În această perioadă a anului când toți avem tendința de a mânca în exces și avem nevoie de puțină inspirație pentru sănătate pentru a ne reîncărca obiectivele de viață sănătoasă, am vrut să împărtășesc povestea transformării extreme a lui Stefanie Ignoffo. Împreună, ea și familia ei au slăbit în total 250 de lire sterline și, făcând acest lucru, fiecare a reușit să-și inverseze bolile stilului de viață. Cel mai important, au dobândit energie nouă și hotărâre de viață sănătoasă – totul trecând la o dietă pe bază de plante cu alimente întregi.
Stefanie și cu mine suntem prieteni de ani de zile.Amândoi suntem instructori Food For Life cu Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM). Avem amândoi certificate în nutriție de la Centrul pentru Studii de Nutriție T. Colin Campbell. Amândoi oferim cursuri de gătit și nutriție pentru grupuri și indivizi și amândoi nu ne putem opri să vorbim despre beneficiile consumului de alimente pe bază de plante pentru sănătate și bunăstare. În acest episod din Awesome Vegans, Stefanie Ignoffo de la Plantspiration, LLC devine reală. Un extras din conversația noastră este mai jos.
Stefanie: În 2015, fiica mea Hailey avea 15 ani la acea vreme și s-a întors acasă de la școală și a spus: „Mamă, vreau să devin vegană,”și i-am spus: 'În nici un caz! Cea mai proasta idee din lume. Vei muri de deficit de proteine. Nu vei avea calciu. Am crezut cu adevărat că acesta va fi cel mai rău lucru pe care l-ar putea face vreodată.
Ea a menționat că citește această carte (despre oameni) care nu folosea animale.Am inteles logica. Așa că, în acel moment, am susținut-o. „Bine, voi merge cu dieta ta proastă.” Apoi m-am dus pe internet să caut, știi. Cât timp putem trăi fără să mâncăm carne? Cât am putea supraviețui? Va ajunge o săptămână?
Puțin știam că nu numai că putem supraviețui, dar și că putem să prosperăm! Așadar, după ce John și cu mine terminam ceea ce fusese a noua operație din unsprezece luni, m-am întors și am revăzut acel documentar Forks Over Knives pe care îl întâlnisem în timp ce vedeam cât de mult ar putea trăi fiica mea. Mi-am așezat familia și, știi, am crezut că suntem sănătoși mâncând puiul nostru slab, mâncând laptele cu conținut scăzut de grăsimi și brânza noastră cu conținut scăzut de grăsimi.
Dar după ce am văzut acest film, tocmai mi-am dat seama că declanșez aceste boli. Știi, aici aduceam mâncarea înăuntru. Îl făceam pe soțul meu supraponderal. Îmi ajutam fiul cu această obezitate infantilă. Mă uitam la fetele mele luptându-se cu energia și pielea.Mi-am dat seama că toți suntem afectați de ceea ce aduc acasă. Așa că mi-am răcit Tofurky, după cum se spune, și am încetat complet să mai aduc animale în casă.
În total am slăbit 250 de lire sterline, din întâmplare! Mănânc numai alimente vegetale! Deci, 100 dintre acestea au fost ale mele. Restul a fost restul familiei mele. A fost un impact uriaș și nu m-am putut opri să vorbesc despre asta după aceea. Am simțit că toată lumea ar trebui să știe că acest lucru este minunat!
