Vorbirea despre carne cultivată în laborator poate părea un vis științifico-fantastic îndepărtat, dar disponibilitatea comercială la nivel mondial se apropie rapid. În timp ce Singapore rămâne singura țară care a aprobat vânzarea comercială a cărnii cultivate, alte câteva guverne din întreaga lume au sugerat că aprobarea de reglementare ar putea avea loc de îndată ce anul acesta, inclusiv Statele Unite și Qatar. Acum, un raport recent al firmei de tehnologie de afaceri CIIE.CO și al Good Food Institute (GFI) susține că carnea cultivată ar putea transforma în mod pozitiv sistemul alimentar al Indiei.
Industria cărnii cultivate este dedicată în mod central creării unei surse durabile, etice de proteine, permițând consumatorilor de pretutindeni să păstreze alimentele preferate fără riscuri pentru mediu.Raportul subliniază modul în care promovarea producției de carne cultivată ar putea ajuta la protejarea populației Indiei de schimbările climatice, pandemii și chiar instabilitatea economică. În plus, piața cărnii cultivate oferă o sursă stabilă de proteine, care necesită mult mai puțin pământ, apă și energie decât producția tipică de carne și lactate.
„Credem că acesta este un moment oportun pentru a accelera impulsul în jurul cărnii cultivate și al proteinelor inteligente în general”, a spus partenerul Seed Investing la CIIE.CO Vipul Patel. „Pe potențialul imens pe care îl posedă talentul indien în cercetare, sperăm să descoperim și să sprijinim mulți antreprenori în acest spațiu în următorii câțiva ani.”
Raportul notează că carnea cultivată ar putea oferi țărilor, inclusiv Indiei, un sistem alimentar stabil, dar ar fi imposibil de realizat fără investiții semnificative din partea guvernelor, giganților industriei și cercetătorilor. Studiul a chestionat părțile interesate din carne cultivată din India, investitori, start-up-uri, factori de decizie politică și altele pentru a determina impactul pe care l-ar putea avea proteinele cultivate asupra țării.
Producția de carne cultivată crește la nivel mondial pe măsură ce țările încep să discute despre aprobarea reglementărilor. Dar cel mai important aspect este că consumatorii sunt dispuși să încerce carnea de cultură. Un alt raport a constatat că aproape 50% dintre consumatorii indieni susțin că sunt dispuși să încerce carne cultivată. Mai multe companii, inclusiv MyoWorks și Clear Meat, au observat o acceptare tot mai mare, intenționând să introducă o nouă eră pentru bucătăria indiană.
„Pentru a depăși restaurantele cu stele Michelin din Singapore și Los Angeles și pentru a forma un pilon al acestei noi economii pe piața de masă indiană, totuși, tehnologiile transformatoare precum carnea de cultură au nevoie de oamenii de știință, industria și guvernul noștri de clasă mondială. să ne unim într-o Misiune pentru Smart Protein”, a spus directorul general al GFI Asia, Varun Deshpande. „Avantajele pentru competitivitatea globală și autosuficiența Indiei în construirea unei aprovizionări durabile de alimente nutritive care vizează malnutriția și crearea de milioane de locuri de muncă vor rezona în deceniile următoare.”
Companiile din întreaga lume se pregătesc pentru aprobarea de reglementare
În Singapore, Eat Just’s GOOD Meat a creat un precedent pentru carnea cultivată cu celule, devenind prima proteină cultivată vândută comercial de pe piață. În timp ce GOOD Meat și Singapore dețin în prezent un monopol asupra industriei, companiile de tehnologie alimentară din întreaga lume au dezvoltat metode brevetate de reproducere a cărnii și a produselor lactate. În Statele Unite, compania de tehnologie alimentară UPSIDE lucrează pentru a crea proteine durabile care vor fi pregătite pentru restaurant de îndată ce va fi aprobată de reglementare.
UPSIDE a deschis recent cea mai mare unitate de producție intitulată EPIC, adică Centrul de inginerie, producție și inovare. Unitatea de producție din California își propune să producă în cele din urmă 400.000 de kilograme de carne cultivată anual. Cu previziunile actuale care așteaptă ca piața de carne cultivată să depășească 2,7 miliarde de dolari până în 2030, UPSIDE intenționează să acopere toate bazele de consumatori.Compania a achiziționat chiar și o marcă de fructe de mare pe bază de celule Cultured Decadence, adăugând homar de cultură în portofoliul său.
Raportul GFI subliniază necesitatea unor investiții substanțiale pentru ca companiile de carne cultivată să se extindă cu adevărat. Deși companiile au asigurat deja investiții semnificative, cum ar fi recenta rundă de investiții de 347 de milioane de dolari a Future Meat, raportul susține că este nevoie de mult mai multă creștere pentru ca lumea să observe impacturi durabile semnificative. Dar, raportul și experții consideră că consumatorii vor adopta carnea cultivată ca o alternativă durabilă la sistemele alimentare ineficiente care pun în pericol sănătatea umană și planetară.
„În vreme ce schimbările climatice, malnutriția, pandemiile și fragilitatea economică se dovedesc a fi amenințări reale și mereu prezente, avem nevoie de investiții îndrăznețe și vizionare în industriile viitorului”, a spus Deshpande. „Carnea de cultură face parte dintr-o suită de proteine inteligente care oferă o promisiune enormă de a construi un sistem alimentar mai rezistent și mai hrănitor și o economie verde înfloritoare din secolul al XXI-lea.”
Sandra Oh și alte 20 de oameni care ar putea să te surprindă dacă înveți că sunt pe bază de plante
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney nu este străin de o viață fără carne, deoarece este vegetarian de 45 de ani. Inițial a devenit vegetarian în 1975 împreună cu prima sa soție, Linda McCartney, și și-a început pledoaria pentru drepturile animalelor.
Jason Bahr
2. Sia
"Dacă te trezești să cânți constant melodia The Greatest, atunci ești deja fan Sia. Sia a postat pe Twitter că acum este complet vegană>"Getty Images
3. Sandra Oh
De la începutul filmului Grey's Anatomy, Sandra Oh a scos distribuția pentru un prânz pe bază de plante la Truly Vegan din Hollywood. În efortul ei de a-i inspira pe contemporani să mănânce vegan, vedeta TV este cunoscută că își invită prietenii la mese vegane delicioase.Ea a adoptat stilul de viață vegan cu ani în urmă și continuă să trăiască în liniște o viață fără cruzime.
4. Gisele Bündchen
"Giselle a dezvăluit că, atunci când era la vârful carierei de model, dieta ei consta din țigări, vin și Frappuccinos moka, >"Getty Images pentru Robert F. Ken
