"Dr. Joel Fuhrman a scris cea mai bine vândută carte Eat to Live în 2003 și a schimbat vieți. Prezentat ca o dietă pentru pierderea rapidă și susținută în greutate, acesta i-a învățat pe cititori cum să se gândească la alimente într-un mod nou: ca pachete bogate în nutrienți care le-ar ajuta organismul să funcționeze la cele mai în alte niveluri, alimentându-le cu legume și fructe de cea mai bună calitate. , leguminoase și cereale integrale – și caută calorii care au un beneficiu nutrițional sau pentru sănătate, precum și energie. Scopul a fost de a ajuta populația să slăbească și să fie mai sănătoasă, ambele. El a creat ceea ce el numește dieta Nutritarian, care este un stil de dietă bogat în nutrienți, care îl diferențiază de alte diete.El scrie în noua sa carte, Eat for Life:"
"Acordând atenție nu doar vitaminelor și mineralelor, ci și miilor de alți fitonutrienți - adică substanțelor chimice benefice găsite în plante - care sunt esențiale pentru maximizarea funcției imunitare, un astfel de stil de dietă poate avea o influență profundă. efect asupra prelungirii duratei de sănătate (adică numărul de auzuri la care ne putem aștepta să fim sănătoși) și a duratei de viață."
Legumele, adaugă el, sunt alimentele care au cei mai mari micronutrienți pe calorie. Titlurile capitolelor includ: Sănătatea ta este în mâinile tale, Putem preveni cancerul, Lupta pentru a pierde în greutate și Putem inversa boala. Pentru oricine este preocupat de sănătatea lor în acest moment, aceasta este o nouă biblie despre nutriție, cu o viață sănătoasă, care nu trebuie dată jos.
Dr. Abordarea lui Fuhrman nu este doar bogată în nutrienți, ci și vegană, fără gluten, săracă în sodiu, grăsimi și uleiuri. De fapt, vrea ca America să nu mai creadă că uleiul de măsline este un aliment sănătos>"
De asemenea, dieta evită sau minimizează alimentele procesate și se concentrează pe consumul de alimente bogate în nutrienți, bogate în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Dr. Fuhrman s-a întâlnit recent cu The Beet pentru a vorbi despre informațiile importante din noua sa carte, Eat for Life, și despre rețetele și sfaturile practice pe care dorește ca oamenii să le urmeze.
Dr. Fuhrman vrea să ne ajute cu toții să mâncăm mai sănătos în acest moment, nu doar pentru pierderea în greutate, ci și pentru prevenirea bolilor, potențialul natural de stimulare a imunității și longevitatea generală. Are, de asemenea, un aliment sau un ingredient de care și-ar fi dorit să stăm departe. Citiți mai departe pentru a afla ce este asta.
Î. Dacă totul în Eat to Live este încă adevărat, de ce ai vrut să scrii o carte nouă?
A. Știință. În cei 14 ani de când am început să scriu Eat for Life, știința și efectul cumulativ al cercetării asupra puterii alimentelor și efectului asupra cancerului și bolilor este de netăgăduit.
Pe atunci aveam doar studiile mele de caz pentru a mă convinge pe mine și pe alții. Acum avem atât de multe studii care demonstrează că mâncarea este un medicament. Și avem acces la alimente care au efecte puternice asupra longevității, cum ar fi afinele, care ne sunt acum disponibile pe tot parcursul anului, și microverde, cum ar fi puiul de rucola.
Acumularea de știință și noi studii de cercetare oferă dovezi clinice ale oamenilor care folosesc o dietă pe bază de plante pentru a inversa boala. A fost anecdotic când am scris Eat to Live. Astăzi este de netăgăduit.
Î. Care este cea mai incitantă veste pe care ați văzut-o în spațiul de nutriție?
A. Același protocol nutrițional care încetinește îmbătrânirea vindecă și așa-numitele boli incurabile.
Ca Lupusul. În loc să aibă nevoie de un transplant de rinichi precum Selena Gomez, oamenii ar trebui să știe că se pot face bine trecând la o dietă pe bază de plante.
Lupusul, afecțiunile cronice precum astmul și amenințările de moarte precum cancerul și bolile de inimă pot fi prevenite și chiar inversate dacă cineva adoptă o abordare corectă a dietei.
Î. Ce sfaturi practice ne puteți da despre cum să mâncăm, astăzi!
A. Mănâncă devreme. Există informații noi că o calorie dimineața nu este același lucru cu caloriile ca noaptea. Deci este mai bine să mănânci mai devreme în timpul zilei. Postul intermitent este bine atâta timp cât mănânci micul dejun și prânz și sări peste cină. O calorie dimineața valorează două seara.
Dacă vrei să postești, atunci mănâncă dimineața și la prânz și ia o cină ușoară sau sări peste ea. De fapt, corpul tău funcționează mai bine în ceea ce privește munca pe care trebuie să o facă pentru a repara și a regenera celulele peste noapte dacă doarme pe stomacul gol.
