Directorul general și fondatorul Beyond Meat, Ethan Brown este, de asemenea, filantrop și tată, soț și mentor., dar lumea îl știe ca fiind persoana de care trebuie să-i mulțumim cel mai mult pentru că ne-a oferit burgeri și cârnați delicioși care au un gust similar. – sau chiar mai bine – decât lucrul real. Brown s-a întâlnit cu editorialista The Beet Elysabeth Alfano, gazda seriei Awesome Vegans Influencer, pentru a vorbi despre modul în care COVID-19 a schimbat totul și despre ce gătește în continuare.(Bănuim că îl poți mirosi din camera alăturată.)
De la IPO a companiei în mai 2019, stocul Beyond Meat a fost într-un rollercoaster, mai întâi în jos, apoi în sus, iar acum crescând cu 50% peste oferta sa inițială. Pe măsură ce consumatorii au început să pună la îndoială siguranța aprovizionării cu carne în timpul pandemiei, cererea pentru Beyond Meat a crescut, la fel și prețul acțiunilor sale, care a urcat la trei cifre la începutul lunii mai și s-a situat peste 150 de dolari până în iunie, triplându-și minimul de 54 de dolari și se modifică. .
Maro nu părea să transpire niciodată. Prin toate acestea, concentrarea sa a fost intens instruită asupra viitorului alimentelor și asupra modului de a inova totul, de la surse de proteine la textură, la culoare și miros, și pentru a crea produse care imită atât de aproape lucrul real, încât consumatorii nu vor lipsi niciodată vechiul lor burger sau cârnați. obiceiuri.
Pentru a-l auzi pe Brown vorbind despre asta, viitorul hranei va salva planeta, va ajuta la prevenirea bolilor și va fi mai amabil cu animalele, așa că este o victorie triplă.Beyond este acum distribuit în China și Europa și majoritatea supermarketurilor și lanțurilor recunoscute din SUA. Ofertele Beyond Meat pot fi găsite la Duunkinm, Subway, Carl’s Jr., Del Taco și Starbucks, pentru a numi câteva. Compania s-a lansat inițial cu fâșii de pui pe bază de plante și apoi s-a mutat în burgeri pe bază de plante, mai întâi cu Beyond Meat Burger 1.0, apoi îmbunătățind formula. Brown a împins rapid înainte pentru un Burger 2.0 mai bun și, ulterior, a adăugat cârnați Beyond Meat.
Cu experiența lui de inginerie și unitatea sa, s-ar crede că Brown ar fi relativ inabordabil. Nimic mai departe de adevăr; nu-i place nimic mai mult decât să gătească cârnați fără carne pentru oaspeții care poartă blugi și un tricou, așa cum a făcut pentru mine, chiar înainte ca aceștia să meargă la piață anul trecut.
Brown este hotărât să schimbe modul în care oamenii mănâncă și se gândesc la sursele de proteine, pentru sănătatea lor, mediu și animale. Iată părerea lui despre cât de sănătos este o afacere mare.
EA pentru The Beet: Do You Eat Beyond Chicken for Breakfast?
EB: Sunt foarte concentrat pe: Mă va susține dieta pe tot parcursul zilei? Poți vedea diferențe marcate în productivitatea ta în funcție de alimentele pe care le consumi, nu? Deci, dacă ai un mic dejun bogat în carbohidrați, de exemplu, pur și simplu nu ai performanță la fel de bine, nu? De mulți ani, tocmai am luat fâșiile noastre de pui la micul dejun pentru că îmi doream foarte mult acea proteină de bază și acea senzație de vigilență pe care o ai când ai un nivel mai ridicat de proteine dimineața.
"Când oamenii iau interviuri cu mine, spun mereu, abordează ziua ca și cum ar fi un joc. Te-ai odihnit? Ai mâncat corect? Ca să poți trece și să fii intens pe tot parcursul zilei de lucru. Întotdeauna Încearcă să dai acel sfat oamenilor pentru că asta este tot ce avem – este timpul nostru. Și așadar construiește-ți ziua în jurul funcționării la un nivel cât mai în alt posibil.
