Când eram copil, îmi plăceau excursiile la mall pentru că mergeam la food court să iau prăjituri de mango dulci și picante peste orez într-o cutie de polistiren la pachet. Oricât de mult mi-a plăcut acel fel de mâncare, probabil că era bogat în sodiu și nu tocmai sănătos. Din fericire, am găsit acest tofu crocant cu salsa de mango, care are un gust dulce-acru similar cu cel preferatul meu de altădată și este făcut cu proteine pe bază de plante, tofu.Daca vrei o varianta mai sanatoasa, nu coace tofu la cuptor cu amidon de porumb, in schimb il calesti intr-o tigaie cu putin ulei de masline sau otet de mere timp de 10 minute.
Combinația de avocado, lămâie și coriandru face ca acest fel de mâncare să aibă un gust proaspăt, ușor și mult mai sănătos decât un prăjit tradițional cu sos dulce-acru. Cel mai probabil veți avea toate aceste ingrediente depozitate în cămară, așa că nu lăsați lista lungă să vă sperie, este timpul să le folosiți și să începeți să gătiți!
Dezvoltator de rețete: Sarah Thomas Drawbaugh, @he althyishfoods
Timp de pregătire: 25 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Porții: 4 persoane
De ce ne place: Acest fel de mâncare este un prăjit în stil tropical și are un gust sănătos cu salsa proaspătă de mango. Adaugă condimentele tale preferate din Caraibe, cum ar fi ghimbirul sau boia de ardei.Utilizați ingrediente de cea mai bună calitate pentru salsa, cum ar fi mango copt, avocado și căpșuni proaspete pentru rezultate mai bune și gust răcoritor.
Fă-l pentru: Cină sau prânz. Păstrați resturile la frigider până la 3 zile și separați salsa și orezul în recipiente diferite.
Tofu crocant cu sos maro picant și salsa de mango
Ingrediente
Tofu crocant:
- 1 pachet tofu super ferm
- ¼ cană amidon de porumb
- Orez alb – folosesc orez minut
- Sos maro picant
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură sos ponzu
- 1 lingură ulei de susan
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 linguriță pastă miso roșie
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat
- 1 cățel usturoi proaspăt feliat
- 1 linguriță oțet de mere
- 1 linguriță amidon de porumb
- Punch fulgi de ardei roșu
Salsa de mango
- 1 mango
- 6 – 8 căpșuni
- 1/2 ceapă dulce albă sau roșie
- 1/2 jalapeno cubulete
- Suc de la 1 lime
- Suc de la 1/2 lămâie coaptă
- 1 avocado
- Coriandru proaspăt tocat
- o mână de caju zdrobite
Toppinguri opționale:
- Scallions
- Semințe de susan prăjite
- Caju zdrobit suplimentar
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
- Apăsați orice umiditate din tofu folosind un prosop de bucătărie sau prosoape de hârtie. Acest proces ajută tofu să devină crocant și să se coacă mai repede.
- În continuare, tăiați tofu-ul în 32 de cuburi chiar de mărimea unei mușcături.
- Luați un castron mare și aruncați cuburile de tofu cu amidonul de porumb până când toate părțile sunt bine acoperite.
- Stropiți ușor o tavă de copt cu spray de gătit cu ulei de măsline și tapetați cuburile de tofu pe tavă. Gătiți timp de 40 de minute, asigurându-vă că întoarceți tofu la fiecare 10 minute pentru a vă asigura că fiecare parte devine crocantă. S-ar putea să fie nevoie să pulverizați cuburile de tofu cu puțin spray de gătit la jumătatea acestui proces.
Pregătiți sos maro picant:
- În timp ce tofu-ul se gătește, începeți să vă faceți sosul maro picant.
- Luați o tigaie și la foc mic/mediu adăugați aproximativ ½ lingură de ulei de susan.
- Adăugați usturoiul proaspăt tăiat felii, ghimbirul tocat și un praf de fulgi de ardei roșu în uleiul de susan fierbinte.
- Într-un castron separat, combinați sosul de soia, sosul ponzu, pasta de miso roșu, uleiul de susan, zahărul brun și oțetul de cidru de mere. Se amestecă bine până când zahărul începe să se dizolve.
- Odată ce fulgii de usturoi, ghimbir și ardei roșu s-au prăjit maro deschis, turnați amestecul de sos de soia în tigaie. Asigurați-vă că tigaia nu este prea fierbinte sau sosul se va bloca.
- Amestecați ușor sosul până când totul este bine combinat.
- Ca pas final adăugați amidonul de porumb. Acest lucru va ajuta la îngroșarea sosului.
- Păstrează sosul la foc mic până când ești gata să-l amesteci cu tofu.
Pregătiți salsa de mango:
- Luați un recipient din plastic sau sticlă care poate fi sigilat.
- Tăiați cubulețe ceapa roșie sau albă, jalapeno, căpșuni, avocado și mango și adăugați totul în bol. Asigurați-vă că tăiați fructele și ceapa în bucăți egale. În acest fel, nu veți primi o mușcătură uriașă de ceapă sau de fructe la un moment dat. Va fi echilibrat.
- În continuare, adăugați coriandru proaspăt tocat și sucul de la lămâie și lime. Aruncați ușor totul, asigurându-vă că acoperiți fructele cu sucul. Acest lucru va ajuta la prevenirea rumenirii fructelor.
- La final, adaugă deasupra niște caju zdrobite. Pune deoparte.
- Fă-ți orezul. Eu folosesc orez minut, așa că îl gătesc pe al meu la cuptorul cu microunde. Dar orice fel îți place să faci orez este bine.
Asamblați-vă vasul:
- Adăugați orezul în fundul farfurii, deasupra cu cuburi de tofu care au fost turnate cu sosul maro picant.
- Acoperiți totul cu salsa de mango și orice topping opțional, cum ar fi caju zdrobit suplimentar, semințe de susan prăjite și ceai verde feliat. Serviți și DISFUTARE!
