O nouă marcă de lapte pe bază de plante numită THIS PKN tocmai a debutat luna aceasta pentru a prelua piața alternativă a laptelui în continuă expansiune. Acest produs PKN diferă de majoritatea companiilor de lapte pe bază de nuci, deoarece produsul său este conceput pentru a avea un gust la fel ca baza sa: nuci, spre deosebire de alte lapte alternative care încearcă să reproducă gustul laptelui de vacă. Produsul lactat alternativ este conceput pentru a înlocui perfect laptele convențional, menținând în același timp un gust similar cu pralinele și plăcintele pecan. Marca de lapte pe bază de plante este cel mai nou produs de la Lifestock – o companie sustenabilă lansată de Laura Shenkar pentru a sprijini fermierii de pecan din Texas.
Laura Shenkar a fondat Lifestock ca o campanie de conservare a ecosistemelor limitate de apă dulce din Texasul Central, analizând modul în care producția de nuci pecan ar putea motiva fermierii să conserve apa. ACEST PKN este un produs secundar al acestui parteneriat, un produs care ar putea ajuta la lărgirea bazei de consumatori și a pieței pentru producția de nuci pecan. Majoritatea fermierilor s-au simțit constrânși de producția de nuci pecan, de obicei incapabili să vândă suficiente nuci pecan pentru a justifica creșterea producției. Compania lui Shenkar speră să maximizeze cererea de nuci pecan pentru a crește producția de nuci pecan în întreaga regiune.
Shenkar s-a simțit inspirat să lucreze cu fermierii de nuci de pecan după ce a vizitat „Capitala mondială a nucilor pecan” din San Saba, Texas. Când a lucrat cu fermierii locali de pecan, ea a aflat că nucile pecan ajută în mod semnificativ ecosistemele locale, promovând în același timp agricultura regenerativă și sustenabilitatea apei. Shenkar și-a dat seama că producția de nuci pecan ar putea contribui atât la agricultura durabilă în centrul Texasului, cât și la satisfacerea cererii în creștere pentru lapte alternativ.
„Am ales să facem lapte de nuci pecan, deoarece nucile pecan sunt singurele nuci comerciale originare din SUA”, a spus Shenkar într-un comunicat. „Consumatorii care caută o alegere locală, bogată în aromă, durabilă și hrănitoare o vor găsi cu ACEST PKN. Abia așteptăm să urăm bun venit fanilor de pecan și consumatorilor care nu produc lactate să se alăture echipei PKN.”
În prezent, ACEST PKN oferă două sortimente de lapte pe bază de nuci pecan, cu aromele sale originale și de ciocolată. Alternativa pe bază de plante este disponibilă pe site-ul companiei.
Piața alternativă a produselor lactate se confruntă cu o creștere fără precedent, deoarece tot mai mulți consumatori caută alternative pe bază de plante în ultimii ani. Un raport de la Grand View Research arată că piața alternativă a produselor lactate este programată să atingă 52,58 miliarde USD până în 2028, arătând un CAGR de 12,5% între 2021 și 2028. În timp ce majoritatea produselor lactate alternative sunt derivate din migdale, soia, ovăz și nucă de cocos. , au intrat pe piață alte câteva variante, inclusiv laptele pecan de la THIS PKN.
Marca alternativă inovatoare de produse lactate Ripple Foods tocmai a dezvoltat lapte pe bază de plante, folosind un amestec patentat de proteine din mazăre numit Rippetin. Laptele pe bază de mazăre al companiei a câștigat o tracțiune semnificativă înainte de cea mai recentă rundă de finanțare. Compania a anunțat că a obținut 60 de milioane de dolari în timpul rundei de finanțare din seria E, ceea ce înseamnă potențialul pentru proteine alternative din lactate folosind o varietate de alte metode și baze inovatoare. În prezent, compania oferă mai multe produse proteice pe bază de mazăre, de la lapte la înghețată, cu planuri de a continua extinderea.
O altă companie de lactate pe bază de plante își aprovizionează produsele de la un candidat și mai puțin probabil: cartofii. Brandul suedez DUG și-a lansat laptele pe bază de cartofi la începutul acestui an, oferind un conținut nutrițional îmbunătățit, complet cu vitamine B12. Produsul inovator DUG este comercializat iubitorilor de espresso, susținând că produsul său proteic din cartofi și mazăre spumează similar laptelui de origine animală.
Cele mai bune 12 creme de cafea fără lapte pentru acel gust de cremă real
1. Cremă de lapte de migdale neîndulcită Califia
Crema de migdale Califia Farms este făcută cu migdale adevărate și cremă de nucă de cocos pentru a oferi o textură bogată, plină de aromă și are 2 grame de zahăr adăugat. Consistența este atât de groasă încât seamănă mai mult cu o smântână groasă decât cu un înlocuitor de smântână. Oricum, face spumă bine și este foarte cremoasă. Gustul de migdale este vizibil, dar crema nu este amar sau granulat. Nu trebuie să folosiți mult; un pic merge departe!.
2. Cremă de soia originală fără lactate de mătase
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer are doar 1 gram de zahăr adăugat, dar din păcate nu se spumă bine când l-am încălzit datorită unei consistențe mai subțiri, mai apoase. Nu s-a combinat bine cu cafeaua, oricât s-a adăugat. Din cauza aromei dezamăgitoare, acesta a fost cel mai puțin preferat.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Jumătate și jumătate neîndulcit pe bază de plante
Această cremă/cremă dulce de lapte de cocos Natural Bliss este cea mai bună pe care am găsit-o atât pentru spumare, cât și pentru gust, mai ales dacă îți lipsește consistența și aroma jumătății și jumătate. Este cremoasă și are o notă de nucă de cocos, dar fără o aromă copleșitoare de nucă de cocos. Notă: este făcută cu proteine de mazăre, spre deosebire de celel alte, motiv pentru care probabil este mai groasă. Verificați întotdeauna ingredientele dacă aveți alergii alimentare, deoarece ingredientele neașteptate, cum ar fi mazărea, se pot ascunde în produs și nu veți ști niciodată după gust.
4. Cremă organică de lapte de cocos So Delicious
So Delicious comercializează deserturi congelate fără lactate, alternative de iaurt și băuturi netede pe bază de plante de peste 30 de ani. Pe lângă laptele de cocos, au și „Original”, „Snickerdoodle”. Arome „Caramel” și „Creamy Vanilie”.Am testat doar aroma laptelui de cocos. Acesta este singurul din acest test de gust cu 0 grame de zahăr adăugat. Are un gust foarte bogat de nucă de cocos și se spumează frumos în cafea ca laptele. Nu este la fel de groasă ca unele dintre celel alte, dar este o alternativă bună la cremele ultra-dulci dacă doriți să fiți atenți la aportul de zahăr. Aroma de nucă de cocos este puternică, dar nu copleșitoare.
