Așa cum se spune: „Pentru a ști unde mergi, trebuie să știi unde ai fost.” Într-o perioadă în care veganismul și dietele pe bază de plante cresc vertiginos, este important să ne uităm înapoi la istoria miscarea. În cel mai recent interviu al meu la seria Awesome Vegans Influencer, Kay Stepkin, fondatoarea singurului muzeu vegan din lume, împărtășește fapte despre trecutul vegan și vegetarian al națiunilor și spre ce spera ea să ne îndreptăm. Mai jos este un extras din conversația noastră.
Elysabeth: Tocmai ți-ai schimbat numele din Muzeul Vegetarian în Muzeul Vegan. Are o schimbare de nume, dar nu este nou-nouță. Când ai început Muzeul Vegan și de ce?
Kay Stepkin: Am început să lucrez la asta acum patru ani. Am deschis de fapt la 1 februarie, acum trei ani, 2017.
EA: Minunat.
KS: De ce am început muzeul? Aveam nevoie de unul!
Am început The Bread Shop în 1971. La acea vreme, nu cunoșteam un alt vegetarian. Era vegetarian, nu vegan și, de asemenea, a fost singura afacere vegetariană din Chicago pentru o vreme. Și așa, am presupus întotdeauna că am deschis prima afacere vegetariană din Chicago. Am presupus că (de zeci de ani) nu existau computere pe atunci. Nu ai putea cerceta cum poți astăzi.
Acum aproximativ cinci ani, am fost invitată să particip la emisiunea radio Heartland „Live from the Heartland”, pentru a vorbi despre trecutul vegetarian al Chicago-ului, pe care credeam că am început-o. Și vorbesc și spectacolul a mers foarte bine și, după aceea, am început să primesc apeluri telefonice pentru a vorbi la alte organizații din Chicago. Așa că am decis să fac puțină cercetare.
Nu am crezut că sunt multe de învățat, dar m-am gândit că poate voi primi ceva de aici sau de acolo sau ceva ce nu știam și am fost pur și simplu uluit când am descoperit prin această cercetare că Istoria vegetariană a orașului Chicago datează de la sfârșitul anilor 1800. Că istoria în țara noastră datează din anii 1700!
La începutul anilor 1800, un grup numit Creștinii Bibliei a sosit aici din Anglia și a început de fapt o biserică vegetariană în Philadelphia. Deci, mișcarea a fost foarte puternică pe Coasta de Est timp de câțiva ani. La sfârșitul anilor 1800, am avut primul târg din lume numit Expoziția Columbian din Chicago și un grup din Europa a adus o expoziție vegetariană destul de mare la Expoziția Columbian.
a avut succes. A adus vegetarieni din toată lumea la Chicago și, odată cu asta, epicentrul vegetarianismului s-a mutat din Philadelphia în Chicago. Nu am putut găsi un motiv pentru care sa oprit (după aceea).Bănuiesc că a fost din cauza Primului Război Mondial, a celui de-al Doilea Război Mondial și a Marii Depresiuni pentru că și alte lucruri s-au oprit pe atunci, cum ar fi mișcarea femeilor. Ambele au reapărut cam în același timp la sfârșitul anilor șaizeci.
EA: Va fi șocant pentru oameni că Chicago, cunoscută anterior drept capitala mondială a ambalajului de carne (Junglea lui Upton Sinclair explorează acest lucru în detaliu) are o mișcare vegetarienă și vegană înfloritoare. Cred că este șocant că un oraș de carne precum Chicago ar putea avea un astfel de trecut vegetarian și apoi îmi place că Muzeul Vegan al lumii are acum sediul în Chicago și este online.
Ce speri să realizezi cu muzeul? Sunt doar informații istorice?
KS: Cred că știind că avem trecut ne va întări foarte mult. Așa că, când am început, așa cum spuneam, nu cunoșteam un alt vegetarian și totuși eram atât de pasionat de asta încât mi-am deschis o afacere, știi, fără istorie, fără antecedente, fără nimeni de la care să iau sfaturi pentru că toată lumea era aproape. am crezut că sunt nebun pentru că am deschis o afacere vegetariană.Și cred că știind că ai o istorie - doar atât, această cunoaștere te va întări, să știi că ieși din ceva din care poți învăța. Puteți învăța din greșelile trecutului. Nu trebuie să le repetați.