Î. Cum îi faci pe oameni să-și schimbe obiceiurile, chiar dacă acum sunt sănătoși?
A. Rolul meu este să le dau vârful sfaturilor. Specialitatea mea nu este să-l reduc ci să-l idealizez pentru oameni. Alți medici o vor dilua. Și nu voi face asta. Dacă vrei să fii sănătos, acesta este modul de a mânca.
M-am confruntat cu asta de 40 de ani. Da, da, da, știm că funcționează, dar nu vei convinge mulți oameni să o facă. Dar opusul este adevărat, pentru că ei o diluează și nu obțin beneficii. Dacă ești alcoolic, nu-l diminuezi.
Trebuie să iei o decizie. Dacă ai informațiile și tot alegi să mănânci nesănătos, atunci este ca un fumător care cunoaște riscul și tot alege să fumeze. Treaba mea este să înarmez oamenii cu informații pentru a le permite să fie cei mai sănătoși.
Î. Am înţeles. Deci, care este cea mai mare barieră în a urma sfaturile din cărțile tale?
A. Întrebarea este: poți să-l faci să aibă un gust grozav? Și apoi, oamenii pot rămâne cu el pe termen lung? Rețetele pe care le-am pregătit în ultimii 20 de ani sunt delicioase. Așa că acum avem modalități de a face ca cel mai puternic mod de a mânca să aibă și un gust grozav.
De asemenea, asta și trebuie să funcționeze. Mâncatul puțin ulei provoacă hidroliza, iar puțin zahăr menține greutatea.Așa că, dacă le oferi cu moderație, ei păstrează un picior în ambele lumi și nu fac niciodată progrese pentru tot restul vieții. Dacă nu le poți da rezultate, ei devin în cele din urmă mai puțin doritori de cel mai bun mod de a mânca.
De fapt, devine mai ușor să o faci până la capăt. De aceea am un refugiu alimentar pentru oamenii care au dependențe de alimente și au nevoie să se facă bine, iar mulți dintre ei nu o pot face din cauza naturii care provoacă dependență a alimentelor.
Î. Deci, când vine vorba de a mânca sănătos, spui să mergi all in? Mănâncă alimente integrale pe bază de plante?
A. Pașii de bebeluș nu funcționează. Am o unitate deschisă pe tot parcursul anului, unde oamenii pot veni în grija mea. Majoritatea oamenilor sunt supraponderali și trebuie să slăbească. Odată ce rămân în program, rata lor de recidivă merge de la 80% la 10%. Majoritatea sunt acolo pentru a învăța să mănânce sănătos și să slăbească și să-și aclimatizeze papilele gustative.
Unul este cel mai important lucru este să dai singur exemplul.Fii modelul. Oamenii văd că nu ești niciodată bolnav, nu ai probleme cu greutatea și te simți grozav. asta este puternic. al doilea lucru este că oamenii se uită în jurul familiilor lor și apoi ce vei face? Așteptați până când au un atac de cord pentru a fi sănătoși? Așteptați până când cineva dezvoltă o afecțiune care pune viața în pericol pentru a începe să fie sănătos?
Oamenii, fie că sunt sănătoși sau nu, trăiesc cu teamă și intervenție medicală. Este o religie să crezi că medicii te vor salva și îți vor crește durata de viață, iar asta nu este adevărat. Pentru mine, dovezile sunt atât de convingătoare. Să cred că oamenii pot face sport până la 60 și 80 de ani și pot rămâne tineri și puternici dacă mănâncă sănătos și sunt activi. Sunt schior și încă schiez la nivelul pe care îl am toată viața de adult, chiar și moguli.
Î. Acesta este un segway perfect pentru a întreba: Ce mănânci la micul dejun, la prânz sau la cină?
A. Mic dejun: nu încă. Nu am mâncat încă azi. Dar de obicei este vorba de ovăz și fructe de pădure.
Voi scoate fructe de pădure congelate din congelator și le voi amesteca fie cu niște semințe de in sau de cânepă sau cu lapte sau cu niște ovăz tăiat din oțel. Sau poate voi avea jumătate dintr-un avocado și câteva portocale și o mână de nuci.
Prânzul este masa principală a zilei. Susțin ca oamenii să își structureze ziua astfel. Ieri am avut o salata gigantica si fasole deasupra si rucola si seminte.
Atunci cina este doar un castron cu supă de linte sau supă cu șase fasole. Ciuperci și ceapă și ceva de genul fructelor pentru desert. Ieri am fost la televizor de la 8:00 până la 22:00. și am fost la Whole Foods și am luat un prânz de dimensiuni bune și apoi o cină ușoară. Încerc să am o salată uriașă cel puțin o dată pe zi. Toată lumea ar trebui.