EA pentru The Beet: Îmi place asta. Că ar trebui să ne organizăm ziua așa cum o face un atlet, să ne gândim cu toții la performanța noastră, pe tot parcursul zilei.
EB: „Da, de fapt, avem un întreg grup de sportivi care promovează faptul că au performanțe mai bune pe bază de proteine vegetale.
EA pentru The Beet: Și care este viitorul alimentelor? Este inevitabil alimentația pe bază de plante?
EB: „Nu cred că vom merge la o dietă în care să consumăm doar plante și legume în forma lor nativă. (Totuși, ) Cred că putem schimba absolut acel consum de carne de la carne de origine animală la carne de origine vegetală și cred că asta se va întâmpla. Cred că este aproape inevitabil.
"Am ieșit din sectorul energiei alternative, unde compania cu care am fost a cheltuit un miliard de dolari pentru dezvoltarea pilelor de combustie. Aceasta este o soluție importantă: crearea de vehicule fără emisii. Dar ce se întâmplă dacă creați o sursă mai durabilă de carne pentru farfuria standard. Cât de mare ar fi? Deci de ce să nu cheltuiți un miliard? De ce să nu cheltuiți zece milioane de dolari făcând asta?"
EA pentru The Beet: Aveți animale de companie?
EB: Avem țestoase, o broască țestoasă, un porc. De fapt, porcul meu este pe cămașa mea (Beyond Meat) cu un „W” pentru Wilbur.
EA pentru The Beet: Porcul de pe cămașa Beyond Meat este pentru porcul tău?
EB: I-am implorat pe copii să nu-i spună Wilbur. Vă rog, nu-i pune numele Wilbur. Fiecare porc poartă numele de Wilbur. Dar Wilbur este!
EA pentru The Beet: Crezi că sunt diferite de animalele de fermă?
EB: Nu și asta e treaba, unul dintre factorii de motivare care m-au determinat în această afacere a fost că tatăl meu este profesor și care îi dă ceva timp în weekenduri de făcut lucruri. El a crescut la țară și noi am crescut la țară pentru că a vrut să avem această experiență. Deci, am cumpărat o fermă în partea de vest a statului. Aș fi acolo sus în weekend și în timpul verilor și m-aș gândi doar la diferența dintre cele două.(Animalele de fermă) au fost tratate bine, dar m-aș gândi la diferența dintre vacile din hambar, sau orice animal, și cele care dormeau în patul meu. Nu l-am înțeles atunci, dar pe măsură ce am crescut și mai ales pe măsură ce l-am citit pe Darwin: ideea lui este că există doar variații și grade mici de diferență. Deci, nu există nicio diferență care să justifice un tratament diferit, nu? Și asta cred că este un fapt științific și unul pe care etica noastră nu a ajuns încă din urmă.
Într-un interviu cu Brown în primăvara anului trecut, pe Good Food Podcast, găzduit de Evan Kleiman, Alfano i-a acordat un interviu aprofundat cu Brown în timp ce vizita fabrica El Segundo, California Beyond Meat, unde l-a întrebat pe Brown ce era pe orizont pentru Beyond Meat:
EA: Ce urmează? Friptură și slănină?
EB: „Bacon este de interes deosebit pentru mine,datorită naturii delicioase a acesteia, plus faptul că am un porc de companie. Să rezolvăm această problemă!'”
EA pentru The Beet: Ce ai vrea să știi acum 10 ani și să știi acum.
EB: Nu trăi mic. În fiecare zi. Știam asta, dar nu am acționat în fiecare zi. Așa că în fiecare zi, fii cine ești și nu trăi mic.
EA pentru The Beet: Pentru ce vrei să fii cunoscut?
EB: Mi-ar plăcea ca compania să fie cunoscută ca un grup de oameni care au separat carnea de vită de animale.
Pentru interviul complet, faceți clic aici. Pentru a urmări alte interviuri din seria Awesome Vegans Influencer cu Elysabeth Alfano, faceți clic aici.
Elysabeth Alfano este un expert pe bază de plante pentru mass-media, care acoperă știrile legate de sănătatea plantelor, alimentele, afacerile și mediul pentru publicul larg.
