Fie că este vorba de Salata Vegană cu Proteine, ambalată cu 20 de grame de proteine sățioase, Salata Tokyo Supergreens cu Tofu sau Bolul Umami, nu lipsesc mâncărurile tentante pentru setul pe bază de plante din care să alegi la Just Salad.
Acum, suntem încântați să aflăm că lanțul de restaurante fast-casual și-a unit forțele cu o echipă de MBA NYU Stern Solutions pentru a calcula emisiile de carbon pentru toate articolele din meniu, pentru a inspira oamenii să facă mâncare „inteligentă din punct de vedere climatic”. alegeri. Etichetele amprentei de carbon ale Just Salad vor reflecta emisiile totale estimate de gaze cu efect de seră asociate cu producerea ingredientelor pentru fiecare articol din meniu, pentru a-și încuraja clienții să se gândească la modul în care alegerile lor alimentare influențează mediul nostru.
(Alertă spoiler: dacă mănânci vegan, o faci corect.) Brandul s-a angajat să adauge aceste etichete pentru amprenta de carbon până la Săptămâna Climatului, care începe pe 21 septembrie, iar mișcarea va marca primul astfel de efort al unui lanț de restaurante din SUA. Etichetele de carbon vor fi publicate inițial în meniul online al Just Salad la orderjustsalad.com.
„Alegerile noastre alimentare vor avea un efect profund asupra soartei planetei noastre. Prin etichetarea meniului nostru cu carbon, adoptăm o alimentație inteligentă din punct de vedere climatic, ajutând oaspeții noștri să mănânce pentru sănătatea umană și planetară. O etichetă de calorii pur și simplu nu mai este suficientă - trebuie să știm cum alegerile noastre alimentare ne afectează bunăstarea la nivel planetar”, a declarat Sandra Noonan, Chief Sustainability Officer Just Salad, într-un comunicat de presă al companiei. „Noile noastre etichete de carbon vor oferi această perspectivă, ajutând oaspeții să facă alegeri mai holistice care țin cont de schimbările climatice.”
Făcând ecoul acestui sentiment, Diego Rose, profesor și director de nutriție la Universitatea Tulane adaugă: „Etichetarea meniurilor noastre cu privire la amprenta de carbon a producerii diferitelor feluri de mâncare este o modalitate extrem de importantă de a educa consumatorii despre dietele durabile. Sunt încântat. pentru a vedea un restaurant inovator, cum ar fi Just Salad, să preia conducerea în acest sens.Avem nevoie ca industria alimentară să intensifice și, sperăm, că vor putea demonstra că a face bine pe planetă poate fi, de asemenea, benefică pentru rezultatul final.”
În același comunicat de presă, compania afirmă că această inițiativă a luat naștere datorită mișcării „climatarism”, care include aderarea la o dietă menită să promoveze sănătatea planetară. Alimentația vegană, desigur, joacă un rol cheie în asigurând bunăstarea pământului, deoarece dietele pe bază de plante sunt unul dintre cele mai mari instrumente pe care le putem adopta cu toții pentru a ne proteja împotriva schimbărilor climatice „Prin reducerea la jumătate a consumului anual de produse de origine animală, americanii ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimentație cu 35% și apropie SUA cu 25% mai mult de obiectivele sale în temeiul Acordului de la Paris privind climă”, continuă declarația presei, menționând că programul Just Salad’s Reusable Bowl este, de asemenea, un efort pe care compania îl depune pentru a promova bunăstarea planetei.
Pe lângă această știre, Just Salad a mai spus că intenționează să adauge opțiuni de brânză pe bază de plante în meniul lor până în 2022 sau mai devreme, în urma introducerii cu succes a Beyond Beef anul trecut. De remarcat: înlocuitorul vegan al cărnii de vită de la Beyond Beef creează cu 90% mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât carnea de vită convențională. Destul de îngrijit, nu? Chiar și mai îngrijit: atunci când mergeți pe bază de plante, iată cât de mult vă reduce amprenta de carbon. Nu știm despre tine, dar avem senzația că vor fi mult mai multe Just Salad Tokyo Supergreens în viitor.
