pentru a mă umple>Fotografie de Ashley Madden"Supă vegană cu tăiței curry thailandez
Reteta zilei de astazi este supa cu taitei curry thailandez, un bol reconfortant, dar usor, de care savurat pe tot parcursul anului.Mâncărurile thailandeze ca aceasta sunt deosebit de sănătoase, cu tofu, bogat în proteine curate și legume bogate în nutrienți și fibre. Acest fel de mâncare vă va umple cu siguranță și vă va lăsa mulțumit.Sushi cu orez cu conopida curcubeu și vegan și keto
O versiune mai ușoară și mai sănătoasă a sushi-ului tău tradițional, această rețetă schimbă conopida cu orez, care poate crește glicemia. Conopida este un înlocuitor prietenos cu keto pentru orice conținut bogat în carbohidrați și este bogată în nutrienți!Bol cu cereale cu cartofi dulci prăjiți și spanac
Unul dintre cele mai bune lucruri despre piețele fermecătoare fermecătoare cu standuri pline de flori și produse proaspete este că poți cumpăra ceea ce este de sezon. Această salată de cartofi dulci și spanac este plină de proteine pe bază de plante și carbohidrați complecși care sunt sățioase, delicioase și sănătoase.Anghinare ușor coaptă cu rozmarin și lămâie
Anghinarea este atât de ușor de făcut, mai ales dacă găzduiești o cină pentru că le poți pregăti în avans. Sari peste sosul de unt si prepara-le cu sos mai sanatos de lamaie si rozmarin.Megan Sadd
Salata Cajun Caesar cu năut înnegrit
Ni se spune mereu să mâncăm mai multe salate pentru a fi sănătoși, dar salata verde, castraveții, roșiile și sosurile italiene pot îmbătrâni, repede. Dacă te-ai săturat să mănânci aceeași salată veche, încearcă această salată cajun caesar cu năut înnegrit, plină de fibre, proteine și, mai ales, gust!Vegetable Pad Thai
Pentru zilele în care nu ai chef să petreci timp gătind, dar nu vrei să mergi cu mâncare nedorită sau să pui ceva în cuptorul cu microunde, prepară acest Pad Thai vegetal care este gata în doar zece minutePaste vinete prăjite și roșii cu pesto de busuioc
O pastă delicioasă de casă este atât de sănătoasă, plină de legume, încât poți mânca întregul bol fără nicio ezitare. Adăugați nuci de pin crocante și parmezan vegan proaspăt ras, (Follow Your Heart și Violife sunt grozave). Pregătește-l pentru întâlnire și ascultă rave despre gătit.Britt Berlin
Salata de linte si cartofi dulci tocmai la timp pentru vara
Vreme caldă înainte! Ce scuză mai bună pentru un castron de salată plin de proteine pe bază de plante și verdeață proaspătă încărcat cu vitamine și minerale. Spanacul este bogat în fier pentru a vă ajuta să vă creșteți energia.Bowl Buddha vegan cu quinoa și legume
Căutați un castron Buddha vegan sănătos? Această rețetă nu conține gluten și este un prânz sau cină grozav. Adăugați orice legume proaspete de la standul fermei sau din piață: varză violetă, castraveți, avocado și multe altele.Quinoa cu curry și tacos de legume cu sos de usturoi-tahini
Aceste tacos sunt curate și colorate. Făcut cu năut și quinoa cu multe legume proaspete, învelite într-o tortilla de porumb sau taco de porumb cu coajă tare.Cartea de bucate pentru familie antiinflamatoare
Bowl cu curry tempeh cu nucă de cocos, dulce și sarat
Când aveți chef de o masă caldă și reconfortantă pe bază de plante, încercați acest castron incredibil de delicios de tempeh crocant cu nuci și legume proaspete acoperite cu lapte de cocos dulce și cremos și amestecate cu condimente în stil indian.Salata de inspirație marocană cu superalimente și proteine pe bază de plante
Această salată de inspirație marocană este fără gluten, ușor de făcut și sănătoasă! Această rețetă de salată bogată în proteine folosește ingrediente proaspete și aromate. Termină-l cu un dressing marocan delicios condimentat.Mark Bittman
Risotto de orz cu sfeclă și verdeață al lui Mark Bittman
Rețeta zilei de astăzi este un risotto cald și bogat, făcut cu sfeclă roșie și verdeață de sfeclă. Sfecla vă ajută să vă protejați inima, ochii, creierul și să reducă inflamația din corp, dar sunt adesea trecute cu vederea atunci când vine vorba de gătit, deoarece legumele sunt intimidante pentru mulți. Bucurați-vă de această masă confortabilă!.@JC Prin prisma
