Tatăl meu, un bucătar calificat cu peste o jumătate de secol de experiență culinară, a început să creeze rețete delicioase, pe bază de plante, de când am făcut ambalajele cu salată verde Gojujang Beyond Meat în stil coreean, ceea ce i-a dovedit că creează versiuni vegane ar putea fi la fel de bun ca lucrul real. Acum, abordăm prăjiturile de crab într-un mod pe bază de plante, deoarece ne-au iubit întotdeauna fructele de mare preferate de vară.
Creșterea în industria fructelor de mare pe bază de plante
Categoria fructelor de mare pe bază de plante este încă foarte mică în comparație cu carnea pe bază de plante, reprezentând doar 1% din vânzările cu amănuntul de carne pe bază de plante.Recent, sectorul a cunoscut un aflux de interes și investiții în ultimii câțiva ani, mărci precum New Wave Foods au strâns mai multe runde pentru a ajuta la finanțarea lansării „creveților” lor pe bază de alge. Mai recent, după ce a încheiat o rundă de 32 de milioane de dolari din Seria B la începutul acestui an, Good Catch tocmai și-a anunțat noul CEO Christine Mei, care vine să conducă cu o mulțime de experiență de conducere CPG și de consiliere pentru startup-uri. Una peste alta, sectorul este pregătit pentru o creștere masivă, mai ales pe măsură ce provocările legate de pescuitul excesiv continuă să ajungă în prim-planul conștiinței colective.
Pentru această rețetă, am ales ca ingredient principal inima de palmier datorită texturii sale, care ne-am gândit că ar fi cea mai bună pentru a o imita pe cea a crabului. Dar, dincolo de consistența sa plăcută, miezul de palmier este plin de minerale importante precum potasiul, fierul și fosforul și un conținut bun de fibre.
Unul dintre diferențiatorii cheie care au făcut prăjiturile noastre fără crables atât de gustoase a fost, fără îndoială, utilizarea humusului ca liant.Prăjiturile în sine s-au ținut împreună foarte bine înainte de coacere. Condimentul Old Bay este esențial pentru a oferi aroma la care ne-am așteptat de la prăjiturile de crab. Având în vedere dragostea tatălui pentru gătitul cajun, am folosit cu generozitate și condimentele cajun pentru a înnegri prăjiturile de crab după ce au ieșit din cuptor. Crocantul în tigaie este ceea ce a făcut diferența pentru a avea o crustă crocantă drăguță, care să contrasteze cu centrul nutritiv pe bază de plante mestecat. Cu toate acestea, un cuvânt pentru înțelepți - aveți grijă când cumpărați pesmet Panko, deoarece nu toate sunt pe bază de plante și aproape că am făcut această greșeală.
Dacă ești ca mine și este prima dată când ai inimă de palmă, vei primi un astfel de răsfăț. Știu că o voi păstra de aici înainte ca o cămară esențială pentru a fi folosită în salate, precum și ori de câte ori voi decide să le fac din nou în viitor!
Prăjituri „crab” cu inimi de palmier prăjite cajun
Ingrediente
- 1 14 oz. inimi de palmier, scurse și clătite
- ¼ cană maioneză vegană
- ¼ cană de hummus
- 1 lingurita condiment Old Bay
- Un praf de sare de mare fină
- Un praf de piper negru proaspăt spart
- ¼ cană ceapă verde tocată mărunt
- 1 cană panko fără gluten (pesmet de pâine japonez), împărțit
- 1 lingură condiment cajun
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400F (200C). Tapetați o tavă de copt cu ramă cu hârtie de copt.
- Tăiați subțire inimioare de palmier pe lungime; tăiați felii transversal în lungime de 1 1/2 inch. Transferați într-un castron mediu și, folosind degetele, apăsați ușor și despărțiți-le în bucăți.
