Călătorind în timp ce vegan sau pe bază de plante poate fi un obstacol total dacă stați în stațiuni care nu vă pot adapta restricțiilor alimentare. Fructele proaspete pentru micul dejun sunt bune, dar musli pe bază de plante, clătite, vafe și omlete sunt și mai bune. Din fericire, există multe stațiuni strict vegane și vegan-friendly - în special în Mexic, America Centrală și Caraibe. Iată câteva dintre proprietățile noastre preferate, care sunt perfecte pentru călătorii bazați pe plante din regiune.
1. The Retreat Costa Rica
Amplasat în vârful unui munte natural de cuarț alb, între capitala San Jose și regiunea de coastă a Peninsulei Nicoya se află The Retreat Costa Rica. Stațiunea ecologică de vindecare este o destinație de lux de wellness, care oferă mâncăruri pe bază de plante și crude. Bucătăria stațiunii este făcută din fructe, legume și ierburi cultivate în ferma de permacultură ecologică.
Restaurantul ecologic de la fermă la masă are un meniu zilnic rotativ de mâncăruri gastronomice organice de sezon. Nu se folosește lapte, gluten sau zahăr. Unele feluri de mâncare conțin brânză de capră sau ghee. De obicei, prânzul este un bufet de preparate crude și creative precum o ravioli făcute din felii de dovleac umplute cu brânză cremoasă de caju și un bol cu supă de conopidă curry.
Bucătarul celebru Diana Stobo este creierul din spatele The Retreat. Abordarea ei față de viața holistică încurajează experimentarea. Bucătarii din bucătăria ei urmează unele dintre rețetele ei, dar 80 la sută din feluri de mâncare sunt lucruri pe care le-au inventat singuri.Oaspeții sunt încurajați să viziteze bucătăria creativă deschisă și să întrebe bucătarii despre felurile unice pe care le pregătesc, iar oaspeții se pot alătura chiar și la gătit, ajutând la prepararea chipsurilor de kale cu brânză vegană făcută din fructele unui palmier indigen care cu adevărat. are gust de brânză cheddar.
2. Four Seasons Punta Mita
Luxul și starea de bine sunt probabil primele lucruri care vin în minte atunci când ne gândim la colecția de proprietăți The Four Season de pe tot globul. Dar datorită bucătarului vegan Leslie Duros, avanpostul din Punta Mita, Mexic este, de asemenea, un refugiu pentru călătorii vegani. Duros și-a împrumutat talentul pentru meniurile de lux de la restaurantul Dos Catrinas al proprietății, specializat în mâncăruri mexicane, cum ar fi burritos cu birria cu ciuperci, tacos edamame și dip cu semințe de dovleac prăjite tsi kil pak.
La restaurantul de fuziune asiatică Aramara, veganii se vor bucura de mușcăturile de conopidă prăjite, dulci și acrișoare, gyoza cu ciuperci și tofu, rulouri de sushi cu „ton” de pepene verde și o supă miso cu bulion de legume.Restaurantul Bahía, cu locația sa pe malul mării, oferă flori de dovlecei umplute cu cremă de caju, cei mai divini gnocchi vegani și un desert decadent cu mascarpone.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Toate zborurile către Belize trec prin Belize City, dar înainte de a trece peste zona metropolitană, stați o noapte la Harbour View Boutique Hotel, care găzduiește Studioul Om Shanti Yoga și Martha’s Veggie Cafe. Meniul de la grădină la masă, prietenos cu veganii, este plin de produse preferate din Caraibe, cum ar fi curry și ceviche, și clasice precum tonul topit și pâinea prăjită cu avocado. Pentru a bea și a vă răcori la soarele din Belize, bucurați-vă de sucuri presate la rece și smoothie-uri cremoase fără lactate. Bucurați-vă de o masă vegană după un curs de yoga înainte de a vă îndrepta către bariera de corali din țară, faimoasele cayes sau în junglă pentru a urca pe piramidele mayașe.
4. Anse Chastanet
Dacă călătoriile te duc spre Sf. Lucia, rezervă-ți șederea la Anse Chastanet.Stațiunea și-a transformat restaurantul Emerald pentru a fi vegan. Bucătarul consultant premiat James Beard al stațiunii, Allen Susser, se concentrează pe mâncăruri vegane din Caraibe, cum ar fi gnocchi cu fructe de pâine, bame și supă de piper callaloo, precum și adezivele cu ciuperci făcute cu oțet de cacao și rom de melasă. În timpul șederii, oaspeții pot participa la turul fermei ecologice a proprietății și la cursurile de gătit vegan. Există peste 1.000 de arbori de cacao în stațiune și există și o lecție de preparare a ciocolatei pentru vegani.
Pentru a găsi alimente vegane și pe bază de plante oriunde în lume, consultați pagina Găsește vegan în apropierea mea a lui The Beet.
