L-am întrebat pe dr. Michael Greger cum să ne menținem sănătoși în timpul sărbătorilor și să mâncăm pentru a ne întări sistemul imunitar și a încerca să evităm COVID-19 cât de bine putem. Dr. Greger este medic și autor de bestseller-uri „Cum să nu muriți”, precum și „Cum să nu faceți dietă”, două cărți groase care vă ajută să învățați toate modalitățile de a evita bolile și bolile precum bolile de inimă, Alzheimer și diabetul de tip 2, precum și toți ceilalți ucigași. Cartea lui de dietă oferă sfaturi unice și de încredere despre cum să slăbiți și să vă păstrați în greutate, totul în timp ce consumați o dietă sănătoasă, durabilă, pe bază de plante.Cărțile sale nu s-au ocupat în mod specific de COVID-19, așa că l-am rugat să vină cu cele mai bune strategii pentru a rămâne în siguranță, sănătos și fără viruși în acest sezon de sărbători, deoarece încă vrem să ne bucurăm de confortul și tradițiile familiei și casei. .
The Beet: Care este cel mai bun sfat al tău pentru a rămâne sănătos în timpul sărbătorilor? Cu Coronavirus, pare și mai important ca niciodată să avem grijă de noi înșine.
Dr. Michael Greger: Pur și simplu, ar trebui să mâncăm alimente naturale care provin din pământ și de pe câmp, nu din fabrici și din grădini, nu gunoi.
Studiile au arătat că alimentația pe bază de plante poate îmbunătăți nu numai greutatea corporală, nivelul zahărului din sânge și capacitatea de a controla colesterolul, ci și stările emoționale, inclusiv depresia, anxietatea, oboseala , sentimentul de bine și funcționarea zilnică. Cercetătorii au arătat că o dietă mai bazată pe plante poate ajuta la prevenirea, tratarea sau inversarea unora dintre principalele noastre cauze de deces, inclusiv boli de inimă, diabet de tip 2 și hipertensiune arterială - toate acestea au fost demonstrate. să fie condiții care conduc la cele mai grave cazuri de COVID-19.
Sfecla: Aceleași alimente ajută sistemul nostru imunitar să funcționeze mai bine? Cum ne protejează mâncatul sănătos de COVID-19?
Dr. Greger: S-a dovedit vreodată un singur mod de a mânca care inversează bolile de inimă la majoritatea pacienților: o dietă centrată pe alimente vegetale integrale. Dacă toate acestea sunt o dietă integrală, pe bază de plante, ar putea face - să inversăm ucigașul nostru numărul unu - nu ar trebui să fie aceasta dieta implicită până când se dovedește contrariul?
Faptul că poate fi, de asemenea, eficient în prevenirea, tratarea și arestarea altor ucigași de top pare să facă argumentul pentru alimentația pe bază de plante pur și simplu copleșitoare
De exemplu, studiile privind dietele pe bază de plante au arătat că angina pectorală reduce cu 90% în doar câteva săptămâni. Grupurile de intervenție în dieta pe bază de plante au raportat o satisfacție mai mare cu dieta decât grupurile de control, precum și o digestie îmbunătățită, o energie crescută și un somn mai bun și o îmbunătățire semnificativă a funcționării lor fizice, a sănătății generale, a vitalității și a sănătății mintale.
The Beet: Ai o rețetă de sărbători pentru imunitate? Ceva simplu? Chiar și un desert de sărbători cu curmale și turmeric (alimente care stimulează imunitatea)?
Dr. Greger: Rețeta mea de Smoothie de plăcintă cu dovleac din The How Not to Die Cookbook este perfectă pentru a te introduce în spiritul sărbătorilor cu un impuls în pas. Are gust de plăcintă cu dovleac într-un pahar! Această rețetă este cât se poate de ușoară și face o porție de 1½ cană.
Ingrediente
- ½ cană de dovleac pur solid (piure de dovleac, nu umplutură de plăcintă cu dovleac)
- 1 banană mică coaptă congelată, tăiată în bucăți înainte de congelare
- 3 curmale moi Medjool, fără sâmburi
- 1¼ inch bucată de turmeric proaspăt, ras (sau ¼ de linguriță măcinat)
- 1 linguriță condiment pentru plăcintă cu dovleac
- 1 lingură unt de migdale
Instrucțiuni
Combină toate ingredientele cu 1 cană de apă într-un blender de mare viteză și amestecă până la omogenizare. Serviți și savurați imediat.
Î: Aveți vreun sfat pentru a nu scăpa din punct de vedere al dietei sau chiar pentru a încerca să slăbiți în acest sezon?
Dr. Greger: Nu ceea ce mănânci azi contează, sau mâine, sau săptămâna viitoare, , ci mai degrabă ceea ce mănânci în următoarele luni, ani și decenii. Pe măsură ce zilele devin din ce în ce mai scurte și mai reci, este mai greu să ieșim afară pentru a face mișcare și a ne mișca, iar cu limitările sociale impuse de pandemie, acest sezon ne poate aduce o oarecare tristețe și anxietate, mai degrabă decât fericire și bucurie.