- Într-un alt castron mediu, amestecați împreună maioneza, hummus, condimentele Old Bay, sare și piper până se omogenizează bine. Se amestecă inimioare de palmier și ceapă verde până se combină bine
- Presărați jumătate de panko peste amestec de inimioare de palmier și amestecați bine (nu zdrobiți). Măsurați o linguriță de 2 uncii și formați în șase chifle
- Răspândiți panko rămas într-un vas mic. Dragați chiftele în panko, apăsând ușor pentru a adera. Pe măsură ce sunt dragate, așezați chiftele pe o foaie de copt tapetată cu pergament, distanțați-le uniform.
- Coaceți timp de 8 minute, răsturnați și coaceți încă 7 minute până când devine maro auriu deschis.
- Scoateți din cuptor și stropiți cu condimente cajun pe ambele părți.
- Puneți prăjiturile într-o tigaie plată uscată preîncălzită și prăjiți până când sunt abia rumeniți.
- Serviți cu un aioli chipotle vegan.
31 Rețete delicioase, pe bază de plante, de făcut la repetare
Vrei idei proaspete pentru mese care sunt sănătoase, pe bază de plante și delicioase? Acest buletin informativ gratuit este pentru tine. Înscrieți-vă pentru a primi în fiecare dimineață o rețetă a zilei în căsuța dvs. de e-mail.Fotografii de James Stefiuk
Paste cu lămâie, busuioc și anghinare
Acest fel de mâncare de paste de primăvară este plin de citrice, dulceață și nuci pentru un gust răcoritor de umami. Cheia este să folosiți cele mai proaspete produse și ulei de măsline de calitate. Are 6 grame de fibre și 13 grame de proteine.Fotografie de James Stefiuk
Curry vegan de nucă de cocos, conopidă
Acest bol de legume de sezon tocate amestecat cu bulion de legume, lapte de cocos, pudră de curry și pudră de turmeric este o modalitate gustoasă de a încărca nutrienți și vitamine cu superalimente puternice care au proprietăți antiinflamatorii.Britt Berlin
Bol de orez cu jicama si fasole
Dacă unul dintre obiectivele tale este să mănânci mai mult pe bază de plante pentru sănătatea ta, atunci rețetele delicioase, bogate în nutrienți, precum aceasta, te vor ajuta să te apropii de acest obiectiv. Veți vedea diferența simțindu-vă plin de energie și săriți peste somnul de după masă.Zooey Deschanel
Salata Cezar vegană cu năut prăjit
Această salată Caesar cu dressing vegan este invenția actriței Zooey Deschanel, care consumă o dietă bazată în mare parte pe plante și își cultivă propria verdeață acasă. Își împărtășește secretul pentru a face dressingul clasic la fel de cremos și picant ca și cel real.JD Raymundo
Salata de paste bruschetta vegane
Ce modalitate mai bună de a intra în chef de primăvară decât cu o salată de paste Bruschetta ușoară și proaspătă? Această rețetă este încărcată cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșii, ceapă roșie și busuioc, care merg perfect împreună.Salata de conopida si fenicul ras dulce-acrisor
Această salată de conopidă și fenicul ras dulce-acrișor are combinația perfectă de acid, dulceață și arome savuroase cu lămâie proaspătă, fructe, fistic sărat. Dressingul are sirop de arțar pentru a contracara feniculul amar. Este un deliciu de primăvară.Britt Berlin
Bowl cu boabe de năut și avocado cu sos cremos de tahini
Dacă să mănânci o salată te simți ca o corvoadă, atunci ține furculița: ți-am actualizat complet salata și legumele obișnuite într-un castron cald, cu legume texturate, fasole și boabe alese de tine, cum ar fi quinoa, farro sau orez brun.Clătite de hrișcă fără gluten cu piersici de arțar caramelizate
