"Vrei să economisești bani? Du-te fără carne. Aceasta este concluzia unui nou studiu publicat de Sous Vide Guy intitulat Exploring Opinions on Plant-Based Eating. Este nevoie de o privire mai atentă asupra modului în care americanii cred despre dietele vegetariene și vegane, precum și despre consumul personal de carne"
Studiul a analizat în profunzime dietele a 1.072 de persoane care trăiesc în diferite părți ale țării și a constatat că, în medie, consumatorii de carne cheltuiesc cu 23 de dolari mai mult pe săptămână pe alimente decât vegetarienii, veganii sau cei care mănâncă. care nu mănâncă carne din niciun motiv.
Respondenții studiului aveau vârste cuprinse între 23 și 71 de ani. Dintre aceștia, 993 erau mâncători de carne, 35 pescatarii și 104 se considerau fără carne, fie vegani, fie vegetarieni.
"Dintre consumatorii de carne, majoritatea a remarcat că au luat o decizie conștientă de a limita cantitatea de carne pe care o consumă: în timp ce peste 26% dintre respondenți au spus că nu își limitează consumul de carne, alți 74% au spus că au plasat limitări ale consumului lor de carne, conform studiului. Aproape 32% dintre americani au spus că mănâncă carne, dar ocazional sau au mese pe bază de plante, urmați de peste 18% care s-au identificat drept „flexitarian” (o dietă predominant vegetariană cu includerea ocazională de carne). Aproximativ 6% s-au identificat vegetarieni și 3% ca vegani."
Sari peste carne, economisește banii
Când a venit vorba de cumpărături, 27% dintre cei care mănâncă carne au spus că și-au redus cheltuielile din cauza creșterii costurilor cu păsările de curte, carnea și peștele.După ce au fost întrebați dacă cred că o dietă pe bază de plante ar fi mai puțin costisitoare, 25% dintre consumatorii de carne nu au crezut că este o alternativă mai ieftină, în ciuda cifrelor care arată că, în medie, cumpărătorii fără carne au plătit cu 23 de dolari mai puțin pe fiecare. săptămâna pe alimente: vegetarienii și veganii au cheltuit în medie 102 de dolari, în cazul în care consumatorii de carne au cheltuit 125 de dolari.
"Participanții la studiu au prezentat și motivele personale pentru a alege o dietă cu carne în detrimentul uneia pe bază de plante, invocând motive precum mă simt mai bine când mănânc carne de mai multe ori pe săptămână, >"
În timp ce produsele pe bază de plante, cum ar fi carnea artificială și mâncărurile preparate, pot apărea la un nivel premium, dietele vegane și vegetariene sunt în general mai puțin costisitoare, din cauza costurilor în creștere ale cărnii de vită, păsări și fructe de mare. (Aprovizionarea a devenit și mai limitată de când Caronavirusul a cauzat închiderea unor fabrici.) Descoperirile studiului SVG fac ecou unui studiu din 2015 publicat în Journal of Hunger and Environmental Nutrition, care a constatat că, în medie, vegetarienii cheltuiesc cu 750 de dolari mai puțin pe an pe alimente decât omologii lor care consumă carne.
Consumismul bazat pe plante se ridică vertiginos
În timp ce principalul motiv pentru a nu renunța la carne a fost gustul (aproape 24 la sută), acest sondaj dezvăluie promisiunea unei diete flexitare, înclinate spre plante și acum și în viitor. De fapt, chiar în această săptămână, companiile de proteine pe bază de plante precum Impossible și THIS (din Marea Britanie) au raportat că vânzările au crescut brusc de la o lună la alta. Aproape trei sferturi dintre cei chestionați confirmă că și-au redus consumul de carne și au ales mai multe opțiuni pe bază de plante, aceasta arată că mișcarea fără carne se răspândește în toată țara și în lume și este o mișcare de masă, care nu se limitează la consumatori. care sunt strict vegani sau vegetarieni.
