Fără zară, bucătarii acasă fără lactate s-au chinuit să gătească totul, de la clătite la pâine de porumb, adăugând de obicei un acid precum oțetul la laptele vegetal pentru a obține gustul. Acum, compania de alternativă la lactate Mill It a dezvoltat soluția, cu noul său zar fără lactate, care folosește un amestec proprietar de cereale antice pentru a reproduce gustul și valoarea nutritivă a zarei tradiționale. Marca pe bază de plante și-a dezvoltat rețetele de zară prin fermentarea atât a meiului, cât și a sorgului, reflectând fermentația și coagularea zarei tradiționale.
Noul zară pe bază de plante Mill It este primul produs de acest gen care a devenit disponibil comercial. Noul produs de zară este dezvoltat pentru a reproduce complet funcționalitatea omologului său de origine animală. Cerealele antice permit companiei să fermenteze noul lapte pe bază de plante alături de beneficiul suplimentar al probioticelor prietenoase cu intestinul.
Mill It susține că noul produs Buttermilk funcționează ca un înlocuitor perfect pentru orice rețetă de curry, sos, smoothie, pâine sau desert. Dincolo de versatilitatea sa, laptele Mill It are, de asemenea, un conținut scăzut de zahăr și calorii. Per porție, zara pe bază de plante Mill It conține doar 60 de calorii, în timp ce o ceașcă de zară tradițională are în medie 100 de calorii per porție.
„Ca cultură, aceste cereale sunt rezistente la secetă și la intemperii extreme. Au nevoie de mai puțin îngrășământ și apă decât soia și migdalele și oferă randamente ridicate. Sunt relativ ușor de cultivat, generează o contaminare scăzută prin scurgere și au un risc redus de deteriorare a culturii”, a declarat compania.„Prin formula noastră brevetată, am creat primele sosuri de zară pe bază de plante și sosuri de zară pe bază de plante care se potrivesc cu gustul, textura și consistența lactatelor, fiind în același timp bogate în micronutrienți și hipoalergenice.”
În mod surprinzător, compania a dezvoltat fără intenție acest lapte de unt. Marca pe bază de plante - cunoscută pentru selecția sa de pansamente vegane - a dezvoltat zara vegană ca bază pentru celel alte produse ale sale, înainte de a realiza că nu există zară pe bază de plante în comerț. Acum, zara pe bază de plante Mill It este acum disponibilă la nivel național. Cumpărătorii pot găsi sticla de 32 uncii la supermarketuri pentru între 4,99 USD și 5,99 USD.
„Zara noastră funcționează ca un înlocuitor unu-la-unu al laptelui tradițional în orice rețetă. Acest lucru le permite consumatorilor să convertească oricare dintre rețetele lor tradiționale preferate în versiuni pe bază de plante”, a spus Meyers pentru VegNews. „Acest lucru este superior oricăror metode casnice de coagulare a laptelui vegetal, deoarece sucul de lămâie sau oțetul folosit pot provoca defecte semnificative de aromă, iar atunci când raportul dintre acid și lapte vegetal este dezechilibrat, poate strica o rețetă.”
Ce este sorgul?
Ce este atât de special la Mill E cerealele antice? Sorgul de cereale cu pachet de proteine a fost de mult trecut cu vederea în Statele Unite, dar recent, dezvoltatorii de alimente și cumpărătorii au luat notă de numeroasele beneficii pentru sănătate pe care le deține acest cereal mediteranean. Ca văr cu meiul, sorgul se gătește și are un gust extrem de asemănător cu cel mai cunoscut cereal antic.
Deci, ce este atât de special la sorg? În primul rând, acest cereal specializat conține 10 grame de proteine în fiecare jumătate de cană. Dar dincolo de numărul de proteine, acest cereal este plin de potasiu, niacină, tiamină, vitamina B6, magneziu și mangan. De asemenea, sorgul este unul dintre alimentele cele mai durabile de cultivat, captând carbon și necesită apă minimă.
Consultați ghidul de sorg al sfeclei pentru a afla mai multe despre acest cereal antic .
Cele mai bune 12 creme de cafea fără lapte pentru acel gust de cremă real
1. Cremă de lapte de migdale neîndulcită Califia
Crema de migdale Califia Farms este făcută cu migdale adevărate și cremă de nucă de cocos pentru a oferi o textură bogată, plină de aromă și are 2 grame de zahăr adăugat. Consistența este atât de groasă încât seamănă mai mult cu o smântână groasă decât cu un înlocuitor de smântână. Oricum, face spumă bine și este foarte cremoasă. Gustul de migdale este vizibil, dar crema nu este amar sau granulat. Nu trebuie să folosiți mult; un pic merge departe!.
2. Cremă de soia originală fără lactate de mătase
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer are doar 1 gram de zahăr adăugat, dar din păcate nu se spumă bine când l-am încălzit datorită unei consistențe mai subțiri, mai apoase. Nu s-a combinat bine cu cafeaua, oricât s-a adăugat. Din cauza aromei dezamăgitoare, acesta a fost cel mai puțin preferat.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Jumătate și jumătate neîndulcit pe bază de plante
Această cremă/cremă dulce de lapte de cocos Natural Bliss este cea mai bună pe care am găsit-o atât pentru spumare, cât și pentru gust, mai ales dacă îți lipsește consistența și aroma jumătății și jumătate. Este cremoasă și are o notă de nucă de cocos, dar fără o aromă copleșitoare de nucă de cocos. Notă: este făcută cu proteine de mazăre, spre deosebire de celel alte, motiv pentru care probabil este mai groasă. Verificați întotdeauna ingredientele dacă aveți alergii alimentare, deoarece ingredientele neașteptate, cum ar fi mazărea, se pot ascunde în produs și nu veți ști niciodată după gust.
4. Cremă organică de lapte de cocos So Delicious
So Delicious comercializează deserturi congelate fără lactate, alternative de iaurt și băuturi netede pe bază de plante de peste 30 de ani. Pe lângă laptele de cocos, au și „Original”, „Snickerdoodle”. Arome „Caramel” și „Creamy Vanilie”. Am testat doar aroma laptelui de cocos.Acesta este singurul din acest test de gust cu 0 grame de zahăr adăugat. Are un gust foarte bogat de nucă de cocos și se spumează frumos în cafea ca laptele. Nu este la fel de groasă ca unele dintre celel alte, dar este o alternativă bună la cremele ultra-dulci dacă doriți să fiți atenți la aportul de zahăr. Aroma de nucă de cocos este puternică, dar nu copleșitoare.
