Măs pe bază de plante nu este nici pe departe la fel de greu ca cândva când singurul produs de pe piață era laptele de soia de mătase. Cu lanțurile de fast-food care oferă opțiuni pe bază de plante (în fiecare zi se adaugă una nouă pe listă) și cu magazine mari, cum ar fi Costco, Target și BJ-uri care fac aprovizionare cu alegeri pe bază de plante, acum vă puteți cumpăra chiftele Gardein în vrac. Dar, deși alimentele pe bază de plante sunt disponibile pe scară largă, la fel este și o proliferare de mituri despre ce să mănânci, dacă este mai sănătos și cum să o faci corect.
Amy Gorin, RDN dezmintă cele mai comune concepții greșite, astfel încât să te poți simți mai puțin intimidat de a mânca mai multe plante și împuternicit să mănânci mai bine pentru sănătatea ta.
" MITUL 1: A mânca pe bază de plante înseamnă doar a mânca hrană pentru iepuri:"
Când oamenii se gândesc la dietele pe bază de plante, ei vizualizează o mulțime de fructe și legume. Și da, nu vă înșelați, vor fi multe, dar dieta este mai complexă decât sugerează imaginea. „Mâncarea unei diete pe bază de plante nu înseamnă doar să mănânci mai multe fructe și legume”, spune Gorin. „Trebuie să mănânci o dietă echilibrată atunci când mănânci pe bază de plante, la fel cum ai face dacă nu ai avea o dietă în principal vegetariană.” Aceasta înseamnă aprovizionarea cu cereale integrale, leguminoase, semințe, nuci și alimente minim procesate. În timp ce mulți dintre cei care mănâncă pe bază de plante aleg să nu mănânce deloc produse de origine animală, vă puteți bucura de înlocuitori de carne, cum ar fi seitan, tempeh, tofu sau brânzeturi cu nuci și multe dintre alimentele voastre preferate pot fi ușor de făcut vegane, cu câteva schimburi ușoare.Consultați rețetele pe bază de plante ale sfeclei.
MITUL 2: Proteinele pe bază de plante sunt greu de găsit.
Dacă i-ai spus vreodată cuiva că vei fi vegetal sau vegan, prima întrebare pe care o primești este despre proteine și, mai precis, de unde le obții. Oamenii tind să intre în panică la gândul că vor elimina toate proteinele animale, fiind greu să-și imagineze cum vor obține suficient fără să mănânce zilnic pui, pește sau carne, dar Gorin spune că acest lucru nu este o mare îngrijorare când vine vorba de la alimentația pe bază de plante. „Vrei să te uiți la proteine vegetale, cum ar fi edamame sau leguminoase precum linte, fasole și mazăre”, spune ea. Proteina din produsele de origine animală, cum ar fi carnea, provine de fapt din hrana vegetală cu care pasc animalele, așa că utilizarea pe bază de plante este o modalitate excelentă de a elimina intermediarul și de a primi nutrienți de în altă calitate.
MITUL 3: Calciul este ceva despre care mulți mâncători de plante ajung să uite.
În orice dietă, este important să ne amintim de alți jucători cheie în domeniul nutriției, cum ar fi calciul, care ne ajută să ne menținem oasele puternice, iar inima și mușchii să ne freamătească. Și să vă asigurați că obțineți suficient calciu este încă foarte fezabil cu o dietă pe bază de plante fără lactate, spune Gorin. De fapt, Gorin spune că aceleași surse pe care te bazezi pentru proteine, de asemenea, dublează ca sursă de calciu. „Legulele, ca o ceașcă de fasole albă conservată, oferă 191 de miligrame de calciu (19% din valoarea zilnică)”, spune ea. „De asemenea, puteți căuta suc de portocale și cereale îmbogățite cu calciu.”
MITUL 4: Dacă descoperiți că aveți nevoie de suplimente, nu reușiți la o dietă pe bază de plante.
Nu e nicio rușine să ai nevoie de un supliment care să-ți completeze dieta pe bază de plante, iar acest lucru nu înseamnă că nu urmezi corect o dietă pe bază de plante.„Mulți oameni nu își dau seama că ar putea avea nevoie să ia anumite suplimente pentru nutrienți din care nu primesc atât de mult prin alimente”, spune Gorin. „De exemplu, este posibil să aveți nevoie de mai multă vitamina B12 și nu mâncați pește gras, poate doriți să căutați un supliment de DHA și EPA pe bază de alge.” Ca și în cazul oricărui supliment, este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe unul nou pentru a vă asigura că este o alegere sănătoasă pentru dumneavoastră.
