Știai că unul dintre principalele bariere care îi împiedică pe oameni să se bazeze pe plante este familia lor? În calitate de dietetician, văd zilnic copii care sunt îndrumați la mine pentru tendințe de alimentație selectivă și deficiențe de nutrienți. Cea mai comună aversiune alimentară? Legume! După mulți ani de lucru direct cu copiii și familiile lor, am câteva trucuri în mânecă pe care aș dori să le împărtășesc. Permiteți-mi să încep prin a vă spune povestea Lisei și a părinților ei, Peter și Pam.
Lisa mi-a fost trimisă cu câțiva ani în urmă, când avea 8 ani, pentru o mâncare pretențioasă și câteva deficiențe de nutrienți. Peter și Pam au început o dietă pe bază de plante cu hrană integrală, în speranța unei sănătăți mai bune și a unui management mai bun al greutății, dar aveau dificultăți cu Lisa. Lisa a refuzat să mănânce deloc legume, era pretențioasă cu texturile și prefera în principal carbohidrații procesați, cum ar fi cerealele, pizza, orezul alb și cartofii prăjiți. „Am încercat totul pentru a o face să mănânce mâncarea noastră, dar ora mesei este o provocare acum și m-am săturat să fiu nevoită să gătesc două mese diferite pentru că ea nu va mânca ceea ce oferim noi.” Spune Pam. Atunci mi s-a stins becul.
Începe cu pași de bebeluși
Întotdeauna încercăm să facem schimbări mari dintr-o dată, în loc să adăugăm treptat alimente noi care pot fi stresante pentru copii și chiar pentru adulți! Cât de greu este să treci de la pizza și hot dog la salate și alimente integrale într-o clipă? Acum să ne imaginăm că i se întâmplă asta unui copil de 8 ani.Așa că primul meu sfat pentru Peter și Pam a fost să fac pași mici și să încep să adaugi cantități foarte mici de legume la alimentele pe care Lisei îi plăceau deja sau să schimb un ingredient mic, cum ar fi pâinea integrală în loc de albă. Primele săptămâni au decurs bine, deoarece majoritatea schimbărilor au fost subtile și abia observate de Lisa.
Au trecut trei săptămâni și le-am văzut pe Lisa și Pam pentru a treia consultație. Pam a menționat că Lisa solicita frecvent brânză Mac n și nu se simțea confortabil să ofere fiicei ei toate caloriile goale. Atunci am decis să vă prezint rețeta mea de Mac n Cheeze pe bază de plante! Această rețetă include morcovi, cartofi, caju, ceapă, drojdie nutritivă și multe alte ingrediente nutritive. Când Pam a văzut ingredientele, nu i-a venit să creadă și a fost foarte sceptică să-l facă pentru Lisa. I-am spus că poate începe cu paste obișnuite și apoi mai târziu să introducă paste din cereale integrale sau din năut pentru mai multe proteine și fibre.Pam a plecat sceptică, dar foarte încântată să încerce ea însăși rețeta.
2 săptămâni mai târziu, succes. Un mâncător pretențios este acum un mâncător fericit și echilibrat
Era ora 14.30 joi după-amiază și era timpul să o revăd pe Lisa. De îndată ce deschid ușa biroului meu, le văd pe Lisa și Pam cu fețe strălucitoare și zâmbitoare. Știam că au vești bune și am fost încântat să aud ce este. „Îți mulțumesc foarte mult că i-ai oferit mamei mele rețeta delicioasă de macaroane!! A fost atât de delicios!” scapă Lisa de îndată ce mă vede. Acesta este momentul exact în care am știut că i-am câștigat încrederea. Odată ce întâlniți copii la jumătatea drumului și recunoașteți că le place și displace, este mai probabil să coopereze și să încerce lucruri noi. După această experiență, Lisa a fost mai deschisă la minte pentru a încerca lucruri noi, mai ales dacă părerea ei a fost luată în considerare la construirea unei rețete. Am continuat să ofer rețete, sfaturi și sugestii, majoritatea fiind un succes.
După încă câteva luni, Pam, Peter și Lisa mâncau aceleași mese la prânz și la cină.Pam nu mai trebuia să gătească două mese diferite în fiecare zi și toți mâncau alimente sănătoase mult mai sănătoase. Nu o mai văd pe Lisa și familia ei pentru că s-au descurcat atât de bine încât nu au mai avut nevoie de ajutorul meu. Cu toate acestea, chiar la ultima consultare pe care am avut-o cu ei, Pam a spus ceva ce nu voi uita niciodată: „Mă părea atât de dificil la început, mai ales când Lisa nu era la bord. Dacă nu am fi explorat aceste strategii și rețete. pentru a o ajuta pe Lisa să mănânce mai sănătos, știu cu adevărat că eu și soțul meu am fi renunțat la mâncarea pe bază de plante și am fi revenit la vechile noastre obiceiuri alimentare. Mulțumesc mult.”
