Du-te la magazinul alimentar pentru lapte pe bază de plante și te întâlnești cu o gamă impresionantă de opțiuni de lapte pe bază de plante – migdale, soia, ovăz și chiar altele unice precum cânepa, macadamia și fisticul – atât de multe, de fapt, încât s-ar putea să te confrunți cu paralizia opțiunii doar încercând să-ți dai seama pe care să o cumperi.
Unul dintre cele mai noi lapte vegetal de pe piață este laptele de susan, despre care poate nu ați auzit, dar dacă cumpărați pentru durabilitate, este o alegere excelentă. Făcută din semințe de susan, această alternativă de lapte fără lactate poate fi cel mai ecologic lapte fără lactate de pe piață.
Laptele de susan este durabil?
Hope and Sesame, una dintre puținele mărci de lapte de susan aflate acum pe piață, se laudă că laptele lor alternativ folosește cu 95% mai puțină apă decât laptele de migdale și necesită cu 75% mai puțină apă pentru a produce decât laptele de ovăz, datorită principalului ingredient, seminte de susan. Plantele de susan, originare din Africa și India, sunt tolerante la secetă și sunt auto-polenizate, rezistente în mod natural la dăunători și rezistente. Asta înseamnă că nu au nevoie de pesticide și erbicide pentru a se dezvolta.
Laptele de susan necesită doar 12 litri de apă pentru a produce un litru de lapte, în comparație cu soia, care necesită 28 de litri de apă pentru un litru de ovăz din lapte de soia, care are nevoie de 28 de litri pentru fiecare litru de lapte de ovăz, și laptele de migdale, care folosește 371 de litri de apă pe litru de lapte de migdale. Toate sunt mai bune decât laptele de vacă, care folosește aproximativ 628 de litri de apă pentru a produce un litru de lapte de vacă
Laptele de susan este sănătos?
Dacă sunteți în căutarea unui lapte nelactate bogat în proteine, laptele de susan are o cantitate uimitoare de proteine de 8 ori mai mare decât laptele tradițional de migdale, cu 8 grame per porție.
Laptele de susan este, de asemenea, un mare de fibre, cu 14 grame la 100 de grame. Susanul este o sursă bună de fier, potasiu, calciu și vitamina D, care poate fi mai dificil de obținut în dietele pe bază de plante.
Unele lapte de susan conțin ulei, cum ar fi uleiul de floarea soarelui, pentru a ajuta la spuma laptelui ca lactatele tradiționale. Dacă sunteți în căutarea unui lapte fără lapte, fără ulei, consultați aceste 7 alternative fără ulei.
Laptele de susan este scump?
Laptele Hope and Sesame costă aproximativ 5 USD pentru 33,8 uncii, iar alte mărci care produc lapte fără lactate includ Three Trees (6,99 USD pentru 28 uncii) și Nature's Soy (5,29 USD pentru 78,6 uncii). În comparație cu alte mărci alternative de lapte, susanul se află în aceeași gamă ca și laptele de migdale și de ovăz la check-out, ceea ce îl face o opțiune relativ accesibilă.
Ce gust are laptele de susan?
Dacă ați gustat vreodată tahini – sau unt de susan – puteți înțelege cum ar face semințele de susan lapte cremos. Amestecul Barista de lapte de susan fără OMG Hope and Sesame este bogat, plin de corp și suficient de dulce încât să nu fiți tentat să adăugați un îndulcitor la cafea. Laptele de susan are o aromă subtilă, dar distinctă, dar este suficient lapte pentru a vă copleși cafeaua. Aceasta este o opțiune grozavă pentru latte, deoarece se spumează cu ușurință și nu se separă atunci când este adăugată la lichide fierbinți, spre deosebire de alte alternative pe care le-am încercat.
Cum folosești laptele de susan?
Deși aș fi mai puțin înclinat să beau acest lapte pe cont propriu, am testat turnarea laptelui de susan peste cereale, precum și în smoothie-uri și produse de patiserie și am fost impresionat de rezultate. Adaugă o bogăție care rivalizează cu lactatele convenționale, care pot fi greu de găsit în alternativele vegane, iar aroma sa plăcută de susan poate fi un atu atunci când se prepară prăjituri sau prăjituri.Cred că acest lucru ar fi deosebit de grozav atunci când faceți un deliciu care conține tahini, deoarece ar amplifica gustul.
Lucru plăcut despre laptele de susan este că nu este prea dulce, așa că poate fi folosit atât în deserturi, cât și în rețete sărate. Aș avertiza să nu folosiți susan atunci când nu doriți să încorporați gustul semințelor într-un fel de mâncare, deoarece, deși subtil, amărăciunea semințelor de susan iese cu siguranță.
Concluzie: laptele de susan este o alternativă excelentă la laptele de lapte.
Spumați-l, adăugați-l în cereale sau folosiți-l ca ingredient de copt. Laptele de susan este grozav pentru planetă.
Pentru mai multe recomandări de produse, consultați recenziile de produse pe bază de plante ale The Beet.
