Dieta keto de astăzi a parcurs un drum lung de la originile ei în anii 1920 ca terapie pentru persoanele cu epilepsie, când medicii o foloseau pentru a priva activitatea de convulsii a creierului de glucoză, menținând carbohidrații din dietă extrem de scăzute și aceşti pacienţi au slăbit. Ceea ce a început ca un tratament medical a crescut de atunci în popularitate pentru a deveni cel mai căutat termen de dietă din 2020. Motivul: funcționează pentru a ajuta persoanele care fac dietă să scadă rapid kilogramele nedorite, forțând organismul să ardă grăsimile pentru combustibil.
Cea mai recentă versiune a dietei keto se bazează în mare parte pe carne, bazându-se în special pe carne procesată, cum ar fi slănina, care este bogată în grăsimi și facilitează menținerea carbohidraților sub 5 procente pentru cei care fac dietă. Medicii le spun acum pacienților cu inimă că keto este o idee proastă, crescând riscul pentru niveluri crescute de colesterol și eliminând nutrienții importanți din fructe și legume. Deci întrebarea este: poți să faci keto și să fii pe bază de plante? Pentru persoanele care sunt curioși, dar care doresc și să fie inimii mai sănătoase și să obțină aceleași rezultate de pierdere în greutate, dar care nu mănâncă cantități mari de carne, există o tendință în creștere în opțiunile pe bază de plante keto.
Aici, experții explică că este posibil să faci dieta keto și să mănânci o dietă care este complet fără carne și lactate, răspunzând la întrebarea: „Este posibil să faci keto fără să mănânci carne?” cu un DA răsunător!
Oamenii care doresc să evite carnea din motive de sănătate au stat departe de keto.
"Școala de Sănătate Publică T. H. Chan din Harvard recomandă să rămâi departe de grăsimile saturate și avertizează că conținutul ridicat de grăsimi din keto contravine Ghidurilor Alimentare pentru Americani și Asociația Americană a Inimii, deoarece grăsimile saturate din carne și lactate cresc LDL ( așa-numitul colesterol rău) și crește riscul de boli de inimă. În plus, nu pare să aibă un rezultat mai bun după 1 an între cei care încearcă să slăbească prin keto și alte planuri de dietă mai convenționale. Keto reduce dependența organismului de glucoză pentru energie și îl forțează să mobilizeze depozitele de grăsime ca energie gata, punându-ți corpul în cetoză."
Nu există o dietă ceto unică, conform analizei Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, dar abordarea presupune, în general, să mănânci în medie 70 până la 80% din totalul caloriilor zilnice din grăsimi, 10 până la 20% din proteine. și 5 până la 10 la sută din carbohidrați, sau mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi (echivalentul a aproximativ un bagel).Acest lucru nu este doar greu de susținut, ci și controversat în comunitatea medicală care adoptă o dietă sănătoasă pentru inimă, bogată în legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci, semințe și fibre sănătoase și săracă în grăsimi saturate.
Este posibil să fii keto și pe bază de plante? Răspunsul este da!
Modul principal de a face acest lucru este înlocuirea proteinelor animale cu proteine vegetale, cum ar fi tofu și tempeh, și păstrarea surselor de grăsime din alimente pe bază de plante, cum ar fi avocado, ulei vegetal, ulei de măsline sau ulei de semințe de in. și fii pregătit să mănânci multe nuci.
„În loc de carne și lactate, veți obține grăsimi sănătoase din surse vegetale, cum ar fi avocado, nucă de cocos, măsline, nuci și semințe, care conțin și proteine”, spune expertul în medicină funcțională Dr. Will Cole, autorul cărții Ketotarian, un program de dietă Keto pe bază de plante. „O dietă Keto convențională poate fi cu adevărat săracă în legume din cauza fricii de a mânca prea mulți carbohidrați. Cu toate acestea, într-o dietă vegană keto, te concentrezi pe legumele cu conținut scăzut de amidon, cum ar fi verdeața cu frunze întunecate, care îți oferă pe termen lung o dietă mai completă și bogată în nutrienți.
Deși, în calitate de consumator de plante, este posibil să aveți mai puține opțiuni de proteine decât cei care mănâncă carne, respectarea unui plan de dietă vegan keto oferă încă o mulțime de varietate. Puteți savura alimente sănătoase, cum ar fi cartofi prăjiți cu avocado, orez prăjit cu conopidă sau tăiței cu dovlecel. Sau răsfățați-vă cu o mână de nuci de macadamia prăjite sau unt de nuci fără vină. Cheia este să vă umpleți cu o mulțime de grăsimi și proteine, reducând în același timp aportul de carbohidrați la maximum 50 de grame pe zi.
