Michelle Blackwood este un bucătar din Caraibe vegan și fără gluten și autoare de cărți de bucate care împărtășește rețete despre Pași sănătoși. Ea este, de asemenea, asistentă medicală și se concentrează pe mese sănătoase care hrănesc corpul și au un gust grozav. Inițial, a devenit vegană în urmă cu două decenii în speranța că dieta pe bază de plante va ajuta la atenuarea simptomelor din diagnosticele medicale.
Aici, într-un interviu exclusiv cu The Beet, Blackwood vorbește despre planul ei de masă în timpul pandemiei, despre dragostea ei pentru curry și despre sfaturile ei înțelepte pentru a deveni vegan.Ea arată că plantele sunt medicamente și ne pot ajuta să ne vindece corpul, oferind, de asemenea, mese aromate. Credem că contribuția ei vă va încuraja să luați în considerare beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegane.
TB: Ce te-a motivat să treci la o dietă vegană?
MB: Ca creștin, prima mea inspirație pentru a mă baza pe plante a fost din Biblie, Geneza 1:29 „Și Dumnezeu a spus: Iată, ți-am dat orice plantă care poartă sămânță, care este pe fața lui. tot pământul și orice copac, în care este rodul unui pom care dă sămânță; pentru tine va fi pentru carne.'
Am devenit vegan din motive de sănătate, sufeream de sindromul de tunel carpian. Am avut două injecții cu steroizi și am decis că nu vreau să iau o a treia. Mi-am schimbat stilul de viață, trecând la o dietă vegană și am slăbit iar simptomele au dispărut.
Îmi amintesc acum 22 de ani când am început cât de greu era. Aveam foarte puține resurse; ne-am bazat mai ales pe rețete fade.Astăzi, avem la dispoziție o mulțime de rețete și resurse creative. Atunci veganismul a fost încruntat, astăzi este o tendință. Sunt recunoscătoare că nu am renunțat niciodată și sunt atât de fericită că mai mulți oameni se bucură de beneficiile unui stil de viață vegan.
TB: Care este o zi normală de mese pentru tine?
MB: În prezent, am un plan de masă pe zi (OMAD). Din cauza tuturor stresului care se întâmplă în societate și a activității reduse, am decis să trec la o dietă OMAD. La urma urmei, nu am nevoie de caloriile suplimentare dacă nu le ard.
Într-un plan OMAD, îmi consum toate mesele pentru ziua în una sau două ore. Mănânc până sunt mulțumit. Eu beau apă și ceai de plante pe tot parcursul zilei.
TB: Care este restaurantul tău vegan preferat?
MB: Restaurantul meu vegan preferat este Ethos Vegan Kitchen din Orlando, Florida.
TB: Care este mâncarea ta vegană preferată de gătit?
MB: Trebuie să spun orice fel de mâncare cu curry,așa că îmi place să fac năut curry, cartofi curry, curry de varză. Am curry o mulțime de ingrediente.
TB: Care este un ingredient fără de care nu poți trăi?
MB: Cimbru, folosesc această plantă în majoritatea felurilor de mâncare pe tot parcursul anului.
TB: Ce sfaturi ai pentru cineva care vrea să devină vegan?
MB: Îndepărtați „mâncărurile de tentație” din frigider sau cămară dacă familia dumneavoastră vă susține. Începeți prin a face versiuni vegane ale mâncărurilor dvs. preferate. De exemplu, dacă vă plac macaroanele și brânza, faceți o versiune vegană etc. Nu mergeți la cumpărături când ți-e foame, vei fi mai tentat să cedezi în și mâncați alimente non-vegane.
TB: În calitate de RN, puteți împărtăși unele dintre beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante?
MB: Există o mulțime de beneficii pentru sănătate care vin cu o dietă pe bază de plante. Primul lucru este că alimentele vegetale sunt bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și fitochimice, toate funcționează pentru a vă menține celulele sănătoase și pentru a stimula sistemul imunitar.
O dietă pe bază de plante este, de asemenea, bogată în fibre, în timp ce carnea nu are fibre. Fibrele sunt benefice pentru sănătatea intestinului. crescând senzația de sațietate. Fibrele ajută, de asemenea, la pierderea în greutate. ameliorează constipația. scade glicemia și scade nivelul de colesterol.
TB: Care sunt unele provocări cu care vă confruntați uneori dacă nu sunteți fără gluten, pe lângă faptul că sunteți vegan?
MB: La început, era greu să fii fără gluten și să fii vegan. Pâinea de pe piață avea gust de carton, dar în prezent există destul de multe mărci care au pâine destul de decentă. De asemenea, am petrecut mult timp în bucătărie experimentând cu prepararea produselor de patiserie, așa că a fost frustrant uneori pentru mine când rețeta a eșuat. Ingredientele nu au fost ieftine!
TB: Dacă ai avea 30 de minute pentru a te antrena, cum ar arăta antrenamentul tău?
MB: Locuim pe o proprietate de 66 de acri, așa că acum merg 1-3 ore zilnic în jurul unui lac. N-am mai fost la sală de la închis scăzut din cauza COVID în martie.
TB: Care este rețeta ta de smoothie?
MB: Îmi place smoothie-ul meu verde cu frunze de moringa, lapte de migdale și banane.
