O preluare a cărnii cultivate este iminentă: se așteaptă ca categoria de alimente inovatoare să schimbe industria alimentară, oferind clienților un produs din carne „real” durabil, subcotând în același timp industria cărnii. UPSIDE Foods este pionierat în acest sens, asigurând o rundă de investiții în Seria C de 400 de milioane de dolari, care a adus valoarea sa la 1 miliard de dolari și este cea mai mare rundă din industrie până în prezent.
Cu finanțarea suplimentară, UPSIDE intenționează să-și accelereze dezvoltarea produsului și să se pregătească pentru comercializare. Pe măsură ce carnea cultivată se apropie de aprobarea de reglementare în Statele Unite, UPSIDE își propune să introducă o nouă eră a alimentelor, punând produsele sale pe bază de celule disponibile consumatorilor americani până la sfârșitul anului.
„Industria cărnii cultivate a atins un punct de inflexiune istoric”, a spus fondatorul și directorul executiv al Upside Foods, Ph.D. Uma Valeți. „Echipa noastră are un istoric dovedit de a depăși provocările aparent de netrecut în misiunea noastră de a face din mâncarea noastră preferată o forță pentru bine. Lucrând în parteneriat cu coaliția noastră de investitori de talie mondială, suntem încântați să aducem carne delicioasă, durabilă și umană consumatorilor din întreaga lume.”
Runda de finanțare a fost coordonată de Abu Dhabi Growth Fund și Temasek, prezentând o listă impresionantă de alți investitori. Ceilalți investitori au inclus Baillie Gifford, John Doerr, fondul SALT, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal și Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 și Indie Bio al SOSV. UPSIDE a atras, de asemenea, atenția Cargill, care este clasat ca al treilea cel mai mare procesator de carne din SUA.Interesul investițional indică faptul că industria cărnii recunoaște valoarea sectorului celular în creștere.
"Suntem încântați să sprijinim acest următor capitol al creșterii UPSIDE Foods, a spus COO al Cargill Brian Sikes. Sprijinul nostru continuu pentru munca inovatoare a UPSIDE subliniază angajamentul Cargill față de o abordare incluzivă a proteinelor sănătoase și durabile, care va satisface nevoile clienților și consumatorilor acum și în viitor."
Lumea caută alimente durabile, dar mulți oameni rezistă alimentelor pe bază de plante. Carnea cultivată se dorește a fi calea de mijloc care va încuraja oamenii să mănânce sustenabil. Se estimează că producția de carne de vită cultivată va reduce poluarea aerului cu 93% și va minimiza impactul mai larg asupra climei cu 92% în comparație cu agricultura animală. Cu această investiție, alimentele durabile vor deveni mai disponibile ca niciodată.
Carne cultivată în SUA
Această rundă de finanțare monumentală este esențială pentru sectorul comercial al UPSIDE.Compania de tehnologie alimentară se concentrează în primul rând pe scară, cu scopul de a construi unități de producție capabile să producă zeci de milioane de lire sterline de produse din carne cultivate. Produsele UPSIDE vor include, de asemenea, toate soiurile de produse din carne, cu un accent inițial pe pui.
În noiembrie anul trecut, UPSIDE și-a inițiat pregătirea pentru distribuția comercială prin deschiderea Centrului de Inginerie, Producție și Inovare (EPIC). Instalația EPIC este capabilă să producă 50.000 de lire de carne cultivată pe an, dar compania se așteaptă că va avea în cele din urmă potențialul de a produce 400.000 de lire pe an. Situat în Emeryville, California, EPIC va ajuta UPSIDE să-și lanseze efortul de distribuție în SUA.
UPSIDE plănuiește, de asemenea, să aducă puiul de cultură direct în farfurii oamenilor. Compania colaborează cu bucătarul cu stele Michelin Dominque Crenn pentru a prezenta primul pui cultivat din țară la restaurantul ei Atelier Crenn din San Francisco. Crenn va deveni primul bucătar american care a servit un pui cultivat, mai ales important pentru că bucătarul a eliminat carnea din meniurile ei în 2018.
Carnea de cultură este deja disponibilă
În ciuda entuziasmului pentru carnea de cultură, SUA se află în urma altor țări. Clienții pot cumpăra deja produse din carne pe bază de celule din Singapore și se așteaptă ca Qatar să aprobe carnea cultivată în acest an. În Singapore, GOOD Meat – componenta de carne cultivată a Eat Just – servește pui pe bază de celule atât în sectorul comerțului cu amănuntul, cât și în cel al serviciilor alimentare. De asemenea, marca lucrează îndeaproape cu Qatar pentru a începe distribuția în așteptarea aprobării de reglementare.
Anul trecut, piața cărnii de cultură este de așteptat să atingă 2,7 miliarde de dolari până în 2030, înregistrând o rată de creștere remarcabilă de 95,8%. Cu toate acestea, cu companii precum UPSIDE și GOOD Meat împingând industria în mainstream, industria ar putea depăși așteptările. Carnea cultivată deține un avantaj special față de alte proteine alternative, deoarece reproduce perfect produsele de origine animală la care oamenii din întreaga lume se simt reticenți să renunțe.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați categoria The Beet's News.
Motivele surprinzătoare pentru care acești cinci cântăreți de țară au rămas fără carne
Getty Images
1. Carrie Underwood a iubit animalele de fermă ale familiei ei
Carrie Underwood, de șapte ori câștigătoare a premiului Grammy, a fost salutată pentru gama sa vocală „enorme”. Când vine vorba de dieta ei, Underwood este un fan al burrito-urilor la micul dejun și al multor tofu. Nici ea nu se ferește de carbohidrați. Potrivit Cheat Sheet, una dintre gustările ei preferate este o brioșă englezească prăjită cu unt de arahide.
Getty Images
2. Blake Shelton vrea să țină pasul cu iubita lui mai în vârstă
Cântărețul, compozitorul și antrenorul „The Voice”, Blake Shelton, în vârstă de 43 de ani, s-a străduit recent să se mențină în formă, cu ajutorul iubirii sale de multă vreme, Gwen Stefani, care este vegetariană și i-a spus să renunțe la carne dacă vrea. sa te simti mai in forma si sa slabesti ceva.Shelton a încercat să țină pasul cu nivelul de fitness impresionant al lui Stefani, potrivit unui interviu acordat de Stefani în această toamnă. Fosta cântăreață a No Doubt și fată Hollaback este vegetariană de multă vreme, mănâncă o dietă în mare parte vegană și este super în formă - și la 50 de ani, pare mai tânără decât anii ei. O sursă a declarat pentru Gossipcop: „Gwen i-a spus că modalitatea de a-l pierde este să stea departe de carne și carbohidrați răi”. Îl sprijinim!.
Getty Images
3. Shania Twain are cheia pentru o piele superbă
Cea mai bine vândută cântăreață de muzică country din istorie nu cumpără nicio cină scumpă cu friptură după un spectacol. „Regina pop country” a vândut peste 100 de milioane de discuri, dar spune că își păstrează dieta simplă fără carne. Este și vegetariană și mănâncă foarte puține lactate -- deși uneori a spus că mănâncă ouă.
4. Annette Conlon, artistă populară cu o pasiune
Cântăreața și compozitoarea americană Annette Conlon este, de asemenea, o vegană pasionată. Ea a început „The Compassionette Tour”, într-un efort de a aduce compasiunea, conștiința socială, interacțiunea umană și problemele cu animalele unui public mainstream.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