Adăugând la meniul tău în acest weekend: clătite de hrișcă cu piersici de arțar caramelizate sau fructe proaspete la alegere, micul dejun complet perfect pentru o dimineață de duminică.Școala bazată pe plante
Salata de cartofi si naut acoperita cu alune crocante
Hei iubitori de cartofi, chiar o să-ți placă acesta! Această rețetă de salată de cartofi și năut are cantitatea perfectă de citrice, ierburi proaspete, alune crocante și dulci și o atingere ușoară de ulei de măsline pentru a deveni garnitura ta de acum înainte.Wrap crocant de inspirație asiatică, cu salată verde tofu, cu 5 condimente, cu salată de varză
În această rețetă de inspirație asiatică, veți folosi ingrediente tradiționale care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria asiatică, dar fără carne sau lactate. Această rețetă crocantă cu 5 condimente Tofu salată verde cu tăiței, varză, este de calitate la restaurant, iar oaspeții tăi nu vor avea idee că acest fel de mâncare este pe bază de plante.Zooey Deschanel
Rețeta secretă de pesto a lui Zooey Deschanel
Rețeta zilei de astăzi este celebrul pesto fără lactate al lui Zooey pe care îl pune pe aproape orice: paste, salată, supă și multe altele, adăugând un plus de aromă mâncărurilor simple. Acest sos delicios necesită ierburi proaspete, deoarece face o mare diferență în textura și gust.JD Raymundo
Tofu cu piper negru cu orez și broccolini
Acest tofu cu piper negru poate fi preparat în 30 de minute, făcându-l masa perfectă de ultim moment, plină de proteine. Gătiți-l în loturi mari și păstrați-l la frigider pentru un prânz ușor în timpul săptămânii.Flora și Vino
Bowl cu quinoa cu pesto de mazăre și varză murată
Dacă sunteți în căutarea unei idei de mic dejun nouă și sănătoasă, încercați un castron savuros. Această rețetă este săracă în calorii și bogată în fibre, pentru a vă menține satul ore întregi. Bolurile cu cereale sunt una dintre cele mai simple modalități de a obține o porție sănătoasă de proteine pe bază de plante.Flora și Vino
Pâine prăjită cu mure și busuioc dulci și sărate
Această răsucire a obișnuitului pâine prăjită cu avocado pentru micul dejun este una dintre cele mai ușoare modalități de a adăuga o pastă hrănitoare cu proteine și nutrienți. Combinația de iaurt fără lactate, mure și busuioc este plină de antioxidanți și fibre. Rotiți-l în rutina dvs. ca o opțiune grozavă de nutrienți.Flora și Vino
Salata de rucola cu avocado, fasole si rosii cherry
Când ai chef de un prânz sănătos și vrei să schimbi salata ta cu ceva mai creativ și delicios, încearcă această salată de rucola cu fasole, care conține dressing de citrice de vară. Va fi noul tău favorit.JD Raymundo
Role de vară cu sos de arahide dulce și picant
Căutați o masă răcoritoare, ușoară, făcută cu ingrediente hrănitoare? Încercați aceste rulouri de vară cu sos de arahide dulce și picant. Lucrul frumos la această rețetă este că necesită zero gătit!Fotografie de Ashley Madden
Salata incarcata cu sos cremos de canepa-balsamic
"Această salată încărcată este perfectă pentru a mă umple>Fotografie de Ashley Madden"Supă vegană cu tăiței curry thailandez
Reteta zilei de astazi este supa cu taitei curry thailandez, un bol reconfortant, dar usor, de care savurat pe tot parcursul anului. Mâncărurile thailandeze ca aceasta sunt deosebit de sănătoase, cu tofu, bogat în proteine curate și legume bogate în nutrienți și fibre. Acest fel de mâncare vă va umple cu siguranță și vă va lăsa mulțumit.Sushi cu orez cu conopida curcubeu și vegan și keto
