Starbucks este pregătit să deschidă un nou magazin care se mândrește cu un meniu cu peste 50% articole din plante, implementând în plus mai multe măsuri de durabilitate, inclusiv materiale reutilizate și inițiative de zero deșeuri. Ca parte a conceptului său „Magazine mai verzi”, noul magazin din Shanghai va fi prima iterație internațională a companiei, promovând atât sustenabilitatea, cât și ofertele bazate pe plante.
Conceptul Greener Stores – campania de sustenabilitate a Starbucks, care își propune să deschidă 10.000 de magazine conștiente de mediu până în 2025 – se angajează să reducă emisiile de gaze cu efect de seră și să experimenteze opțiuni durabile de alimente și băuturi.Lansat în 2017 împreună cu World Wildlife Fund, programul intenționează să se concentreze pe promovarea meniurilor din surse etice și pe prioritizarea practicilor durabile.
În prezent, gigantul internațional de cafea operează aproximativ 2.300 de locații Greener Store în Statele Unite și Canada, făcând locația din Shanghai prima locație în afara Americii de Nord. Compania a anunțat că inițiativa Greener Stores funcționează sub angajamentul mai mare al companiei de a promova inovații durabile în întreaga companie.
"Magazinele mai ecologice nu este menit să fie un instrument competitiv, a declarat Andy Adams, vicepreședinte senior pentru dezvoltarea magazinului Starbucks, într-un interviu. În același mod în care colaborarea cu U.S. Green Building Council (USGBC) ne-a ajutat să înțelegem cum să construim într-un mod durabil în ultimii 16 ani, abordarea noastră față de magazinele mai ecologice este menită să fie și mai potrivită pentru a introduce problemele durabile în practica de a opera retail."
Noua locație prezintă, de asemenea, dezvoltarea companiei pe bază de plante, introducând 15 produse noi pe bază de plante, care includ salate, sandvișuri, prăjituri și produse de patiserie. Spre deosebire de orice altă locație, Starbucks a anunțat, de asemenea, că magazinul din Shanghai va folosi lapte de ovăz ca implicit în majoritatea băuturilor sale. Schimbarea marchează prima dată când compania a poziționat o alternativă la lactate ca implicită, mai ales semnificativă deoarece majoritatea locațiilor care oferă lapte de ovăz încă adaugă o suprataxă pentru opțiunile de lapte pe bază de plante. Folosind lapte de ovăz, Starbuck va prezenta și două noi băuturi fără lactate: The S alted Caramel Flat White și S alted Caramel Breve.
Conceptul Greener Stores se încadrează în misiunea Starbucks de a-și reduce emisiile de carbon cu 50% până în 2030. Compania a anunțat că va lucra pentru a-și reduce apa, deșeurile și emisiile de gaze cu efect de seră la nivel de companie, în încercarea de a-și îmbunătăți. noi practici pozitive pentru planetă.CEO-ul Kevin Johnson a recunoscut, de asemenea, o cerere în creștere pentru opțiuni durabile și pe bază de plante în rândul consumatorilor din întreaga lume, anunțând că compania se va strădui să răspundă acestei cereri în schimbare.
„Dacă ar fi să spun care este probabil cea mai dominantă schimbare în comportamentul consumatorilor, este toată această trecere către plante”, a spus Johnson. „Și aceasta este o schimbare atât în ceea ce privește băutura, cât și mâncarea.”
Dezvăluirea pe bază de plante din Shanghai înseamnă că compania începe să-și implementeze dezvoltarea vegană în întreaga lume. Adams a anunțat că Starbucks nu își va încetini campania de magazine mai ecologice, făcându-și deschiderea a încă 7.700 de magazine până în 2025. El a declarat că „nu numai că ne mișcăm mai repede cu cele 2.300 de magazine, ci acum avem un program sustenabil care nu să nu presupunem că facem totul corect astăzi doar pentru că am făcut-o acum 10 ani.”
Compania intenționează să-și extindă conceptul de magazine Greener în Japonia, Regatul Unit și Chile după deschiderea din Shanghai.La începutul acestei săptămâni, Starbucks a implementat oferte bazate pe plante în 130 de locații din Chile. Compania a introdus un sandviș vegan cu carne de vită și maionă vegană de la The Not Company (NotCo) în meniurile permanente din Chile. Introducerea vine înainte de eventuala extindere a magazinelor Greener în țară.