Un stil de viață bazat pe plante poate părea de neatins pentru unii, dar se poate face dacă începi cu mici, alegi alimentele care îți plac și construiești pe baza asta. Amintiți-vă că există un înlocuitor pe bază de plante pentru orice. Folosirea plantelor cu copiii poate fi, de asemenea, o provocare, așa că vă încurajez să consultați cele 10 sfaturi pentru cei care mănâncă pretențioși de mai jos, pentru a facilita tranziția pentru familia dvs.De asemenea, nu ratați rețeta delicioasă și cremoasă de Mac n Cheeze, care a fost descoperirea pentru Lisa!
10 sfaturi pentru părinții cu persoane pretențioase
1. Oferă fără a fi forțat
Oferă alimente noi cu optimism și evită să-ți forțezi copilul să le mănânce dacă refuză. Forțarea lor să facă acest lucru poate crea amintiri negative și asocieri cu acel aliment specific. Respectați-l dacă refuză să îl mănânce într-o zi, dar continuă să ofere aceeași mâncare în farfurie pentru o expunere constantă.
2. Asociați-l cu mâncarea pe care le plac
Serviți o mâncare nouă, cum ar fi o legumă sau un fruct, alături de alimente care îi plac deja copilului dumneavoastră. Aceasta poate fi o modalitate excelentă de a le prezenta un nou aliment cu o perspectivă mai pozitivă. Dacă văd mâncare cu care se simt deja confortabil în farfurie, este mai probabil să o încerce pe cea nouă! Un exemplu ar fi pizza de casă cu toppinguri de legume sau nuggets de pui cu morcovi pentru copii în lateral.
3. Setați exemplul
Dacă mănânci o varietate de fructe și legume, cel mai probabil copilul tău va prelua aceste obiceiuri. Copiii tăi te admiră și, ca model de urmat, acțiunile tale influențează modul lor de a gândi.
4. Fii creativ și distrează-te!
Copiilor le plac foarte mult activitățile distractive și noi. Încercați să experimentați în bucătărie tăind alimentele în diferite forme folosind forme de prăjituri sau creați modele prin plasarea strategică a alimentelor pe farfurie. Căutați idei pe Pinterest pentru a vă surprinde copilul la următoarea masă! Copiii sunt foarte vizuali și au mai multe șanse să încerce ceva care pare atrăgător.
5. Implicați-i
Puneți-vă copilul să vă ajute în bucătărie spălând legumele, amestecând sosurile pentru salată, ajutându-vă la alegerea ingredientelor și urmărindu-vă cum gătiți. De asemenea, îi puteți pune să aleagă un nou fruct sau o legume pe care să le încerce la magazinul alimentar. Implicarea copilului în acest tip de decizii îl face să se simtă incluși și mai probabil să încerce alimentele pe care l-au ajutat să le facă.
6. Fii un pic mascat
Pentru a-și ajuta papilele gustative să se familiarizeze cu gustul legumelor, încearcă să le strecori în unele dintre alimentele lor preferate fără ca ei să știe. Se fierb conopida și ceapa pentru a se amesteca împreună cu sosul lor de roșii preferat și se adaugă la paste! Radeți dovleceii sau morcovii pentru a le adăuga în caserole, supe și chiar brioșe.
7. Practicați Mindfulness
Pune-ți întreaga familie să practice mâncarea atentă cel puțin o dată pe zi. Aceasta înseamnă să folosiți toate cele 5 simțuri în timp ce mănânci pentru a fi pe deplin prezent. Opriți televizorul și orice alte distrageri în timpul mesei. Acest lucru vă poate ajuta copilul să se concentreze pe mâncare în loc să-și dorească nerăbdător să se uite la emisiunea lor de televiziune preferată.
8. Evitați mâncarea ca recompensă
Spune-i copilului tău că nu poate avea desert până nu își termină mâncarea nu este cea mai bună strategie. Folosirea desertului ca stimulent sau recompensă transmite mesajul că desertul este alimentul „mai bun”, care poate crește dorința copilului dumneavoastră pentru dulciuri.
9. Vorbește despre discuție
Încurajați-vă copilul vorbind despre forma, aroma, textura și culoarea alimentelor. Când sunteți la magazin, încercați să jucați „jocul culorilor”. Rugați copilul să identifice alimentele, să-i spună culoarea și apoi oferiți un fapt amuzant despre mâncare. De exemplu, un morcov este portocaliu și ajută la vederea. Continuați să vorbiți despre felul în care anumite alimente îi ajută să crească și să fie puternici! Acest lucru îi ajută pe copii să facă o asociere pozitivă cu mâncarea
10. Fii răbdător
Copiii se dezvoltă și cresc în ritmuri diferite, așa că aveți răbdare în timp ce creierul și papilele gustative lor continuă să se dezvolte. Copiii au nevoie de expunere repetată la alimente noi înainte de a decide să le încerce. Este posibil să nu înceapă să încerce alimente noi imediat, dar continuă să fie în concordanță cu mesajele și acțiunile tale.