O versiune mai ușoară și mai sănătoasă a sushi-ului tău tradițional, această rețetă schimbă conopida cu orez, care poate crește glicemia. Conopida este un înlocuitor prietenos cu keto pentru orice conținut bogat în carbohidrați și este bogată în nutrienți!Bol cu cereale cu cartofi dulci prăjiți și spanac
Unul dintre cele mai bune lucruri despre piețele fermecătoare fermecătoare cu standuri pline de flori și produse proaspete este că poți cumpăra ceea ce este de sezon. Această salată de cartofi dulci și spanac este plină de proteine pe bază de plante și carbohidrați complecși care sunt sățioase, delicioase și sănătoase.Anghinare ușor coaptă cu rozmarin și lămâie
Anghinarea este atât de ușor de făcut, mai ales dacă găzduiești o cină pentru că le poți pregăti în avans. Sari peste sosul de unt si prepara-le cu sos mai sanatos de lamaie si rozmarin.Megan Sadd
Salata Cajun Caesar cu năut înnegrit
Ni se spune mereu să mâncăm mai multe salate pentru a fi sănătoși, dar salata verde, castraveții, roșiile și sosurile italiene pot îmbătrâni, repede. Dacă te-ai săturat să mănânci aceeași salată veche, încearcă această salată cajun caesar cu năut înnegrit, plină de fibre, proteine și, mai ales, gust!Vegetable Pad Thai
Pentru zilele în care nu ai chef să petreci timp gătind, dar nu vrei să mergi cu mâncare nedorită sau să pui ceva în cuptorul cu microunde, prepară acest Pad Thai vegetal care este gata în doar zece minutePaste vinete prăjite și roșii cu pesto de busuioc
O pastă delicioasă de casă este atât de sănătoasă, plină de legume, încât poți mânca întregul bol fără nicio ezitare. Adăugați nuci de pin crocante și parmezan vegan proaspăt ras, (Follow Your Heart și Violife sunt grozave). Pregătește-l pentru întâlnire și ascultă rave despre gătit.Britt Berlin
Salata de linte si cartofi dulci tocmai la timp pentru vara
Vreme caldă înainte! Ce scuză mai bună pentru un castron de salată plin de proteine pe bază de plante și verdeață proaspătă încărcat cu vitamine și minerale. Spanacul este bogat în fier pentru a vă ajuta să vă creșteți energia.Bowl Buddha vegan cu quinoa și legume
Căutați un castron Buddha vegan sănătos? Această rețetă nu conține gluten și este un prânz sau cină grozav. Adăugați orice legume proaspete de la standul fermei sau din piață: varză violetă, castraveți, avocado și multe altele.Quinoa cu curry și tacos de legume cu sos de usturoi-tahini
Aceste tacos sunt curate și colorate. Făcut cu năut și quinoa cu multe legume proaspete, învelite într-o tortilla de porumb sau taco de porumb cu coajă tare.Cartea de bucate pentru familie antiinflamatoare
Bowl cu curry tempeh cu nucă de cocos, dulce și sarat
Când aveți chef de o masă caldă și reconfortantă pe bază de plante, încercați acest castron incredibil de delicios de tempeh crocant cu nuci și legume proaspete acoperite cu lapte de cocos dulce și cremos și amestecate cu condimente în stil indian.Salata de inspirație marocană cu superalimente și proteine pe bază de plante
Această salată de inspirație marocană este fără gluten, ușor de făcut și sănătoasă! Această rețetă de salată bogată în proteine folosește ingrediente proaspete și aromate. Termină-l cu un dressing marocan delicios condimentat.Mark Bittman
Risotto de orz cu sfeclă și verdeață al lui Mark Bittman
Rețeta zilei de astăzi este un risotto cald și bogat, făcut cu sfeclă roșie și verdeață de sfeclă.Sfecla vă ajută să vă protejați inima, ochii, creierul și să reducă inflamația din corp, dar sunt adesea trecute cu vederea atunci când vine vorba de gătit, deoarece legumele sunt intimidante pentru mulți. Bucurați-vă de această masă confortabilă!.@JC Prin prisma