EA: Care este experiența când oamenii trec prin muzeu personal sau on-line?
KS: Nu avem doar exponate în muzee, ci avem difuzoare, avem demonstrații culinare, am avut câteva lecturi de cărți și așa că încercăm să educăm oamenii și oamenilor le place.
Suntem un muzeu ambulant, care ne mută la fiecare una sau două luni în diferite locații din Chicago și, sperăm, în alte orașe.
EA: Deci, există atât de multe moduri în care oamenii se pot implica în Muzeul Vegan, indiferent dacă este online sau în persoană. Dar, cred că obiectivul pe termen lung este ca tu să ai propriul tău spațiu permanent. Dacă există investitori sau oameni care sunt interesați sau doresc să sprijine de la cei mici la cei mari, desigur, ei pot, în timp ce căutați, să strângă fonduri pentru propria locație cu normă întreagă.
KS: Da, am crește, știi? Deci, acum muzeul este format din douăsprezece panouri, fiecare de aproximativ trei picioare lățime pe șapte picioare înălțime. Avem și un videoclip cu Victoria Moran vorbind despre istoria vegetariană a țării, iar un muzeu nu este o carte. Nu poți pune o mulțime de informații în el. Oamenii se uită la asta. Se uită repede la asta.
Vrei doar să le trezești interesele și apoi să le oferi resurse pentru a continua singuri. Când vom obține locația noastră permanentă, vom lua această expoziție itinerantă și vom începe trimitand-o prin tara in grija altor organizatii
EA: Deci, potențial, fiecare oraș ar putea adăuga istoria sa vegană/vegetariană la expoziție?
KS: Chicago este un oraș muzeu foarte mare, așa că am reușit să obțin profesioniști care să ne ajute să organizăm muzeul, să-l creăm, să dăm ne sfaturi despre el. Ceea ce am face probabil este să creăm un panou special pentru acea organizație sau acel oraș chiar aici în Chicago și apoi să le trimitem lor împreună cu restul muzeului.
EA: Care a fost reacția la muzeu?
KS: Doar văd absorbit de diferitele panouri și au întrebări de adresat și sunt pur și simplu încântați că avem această istorie și că ei încep să-l cunoască.
EA: Da, este atât de minunat. Cred că oamenii presupun că noi, în calitate de țară consumatoare de carne, nu avem un trecut vegan sau vegetarian, sau asta datează din anii 1700.
Covid a aruncat o cheie în toate?
KS: Nu văd Covid doar ca aruncând o cheie în viitor, de fapt îl văd ca începutul viitorului nostru.Cred că lumea este o mizerie pe atât de multe niveluri. Avem mari epidemii de boală. Avem valuri de crime. O serie de experți spun că ne aflăm în mijlocul celei de-a șasea mari extincții a planetei noastre.
Nu cred că problemele noastre se vor termina când vom rezolva COVID, cu alte cuvinte. Avem schimbări climatice extreme. Am putea avea cu ușurință un alt război mondial, care, așa cum am spus, este ceea ce cred că ne-a oprit mișcările.
Deci, cred că este cu adevărat imperativ ca cei dintre noi care continuă să supraviețuiască să învățăm să lucrăm împreună pentru că nu știm exact ce urmează. Vom face trebuie să învățăm să lucrăm ca un singur corp pentru a rezolva ce alte probleme vor apărea, cred, în viitorul nostru apropiat.
EA: Și cred că COVID ne-a arătat că pur și simplu nu știți ce urmează și că trebuie să fim cu adevărat pregătiți. Vrei să fii cel mai sănătos posibil: asta înseamnă fizic, dar asta înseamnă și mental.
KS: Și din punct de vedere emoțional. Totul este conectat.
Pentru interviul complet cu Elysabeth, dați clic aici sau vizionați mai jos. Pentru a viziona mai multe serii Awesome Vegans Influencer, faceți clic aici.
Elysabeth Alfano este un expert pe bază de plante pentru mass-media mainstream, care dezvăluie știrile despre sănătate, hrană, cultură, afaceri și mediu bazate pe plante pentru publicul larg la radio și TV. Urmărește-o pe @elysabethalfano pe toate platformele.