„Cartea mea Ketotarian se referă la modul de a face dieta keto complet pe bază de plante, indiferent dacă ești pescatarian, vegetarian sau vegan”, spune Cole. „Deși nu ai opțiunea de ouă, ghee sau pește prins în sălbăticie, pe care le permit vegetarienilor și pescatarienilor, elementele de bază ale ceea ce mănânci îți vor oferi nutrienții esențiali de care organismul tău are nevoie pentru a se dezvolta.”
Făcând Keto și combinând-o cu abordarea bazată pe plante se adresează celor care mănâncă sănătoși
Devotații abordării keto – inclusiv Halle Berry, Vanessa Hudgens și Kourtney Kardashian – creditează dieta extremă pentru promovarea pielii mai curate, creșterea energiei și, bineînțeles, pentru a ajuta la pierderea kilogramelor în plus.„Stilul de viață keto oferă atât de multe beneficii, cum ar fi pierderea în greutate, controlul poftei de mâncare, mai multă energie și performanțe mentale mai bune”, a postat Berry pe pagina ei de Instagram. „Dacă sunteți ca mine, puteți inversa diabetul de tip 2. Veți experimenta o rezistență fizică mai bună, o piele mai bună și, de asemenea, mai puțină acnee dacă aceasta este o problemă. Și chiar ajută la controlul migrenelor! Așa că astăzi vă încurajez să spuneți da lui Keto. Încearcă ce ai de pierdut?!”
Dar, în ciuda numeroaselor aprobări ale celebrităților, nu toată lumea este de acord cu recenta nebunie keto, dacă este și bogată în carne și grăsimi din lactate. Whitney English, un dietetician și nutriționist înregistrat din Los Angeles, avertizează că ar putea exista o mulțime de dezavantaje în a elimina carbohidrații din dieta ta. În cele din urmă, ar putea face mai mult rău decât bine, mai ales dacă ești vegan sau vegetarian.
„Poate fi greu să satisfaci nevoile de nutrienți atunci când alegerile tale sunt atât de limitate”, spune engleza. „Nu există cercetări privind dietele vegane cetogenice.Ceea ce știm este că, cu cât o dietă este mai restrictivă, cu atât este mai greu pentru oameni să o țină. De ce să renunți la alimentele hrănitoare, care promovează sănătatea dacă nu trebuie?”
Cu toate acestea, mulți experți (inclusiv Cole) insistă în continuare că dieta keto este o modalitate benefică pentru oricine de a experimenta beneficii pe termen lung pentru sănătate. Acestea ar putea include – dar nu se limitează la – zahăr din sânge stabilizat, mai puțină inflamație și o sănătate cardiovasculară mai bună.
„Scăderea în greutate este de obicei primul aspect care atrage o persoană să încerce o dietă keto”, spune Cole. „Deși acesta este cu siguranță un beneficiu, beneficiile pentru sănătate depășesc cu mult acest lucru. Mai exact, o dietă keto ajută la stabilizarea zahărului din sânge necontrolat, la scăderea inflamației prin moderarea căilor proinflamatorii și ajută la îmbunătățirea funcției cognitive, deoarece cetonele sunt capabile să treacă. prin bariera hemato-encefalică ca o formă mai eficientă de combustibil pentru creier decât glucoza.”
Deși există încă dovezi științifice limitate care să susțină aceste afirmații, cercetările arată că urma unei diete keto ar putea avea beneficii pentru persoanele supraponderale.Conform unui studiu realizat în 2014 la Universitatea din Padova din Italia, participanții care sufereau de obezitate au observat un control îmbunătățit al apetitului și scădere în greutate atunci când au adoptat un stil de viață bogat în grăsimi și sărac în carbohidrați. Cu toate acestea, cercetătorii au concluzionat că dieta keto ar trebui urmată doar timp de maximum 6 până la 12 luni.
Acestea fiind spuse, chiar și Cole admite că alimentația extremă, cum ar fi creșterea aportului de proteine și grăsimi, așa cum este prescris în dieta keto, poate prezenta unele riscuri grave pentru sănătate. „O dietă tradițională ketogenă nu ține întotdeauna cont de sensibilitățile pe care le au unii oameni la produsele lactate și carnea convențională procesată”, spune el. „Acestea pot perpetua inflamația și problemele de sănătate pe care doresc să le evite dacă se află într-o stare cetogenă. De aceea, susțin o dietă cetogenă pe bază de plante pentru a evita acest lucru și alte posibile capcane ale dietelor Keto convenționale.”
Cu alte cuvinte, ești ceea ce mănânci. Așa că încercați întotdeauna să mâncați o dietă bine echilibrată, plină de legume și fructe bogate în antioxidanți, chiar și combinându-le cu o dietă keto.Indiferent dacă decideți să urmați o dietă tradițională pe bază de plante sau să încercați keto pe bază de plante, amintiți-vă că cel mai sănătos mod de a pierde în greutate este treptat, deoarece este mai probabil să o rețineți.