Durata de viață îmbunătățită pe care o obțineți este îmbunătățită și mai mult dacă mâncați o cină mai devreme și mai ușoară. Vei face mai multă vindecare și reparații atunci când dormi fără mâncare în stomac. Nu vrem ca oamenii să mănânce o masă copioasă noaptea târziu.
Trebuie să stivuiți caloriile în prima parte a zilei. O calorie dimineața este mai bună. Când ai o calorie noaptea, contează pentru aproape 2 calorii. O calorie înainte de culcare este aproape sigur stocată ca grăsime.
Î. Folosiți propria dietă pentru a vă gestiona greutatea?
A. Da. Dar pentru mine, depinde de sezon și pentru ce mă antrenez. Îmi place să schiul mogul și dau bombă pe moguli, iar iarna, fac mai mult la picioare și la miez. Dar asta înseamnă că sunt mai bine la moguli. Cântăresc 145 iarna, dar un blat destul de slab. Până vară merg până la 148 și devin mai puternic. Apoi, în septembrie, îmi fac sărituri pe bancă și sărituri cu boxă pentru a deveni mai ușoară. Spatele inferior și secțiunea mediană pentru moguli și denivelări.
Î. Care este cel mai rău lucru pe care l-ai spune oamenilor să nu mănânce? Zahăr?
A. Ulei. Ulei de masline. Uleiul de măsline va provoca cancer de sân. Să spunem astfel: uleiul este absorbit 100% de către organism și oprește descompunerea grăsimilor.Grăsimea secretă citokine și produce mai mult estrogen, ceea ce duce la cancer. este cea mai mare escrocherie comisa asupra populatiei, ca uleiul de masline este un aliment sanatos. Este pur și simplu mai bun decât untul.
Orice studiu care arată efectele benefice ale uleiului nu este adevărat. Majoritatea dintre noi mănâncă 400 de calorii în ulei pe zi, așa că dacă renunți la asta vei pierde în greutate.
Dar a mânca nuci și semințe este de fapt sănătos. Dacă scoți din alimentație toate uleiurile naturale, dar apoi pui din nou nuci și semințe începi să slăbești. Deci este bine să mănânci nuci și semințe.
Î. Crezi că ar trebui să încercăm cu toții să slăbim pentru sănătate și longevitate?
A: Majoritatea Americii este supraponderală. Doar pentru că toți ceilalți merg în jur de 20 până la 30 de kilograme supraponderali, credem că este în regulă să aveți acea grăsime pe corp. Devine normal.
Nivelurile noastre de grăsime corporală sunt în general prea mari. Femeile ar trebui să aibă sub 25 la sută compoziția grăsimii corporale, iar bărbații ar trebui să aibă sub 15 la sută grăsime corporală, pentru o sănătate optimă.
Grăsimea corporală optimă pentru o femeie este de 22,5 și pentru un bărbat sub 12%. Am o grăsime corporală de aproximativ 9 la sută. Toată grăsimea din dieta mea provine din nuci și alimente integrale. Toate uleiurile sunt depozitate sub formă de grăsime. Nucile și grăsimile cu moderație sunt bine de arse pentru energie, dar cei mai mulți dintre noi nu le ard.
Î. Ce alimente ar trebui să mâncăm mai mult, ca în cantități nelimitate?
A. Cunoaște-ți G BOMB-urile, adică alimentele care îți fac cel mai bine. Le numesc G Bombs pentru că sunt încărcate cu beneficii și le descriu în cartea mea Super Immunity. G-Bombs este doar un memento a ceea ce trebuie să mănânci. Acesta reprezintă verdeață, fasole, ceapă, ciuperci, fructe de pădure și semințe. Nu au doar calorii scăzute și nutrienți mari, aceste alimente au beneficii ultra terapeutice care fac slăbirea mai ușoară. De asemenea, se știe că luptă împotriva cancerului de sân și a altor boli.
- Verzi
- Fasole
- Ceapa
- Ciuperci
- Bace
- Semințe (și nuci)
Î. Ce faci dacă vrei doar o felie mare de pizza sau altă mâncare nedorită?
A. Trebuie să întrerupeți ciclul al alimentelor procesate sau junk food. Sunt singura persoană care se adresează că atunci când dieta ta este săracă, treci de foame toxică din deșeurile metabolice. Acesta este motivul pentru care oamenii mănâncă mai multe calorii de care au nevoie.
Î. Crezi că dieta americană este unul dintre motivele pentru care consumăm cu toții atât de multe medicamente?
A. Pasiunea și entuziasmul meu pentru a face asta, motivul pentru care am urmat facultatea de medicină, este că știam că oamenii ar trebui să aibă dreptul să se facă bine. Și fără a lua toate acele medicamente. Oamenii nu trebuie să se drogheze pentru tot restul vieții.
Dacă nu vi se va spune că vă puteți face bine, atunci nu aveți consimțământ informat. Oamenii trebuie să știe că au o opțiune. nu există atât de multe diete care să inverseze boala și să-ți ofere o durată de viață mai lungă.
