Cu aproape cinci milioane de vizitatori în fiecare an, Parcul Național Yellowstone este una dintre cele mai populare destinații de vară ale țării. Dar anul acesta, turiștii vor fi uimiți de mai mult decât de Grand Prismatic Springs. Parcul național adaugă produse vegane în magazinul său general și cabane care sunt făcute cu ajutorul ciupercilor care au fost descoperite în parc.
Nature's Fynd, cu sediul în Chicago, a dezvoltat „Fy Protein” – o proteină nutritivă fungică cu toți cei 20 de aminoacizi, bogate în fibre, minerale și vitamine – de la un microb care fondatorul și om de știință Mark Kozubal, Ph.D. , găsit în 2008 la Yellowstone.Proteina Fy este ingredientul central în selecția companiei de chifteluțe cu cârnați pentru micul dejun și cremă de brânzeturi fără lactate. Produsele pe bază de plante utilizează un proces patentat de fermentare microbiană, care este semnificativ mai ecologic decât agricultura tradițională a animalelor.
Oaspeții Yellowstone vor putea încerca alternativa inovatoare de carne la șapte hoteluri și cabane din jurul parcului național în această vară. Cârnații fără carne de la Nature’s Fynd vor fi disponibile mai întâi la bufetele de mic dejun și, în cele din urmă, oaspeții vor putea comanda boluri de mic dejun care conțin crumble vegan. Compania va distribui, de asemenea, cremă de brânză vegană, având atât arome Originale, cât și Chive & Onion. Cremă de brânză și cârnații vor fi disponibile pentru cumpărare de la cinci magazine generale din jurul parcului.
Oaspeții de la Yellowstone vor putea găsi proteina microbiană la Canyon Lodge, Roosevelt Lodge, Old Faithful Snow Lodge, Old Faithful Inn, Mammoth Hot Spring Hotel, Grant Village și Lake Yellowstone Hotel.
„Avem cu adevărat un moment cerc complet aici, la Nature’s Fynd. Hrănirea populației noastre în creștere în fața crizei climatice este crucială și fără cercetarea noastră inițială cu Parcul Național Yellowstone, nu am fi putut deveni parte a soluției cu Fy Protein”, co-fondator și CEO la Nature's Fynd. Thomas Jonas a declarat pentru VegNews. „Este destul de remarcabil că acum mâncărurile noastre delicioase, vegane, făcute cu Fy sunt disponibile în Parc – vorbește cu adevărat despre puterea naturii și a științei care se unesc pentru a hrăni oamenii și planeta pentru generațiile viitoare.”
Ce este exact această proteină pe bază de microbi?
În timp ce cerceta viața fungică pentru NASA la Yellowstone, Kozubal a întâlnit microbul care ar fi folosit în cele din urmă pentru a dezvolta ingredientul Fy Protein. Microbul – numit tulpina Fusarium flavolapis – a fost izolat și colectat fără a afecta ecosistemul parcului. Kozubal și echipa sa de la Nature’s Fynd au dezvoltat tehnologia de fermentație pentru a produce cantități mari de microbi fungic pentru a crea izolate proteice care pot replica în mod eficient gustul, textura și profilul nutrițional al cărnii și produselor lactate tradiționale.
„Este ușor să te simți copleșit și neajutorat în legătură cu schimbările climatice”, a declarat Karuna Rawal, directorul de marketing al Nature’s Fynd, pentru VegNews. „Știm că schimbarea sistemului nostru alimentar actual este o muncă grea și necesită soluții inovatoare, dar știm, de asemenea, că schimbarea modului în care mâncăm este ceva pe care fiecare dintre noi îl poate face pentru a atenua impactul schimbărilor climatice.
„Când vizitați Parcul Național Yellowstone, este important ca oamenii să vadă oportunitatea de a ajuta planeta, nu de a face rău. Dorim ca consumatorii noștri să împărtășească optimismul nostru cu privire la viitorul planetei noastre și să păstreze locul pe care îl vizitează. De aceea suntem încântați că alimentele noastre delicioase, vegane, făcute cu Fy, proteina noastră nutritivă fungică, vor fi disponibile pentru vizitatorii parcului.”
