Când mănânci o gogoașă, ți-a trecut vreodată prin cap că rămâne în sistemul tău timp de 3 zile? Sau că ți-ar putea încetini metabolismul? Este adevărat: alimentele procesate ne oferă o șocheală rapidă de zahăr sau sare pentru a satisface pofta, dar toate grăsimile, zahărul și ingredientele procesate vă pot încetini metabolismul, arată studiile și, de asemenea, vă pot afecta sănătatea pe termen lung.
Odată ce alimentele intră în gură, începe procesul digestiv. Singurul control pe care îl aveți pe parcursul digestiei este atunci când mestecați și descompuneți alimentele. De îndată ce îl înghiți, stomacul, intestinul subțire și intestinul gros preiau controlul și fac restul.
Când digerați alimente, corpul dumneavoastră începe să ia macronutrienții (proteine, grăsimi și carbohidrați) și să le descompună în bucăți mai mici. Acest lucru le permite să fie absorbite în fluxul sanguin și utilizate de orice parte a corpului care are nevoie de el - numită și metabolism. Timpul tipic de digestie poate varia între 24 și 72 de ore, în funcție de ceea ce mănânci. Metabolismul tău este măsurat prin rata metabolică bazală (BMR), care este de câte calorii are nevoie corpul tău pentru a îndeplini funcții de bază, cum ar fi respirația și circulația. Aceste procese pot varia în funcție de tipul de mâncare pe care îl consumați și de ceea ce beți.
Cum afectează grăsimile și zahărul metabolismul
Termenul „junk food” se referă la alimentele care sunt foarte procesate și care conțin cantități mari de zahăr adăugat, grăsimi și calorii, fiind în același timp sărace în fibre și nutrienți sănătoși. Acestea includ alimente precum bomboane, băuturi dulci, fast-food și alimente ambalate, cum ar fi chipsurile de cartofi.
Grăsimea durează cel mai mult să părăsească sistemul dumneavoastră, conform cercetărilor. Grăsimea este o moleculă complexă care necesită cel mai mult timp pentru a fi descompusă pentru ca organismul să o utilizeze . Cea mai mare parte a digestiei sale are loc în intestinul subțire și necesită numeroase enzime pentru a-l face solubil în apă, prin urmare anumite condiții care afectează intestinul subțire ar putea întârzia digestia și timpul de absorbție. În funcție de tipurile de alimente pe care le consumați și de câtă apă beți, vă puteți ajuta metabolismul să accelereze acest proces.
Grăsimile solide, cum ar fi untul, sunt mai greu de digerat în comparație cu picăturile de grăsime, potrivit unui studiu din 2018 publicat în Journal of the American Oil Chemists’ Society. Studiul a folosit un model al sistemului digestiv uman și a constatat că grăsimile solide au durat aproape de două ori mai mult pentru a se descompune, dar mai trebuie efectuate cercetări.
Zahărul, pe de altă parte, se digeră rapid, , motiv pentru care s-ar putea să-ți fie foame într-o oră după o gustare cu zahăr.Acest lucru este specific „zaharurilor simple” care sunt adesea adăugate la alimente, inclusiv suc, concentrate de sucuri de fructe, cereale pentru micul dejun și produse de patiserie preambalate. Deși trece rapid prin tractul digestiv, s-a descoperit că zahărul îți încetinește metabolismul.
Zahărurile adăugate au fost legate de încetinirea metabolismului
Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică a constatat că persoanele care au băut 25% din aportul zilnic de calorii din băuturi îndulcite cu fructoză au avut o scădere mare a ratei metabolice.
De asemenea, s-a demonstrat că acest tip de tip de alimentație influențează microbiomul intestinal și încurajează inflamația. Cercetarea, publicată în jurnalul Gut, a constatat că alimentele procesate și cele de origine animală au format bacterii proinflamatorii, în cazul în care alimentele vegetale erau antiinflamatorii. Inflamația la nivelul intestinului poate provoca afecțiuni precum boala inflamatorie intestinală (IBD) sau boala Crohn, care vă pot afecta digestia și absorbția nutrienților de către organism.
Mâncarea alimentelor procesate are efecte de durată asupra sănătății
Chiar și după ce alimentele au trecut prin întregul proces de digestie și metabolism, pot avea în continuare efecte pe termen lung asupra sănătății tale. Ceea ce mănânci și cât de des, poate crește riscul de apariție a unor afecțiuni cronice grave, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare.
Consumarea anumitor grăsimi, cum ar fi grăsimile saturate și trans,împreună cu glicemia crescută a fost asociată cu deteriorarea stratului interior al arterelor (ateroscleroză). Grăsimile saturate și grăsimile trans, care se găsesc în produsele de origine animală, cum ar fi lactatele și carnea, produsele de patiserie și alimentele prăjite, pot crește nivelul de colesterol LDL „rău” și pot scădea colesterolul „bun” HDL. Când nivelurile de LDL cresc, aceasta poate începe să se acumuleze în arterele tale și să îngusteze căile de care sângele trebuie să parcurgă pentru a ajunge la inima, creierul și alte organe vitale.
Rezistența la insulină este un alt rezultat care poate apărea atunci când iei o dietă bogată în grăsimi și zahăr adăugat.Insulina este un hormon care ajută la hrănirea celulelor cu glucoza din alimentele pe care le consumi. Când corpul tău devine rezistent la insulină, nu răspunde așa cum ar trebui, iar acest lucru face ca glucoza să rămână în sânge și duce la creșterea zahărului din sânge. Deși consumul de alimente dulci sau grase odată nu te va face să devii rezistent cu o singură oprire la magazinul de gogoși, în timp poate contribui la creșterea în greutate, care este una dintre cauzele rezistenței la insulină și, eventual, a diabetului..
Cum să accelerezi metabolismul și să scazi cât timp grăsimile rămân în sistemul tău
Aceeași dietă care accelerează metabolismul este cea recomandată pentru un stil de viață sănătos pentru inimă, care este bogată în fibre din alimente pe bază de plante, cum ar fi salată verde, legume, fructe, leguminoase și cereale integrale și săracă în mâncare proastă. Permiterea grăsimilor saturate și a alimentelor bogate în grăsimi să rămână în organism crește, de asemenea, riscul de colesterol ridicat, depuneri de plăci și, în cele din urmă, boli de inimă sub formă de artere înfundate sau ateroscleroză.
Conform Institutului Național de Sănătate, respectarea unei diete care este sănătoasă pentru inimă poate preveni sau întârzia ateroscleroza. Aceasta include consumul de fructe, legume și cereale integrale, limitând, de asemenea, sodiul, zahărul adăugat și grăsimile solide. Acest tip de tip de alimentație poate ajuta, de asemenea, la prevenirea rezistenței la insulină prin promovarea pierderii în greutate.
Asigurarea faptului că aveți suficiente fibre în dieta dumneavoastră este cel mai important factor în menținerea sănătății digestive și poate, de asemenea, controla nivelul colesterolului „rău” și al zahărului din sânge. Alimentele bogate în fibre includ alimente din cereale integrale, fructe, legume, fasole, leguminoase, nuci și semințe.Takeaway: junk food încetinește metabolismul, în timp ce alimentele grase durează mai mult pentru a fi digerate decât alte alimente.Deși, ocazional, o gogoși sau alte produse alimentare bogate în grăsimi, probabil că nu vor rămâne în corpul tău mult mai mult decât alte alimente nedorite, obișnuința ei are un efect de durată asupra sănătății tale.
