După cum știe orice părinte, cultivarea unei relații sănătoase între copilul tău și broccoli nu este o sarcină mică. Să recunoaștem, fructele proaspete pot fi chiar o corvoadă atunci când există gume și prăjituri cu care să concureze. Dar un nou studiu te poate convinge să păstrezi cursul. Rezultatele unui studiu de douăzeci și șase de ani de la Universitatea din Turku din Finlanda aruncă lumină asupra beneficiilor consilierii dietetice timpurii în prevenirea bolilor de inimă. Și având în vedere că bolile de inimă sunt cauza principală de deces în SUA și aproape jumătate din populație are boli de inimă, stabilirea de timpuriu a obiceiurilor alimentare sănătoase este absolut esențială.
Conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 25% dintre oameni mor din cauza simptomelor legate de bolile de inimă în SUA în fiecare an - adică o persoană la fiecare 37 de secunde. Și în timp ce unii factori genetici vă pot crește riscul de a dezvolta boli de inimă, dieta și stilul de viață joacă un rol mult mai important în creșterea sau scăderea riscului decât orice alt factor.
Așadar, intervenția timpurie, sub formă de conștientizare, educație și formare a obiceiurilor, joacă un rol enorm în obiceiurile alimentare pe tot parcursul vieții și sănătatea inimii cuiva, conform Proiectului Special de Intervenție a Factorului de Risc Coronarian Turku (STRIP) al Universității. din Turku, Finlanda.
"Scopul studiului a fost de a investiga dacă persoanele care au participat la consilierea dietetică au continuat să aibă o dietă mai sănătoasă pentru inimă și un nivel de colesterol seric mai scăzut decât grupul de control, profesor asistent și investigator principal adjunct Katja Pahkala de la Universitatea din Turku a menționat într-o declarație."
Proiectul special de intervenție a factorilor de risc coronarian de la Turku a urmărit mai mult de 1.100 de familii, începând de la vârsta de șapte luni – cam în momentul în care sunt introduse alimentele solide.
Familiile au fost împărțite în două grupuri: unul care a primit consiliere alimentară regulată care promovează o dietă sănătoasă pentru inimă conform recomandărilor nutriționale. Celăl alt grup de control a primit doar educație de bază oferită de clinicile finlandeze de maternitate și de sănătate a copilului și asistență medicală școlară. Copiii au fost urmăriți timp de douăzeci de ani.
"Cercetarea arată că consilierea alimentară regulată, începând din copilărie, are un impact pozitiv asupra calității grăsimilor din dietă, precum și asupra nivelului de colesterol seric, sensibilității la insulină și tensiunii arteriale. În plus, gruparea markerilor adversi de sănătate cardiovasculară este mai puțin frecventă în grupul care a participat la consilierea alimentară decât în grupul de control, a spus Pahkala."
Subiecților li s-a cerut să participe din nou la un studiu de urmărire la vârsta de 26 de ani. Aproximativ jumătate dintre participanții inițiali au luat parte la urmărire.
Și rezultatele vă pot convinge să continuați să puneți broccoli în farfurie, indiferent cât de mult rezistă.
Mâncarea sănătoasă începe tânăr
Conform cercetătorilor, grupul care a primit consiliere suplimentară a arătat beneficii susținute în serul general și colesterolul LDL (rău) față de grupul de control. Ei au prezentat, de asemenea, o sensibilitate mai bună la insulină decât grupul de control.
"În ansamblu, rezultatele susțin ideea că consilierea pentru o dietă sănătoasă pentru inima, începând din copilărie, are un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare, care este susținut după întreruperea consilierii active, a spus Pahkala. "
Aceste descoperiri reflectă alte cercetări care indică beneficiul menținerii unei diete sănătoase și în timpul sarcinii. Fetușii mănâncă ceea ce îi hrănește mama și vor recunoaște gustul alimentelor sănătoase pentru tot restul vieții.
Dacă ești în tabăra „copilul meu nu va mânca legume chiar dacă sunt acoperite cu ciocolată”, mai întâi: nu ești singur. Milioane de părinți duc această luptă zilnic. Dar există și vești bune. Chiar dacă ați ratat prima fereastră când au început solidele, expunerea repetată la alimente sănătoase duce la o eventuală acceptare. Pot fi necesare mai mult de 20 de expuneri la un anumit aliment, cum ar fi spanacul la abur, pentru a accepta un nou gust. Nu ajută cu nimic faptul că răspunsul prestabilit al persoanelor sub 10 ani este adesea „la naiba!” dar este posibil să-ți ajuți copilul să treacă peste asta.
Cel mai bun instrument din arsenalul tău de părinți super cool? Poate părea contraintuitiv, dar este de fapt în menținerea calității și în a nu vorbi prea mult despre alimente sănătoase. Cu cât atrageți mai mult atenția asupra „necesității” de a mânca broccoli, cu atât mai mult va sta acolo nemâncat. Continuați să gătiți și să oferiți alimente sănătoase seară de noapte. Fii creativ în bucătărie și încearcă într-o noapte fasolea, varza de Bruxelles în următoarea și broccoli a treia.Și puneți-vă copilul să vă ajute să pregătiți mâncarea. Copiii sunt mult mai probabil să mănânce – și să se bucure! – de ceea ce au ajutat să facă. Dacă locuiți într-un loc unde puteți, creșteți alimente împreună, dacă este posibil, chiar și într-o jardinieră pentru pervaz. Chiar și ghivecele mici cu ierburi pot aprinde o apreciere pentru alimente sănătoase. Încolțirea este un alt exercițiu ușor, delicios și hrănitor pentru cei mici.
Ar trebui să ascunzi legumele în sosuri și smoothie-uri? Da și nu. Adaugă-le oriunde poți, dar vorbește despre ce este „ascuns” în acel smoothie verde sau în mac cu brânză de dovlecei. Acestea sunt oportunități grozave de a-ți implica copiii în prepararea hranei și pentru a vedea potențialul pe care îl oferă regnul vegetal. Când știu că smoothie-ul cremos este făcut cu două pumni de spanac, este mai probabil să vrea să încerce frunze crude. Poate nu este prima dată, dar vor ajunge acolo până la urmă.
De asemenea, rețineți că papilele gustative au nevoie de ani de zile pentru a se dezvolta. Și motivul pentru care copiilor le poate să nu le placă o anumită mâncare este pentru că sunt hipersensibili la compușii amari din legume, în special la Brassica sulfurice precum broccoli.De aceea diferite preparate sunt atât de utile pentru a găsi ceea ce funcționează pentru copilul tău.
Dieta contează. Știm asta acum mai mult ca niciodată. Și, deși poate părea că copiii tăi pot supraviețui foarte bine cu brânză la grătar și Lunchables la perpetuitate, realitatea este puțin mai rece. Dar și vestea bună este destul de plină de speranță: dacă îi începem să urmeze o dietă sănătoasă cât mai devreme posibil, este mai probabil să rămână cu ea. Și rămâi și tu mult, mult timp.
