Dacă încercați să trăiți o viață mai durabilă și să vă reduceți amprenta totală de carbon, o modalitate de a face acest lucru este să reduceți risipa de alimente. Reducerea impactului prin alegerile alimentare este mai ușor decât credeți, sugerează Ashlee Piper, expert în sustenabilitate și autoare a cărții Give A Sht: Do Good. Trăiește mai bine. Salvati planeta . Pașii mici vă pot ajuta și sunt, de asemenea, mai sănătoși pentru dvs. - cum ar fi mersul pe jos la magazin pentru a cumpăra alimente în loc să conduceți, dacă aceasta este o opțiune - deoarece acest lucru nu numai că economisește emisiile de carbon, dar vă face mai puțin probabil să cumpărați mai mult decât aveți nevoie. .
"„„Deșeurile” este un concept relativ modern, explică Piper.Atât de multe rețete tradiționale folosesc ingrediente pe care acum le considerăm eliminate, deoarece deșeurile nu erau un concept în structura societății. Așadar, explorarea unor rețete cu deșeuri reduse sau zero care utilizează resturi – și schimbarea a ceea ce vedeți ca „deșeuri” este o stea polară cu adevărat utilă în această călătorie”, adaugă ea."
7 moduri simple de a reduce risipa alimentară acasă
În ciuda cât de simplu pare să reducă risipa alimentară, problema rămâne o problemă uriașă în țara noastră. Potrivit USDA, se crede că risipa alimentară reprezintă 30 până la 40% din totalul aprovizionării cu alimente. După cum raportează organizația nonprofit Feeding America, aceasta se ridică la 108 miliarde de lire sterline de alimente irosite în fiecare an în Statele Unite, sau aproximativ 408 miliarde de dolari în alimente aruncate care nu ajung niciodată în farfurii noastre - sau în stomac - în fiecare an. Aceasta ajunge în gropile de gunoi și în oceane și contribuie la supraproducția de alimente în sistem.
O modalitate de a reduce risipa este să te bazezi pe plante, deoarece evitarea produselor de origine animală ajută la reducerea risipei de alimente în aprovizionarea cu alimente.Metodele actuale de agricultură și agricultura animalelor reprezintă aproximativ 57% din gazele cu efect de seră care sunt legate de producția de alimente și contribuie la schimbările climatice. O parte din acest impact negativ asupra mediului poate fi atribuită deșeurilor din sistemul alimentar în fiecare etapă. În plus, citiți mai departe pentru mai multe sfaturi grozave pentru a reduce risipa alimentară fără măcar să încercați.
1. Creați o secțiune „mânca asta mai întâi” în frigider
În școala culinară, se numește „FIFO” sau First In, First Out, referindu-se la utilizarea ingredientelor care au ajuns pentru prima dată la frigider care trebuie să fie consumate înainte de a ajunge la alții. Același lucru este valabil și pentru frigiderele de acasă. „Cea mai bună modalitate de a reduce risipa alimentară este să creați o secțiune de tip „mânancă mai întâi” în frigider. Păstrați resturile și orice altă mâncare care este pe cale să se deterioreze într-o zonă cu trafic intens a frigiderului dvs.”, spune Megan McSherry, educatoare pentru sustenabilitate și creatoare a acteevism.com. „Dacă iei obiceiul de a privi mai întâi această zonă înainte de a te uita la orice alte articole din frigider, este mai greu să uiți de mâncare până nu este prea târziu.”
Majoritatea frigiderelor au două sertare pentru produse, subliniază Kate Flynn, fondatoarea și CEO-ul unei companii de alimentație sustenabilă pentru sănătate, subliniază Sun & Swell. „Folosește unul dintre ele pentru produse care se strică în curând și pe care trebuie să le mănânci în următoarele zile, iar ceal altă pentru produse care au mai mult timp.”
2. Învață cum să compostezi
Când materialele organice, cum ar fi deșeurile alimentare, ajung la groapa de gunoi, nu numai că necesită resurse semnificative pentru a ajunge acolo, dar nici nu se biodegradează așa cum ar trebui (depozitele sunt în mod notoriu lipsite de lumină, oxigen și microorganisme necesare pentru biodegradarea) și eliberează mai mult metan în atmosferă, explică Piper. „A începe să compostați nu numai că vă va ajuta să îndepărtați deșeurile alimentare din gropile de gunoi, ci vă va ajuta să înțelegeți amploarea deșeurilor alimentare de acasă”, adaugă ea.
„Atâta timp cât aveți puțin spațiu în aer liber, compostarea este o modalitate excelentă de a vă transforma resturile de mâncare înapoi în sol care reaprovizionează Mama Pământ pentru a vă asigura că nu ajung în gropile de gunoi”, adaugă Flynn, Începeți. cu elementele de bază pentru compostare de la Agenția pentru Protecția Mediului din Statele Unite. De asemenea, puteți reduce risipa alimentară prin creșterea fructelor și legumelor din resturi de bucătărie.
3. Folosiți-vă congelatorul în mod inteligent
"„Congelați produsele care au trecut de vârf pentru smoothie-uri sau sucuri, sugerează McSherry. Păstrați supele în recipiente sau „chifteluțele” de legume în tăvi pentru cuburi de gheață pentru a fi dezghețate și gătite la o dată ulterioară. Congelează bananele moale pentru a se transforma într-o cremă „frumoasă”."
Ai la îndemână ierburi proaspete pe care nu le poți folosi înainte ca acestea să se ofilească? Nisha Vora, dezvoltator de rețete vegane din spatele Rainbow Plant Life și autoarea cărții The Vegan Instant Pot Cookbook , recomandă congelarea lor în ulei de măsline. „Tot ce trebuie să faceți este să tăiați ierburile, să le porțiți într-o tavă pentru cuburi de gheață, apoi să adăugați ulei de măsline și să le înghețați”, spune ea.„Vor rezista luni întregi în frigiderul tău și le poți pune chiar într-o tigaie ca bază a unui sos aromat.”