Nu o numesc hrană reconfortantă degeaba. Mâncarea în exces poate fi un semn că ceva ne mănâncă.
The Beet: Deci cum oprim stresul?
Dr. Greger: Deși unii oameni mănâncă mai puțin în timpul stresului, majoritatea dintre noi nu numai că mâncăm mai mult, dar avem tendința de a gravita către alimente bogate în zahăr, grăsimi și caloriiDacă oferiți oamenilor propriul bufet de gustări private, cei cu un nivel ridicat de stres cronic mănâncă mai puține fructe și legume și mai multă prăjitură de ciocolată. Bănuim că este cauza și efectul, deoarece puteți demonstra efectele acute ale stresului într-un laborator. Randomizați oamenii între puzzle-uri de cuvinte care pot fi rezolvate și cele de nerezolvat, de exemplu, iar alegerea alimentelor trece de la o gustare sănătoasă (struguri) la o gustare mai puțin sănătoasă (M&M) în condiția mai stresantă. Chiar și doar vizionarea unui videoclip cu scene supărătoare, inclusiv probleme de trafic, dificultăți financiare sau hărțuire sexuală poate evoca aceeași schimbare a comportamentului alimentar față de ciocolată.
Cea mai bună modalitate de a ameliora efectele stresului este ameliorarea stresului în sine. În măsura în care este posibil, ar trebui să încercăm să ne reorientăm viața pentru a evita factorii de stres majori și să folosim exerciții fizice a rezolva ceea ce este inevitabil. Aceasta poate include yoga, mersul pe jos sau întinderea benzii de rezistență. Tehnicile de mindfulness pot fi folosite pentru a reduce stresul și a face față poftelor.Pentru a tampona eliberarea cortizolului, hormonul stresului, ne putem reduce aportul de grăsimi saturate și zaharuri adăugate și ne putem îngrămădi plantele.
Și când este timpul să pregătești o masă, gândește-te la ea ca la o oportunitate de a face ceva bun pentru tine. Să te tratezi. Pentru a-ți oferi mâncare delicioasă și sănătoasă.
Sfecla: Cum prevenim cresterea in greutate in perioada sarbatorilor?
Dr. Greger: De fapt, este destul de simplu: se dovedește că cea mai sănătoasă dietă pare a fi, de asemenea, cea mai eficientă dietă pentru pierderea în greutate. Într-adevăr, avem o confirmare experimentală: o dietă alimentară integrală, pe bază de plante sa dovedit a fi cea mai eficientă intervenție de slăbire publicată vreodată în literatura medicală, dovedită într-un studiu controlat randomizat fără control al porțiunilor, fără numărare a caloriilor, fără componentă de exercițiu: cea mai eficientă vreodată .
The Beet: Ce mănânci pentru TG? Un curcan fals? Care? Sau iti faci singur? Și de ce curcanul adevărat te face să te simți drogat?
Dr. Greger: Deși se crede în mod obișnuit că aminoacidul triptofan din curcan ne face să ne simțim letargici și chiar somnoroși, orice astfel de masă mare o va face. , dar tind și să stau departe de alternativele de curcan pe bază de plante, disponibile în zilele noastre. Nu mă înțelege greșit: cred că pot fi grozave pentru cei care doresc o aproximare apropiată de un antreu tradițional de sărbători, dar fără toate nenumăratele dezavantaje ale consumului de produse de origine animală, dar prefer alimentele care sunt mai puțin procesate. Alimente care sunt întregi și consistente.
Unele dintre preferatele mele sunt incluse în cartea mea de bucate „Cum să nu se dietă”, inclusiv rădăcină prăjită pe verdeață înăbușită cu usturoi, pâine de cereale la cuptor cu sos Umami, Kabocha prăjită cu Umplutură de varză cu afine și nuci balsamice, Bruxelles și sfeclă.
The Beet: Toți cei care sunt interesați să meargă pe bază de splant pun întrebarea - DAR DE DE unde îți iei proteinele?
Dr.Greger: Oricine nu știe cum să obțină proteine într-o dietă pe bază de plante, nu cunoaște fasolea! Proteinele din surse vegetale sunt de preferat din cauza bagaj care vine împreună cu proteine din produse de origine animală. Mâncarea este un pachet. Fasolea și alte leguminoase, cum ar fi mazărea despicată, năutul sau lintea, sunt superstarurile proteice ale regnului vegetal și, în mod ideal, ar trebui să ne bucurăm de ele în fiecare zi.
Dr. Greger este, de asemenea, fondatorul Nutritionfacts.org , un site dedicat consumului de plante pentru sănătatea ta, din perspectiva unei cariere bazate pe știință care tratează pacienții și educarea publicului cu privire la modul în care evitarea alimentelor cu grăsimi animale și, în schimb, alegerea de a mânca legume, fructe, nuci, semințe, cereale și leguminoase este o abordare mai sănătoasă. Pentru mai multe informații despre cum să adoptați o dietă pe bază de plante, vizitați Nutritionfacts.org.