Nature’s Fynd este un parteneriat cu Yellowstone Forever – partenerul oficial non-profit al Yellowstone – pentru aniversarea a 150 de ani a parcului național. Compania a donat organizației și va contribui la sponsorizarea sărbătorii sesquicentenarului.Sărbătoarea va include, de asemenea, cea de-a 15-a Conferință științifică bienală privind ecosistemul mare din Yellowstone, care va dura până pe 18 mai.
Cârnatul pe bază de ciuperci tocmai a fost lansat la Whole Food Markets în 10 state înainte de anunțul Yellowstone. Compania a dezvăluit că intenționează să continue să se extindă pe măsură ce produsul său durabil devine mai popular. În prezent, clienții pot găsi și cârnații fără carne la Berkley Bowl din California, Fairway Markets din New York și Mariano’s din Chicago.
Microbii pot salva planeta
Nature’s Fynd este una dintre cele mai recente companii care s-a alăturat unei mișcări microbiene în creștere. Fermentarea microbiană este remarcată ca una dintre cele mai durabile metode de dezvoltare a alternativelor de carne. Luna aceasta, un studiu a arătat că înlocuirea a 20% din agricultura convențională a animalelor cu carne pe bază de microbi, cum ar fi producția de micoproteine (pe bază de ciuperci), ar putea reduce defrișările cu 50%.Statistica uluitoare subliniază cât de util din punct de vedere ecologic ar putea fi acest proces inovator, deoarece populația globală se apropie de 10 miliarde de oameni.
Companii, inclusiv MyForest Foods și Meati, s-au orientat către micoproteine datorită amprentei minime de mediu și a densității nutriționale. Quorn – o altă marcă fără carne care utilizează micoproteine – susține că amprenta de carbon a produselor sale pe bază de miceliu este de cel puțin 10 ori mai mică decât carnea de vită.
„Ne-am bazat de peste 11.000 de ani pe un grup mic de animale și plante pentru a ne hrăni, dar pe măsură ce resursele planetare devin mai rare odată cu impactul schimbărilor climatice și populația noastră se îndreaptă spre 10 miliarde, avem nevoie de noi soluții ”, a spus Jonas.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Motivele surprinzătoare pentru care acești cinci cântăreți de țară au rămas fără carne
Getty Images
1. Carrie Underwood a iubit animalele de fermă ale familiei ei
Carrie Underwood, de șapte ori câștigătoare a premiului Grammy, a fost salutată pentru gama sa vocală „enorme”. Când vine vorba de dieta ei, Underwood este un fan al burrito-urilor la micul dejun și al multor tofu. Nici ea nu se ferește de carbohidrați. Potrivit Cheat Sheet, una dintre gustările ei preferate este o brioșă englezească prăjită cu unt de arahide.
Getty Images
2. Blake Shelton vrea să țină pasul cu iubita lui mai în vârstă
Cântărețul, compozitorul și antrenorul „The Voice”, Blake Shelton, în vârstă de 43 de ani, s-a străduit recent să se mențină în formă, cu ajutorul iubirii sale de multă vreme, Gwen Stefani, care este vegetariană și i-a spus să renunțe la carne dacă vrea. sa te simti mai in forma si sa slabesti ceva. Shelton a încercat să țină pasul cu nivelul de fitness impresionant al lui Stefani, potrivit unui interviu acordat de Stefani în această toamnă. Fosta cântăreață a No Doubt și fată Hollaback este vegetariană de multă vreme, mănâncă o dietă în mare parte vegană și este super în formă - și la 50 de ani, pare mai tânără decât anii ei.O sursă a declarat pentru Gossipcop: „Gwen i-a spus că modalitatea de a-l pierde este să stea departe de carne și carbohidrați răi”. Îl sprijinim!.
Getty Images
3. Shania Twain are cheia pentru o piele superbă
Cea mai bine vândută cântăreață de muzică country din istorie nu cumpără nicio cină scumpă cu friptură după un spectacol. „Regina pop country” a vândut peste 100 de milioane de discuri, dar spune că își păstrează dieta simplă fără carne. Este și vegetariană și mănâncă foarte puține lactate -- deși uneori a spus că mănâncă ouă.
4. Annette Conlon, artistă populară cu o pasiune
Cântăreața și compozitoarea americană Annette Conlon este, de asemenea, o vegană pasionată. Ea a început „The Compassionette Tour”, într-un efort de a aduce compasiunea, conștiința socială, interacțiunea umană și problemele cu animalele unui public mainstream.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
