Impossible Foods tocmai și-a lansat alternativa sa vegană de porc la mai multe restaurante din SUA, înainte de debutul său global în comerțul cu amănuntul și serviciile alimentare. Impossible Pork a ajuns săptămâna trecută la apreciatul bar Momofuku Ssam al chef David Chang din New York. Chang –– care a devenit primul bucătar din SUA care a debutat cu semnătura Impossible Impossible Burger –– va incorpora carnea de porc pe bază de plante în prăjiturile sale de curse picante cu un ragu de porc Impossible.
"„Meniul nostru necesită ingrediente de în altă calitate, versatile, iar produsele Impossible Foods oferă întotdeauna produse, a spus directorul culinar Momofuku, Max Ng. Impossible Pork reproduce aroma delicioasă și suculenta cărnii de porc, făcându-l perfect pentru unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare ale noastre."
După debutul său în SUA, compania plănuiește să distribuie noul produs la peste 100 de restaurante din Hong Kong pe 4 octombrie. Restaurantele din SUA și Hong Kong vor putea comanda Impossible Pork începând cu această lună, oferind consumatorilor la nivel mondial, cu un înlocuitor de porc pe bază de plante foarte aprobat.
Compania a efectuat un test de gust orb cu peste 200 de consumatori în Hong Kong înainte de debutul public. În sondaj, Impossible Pork s-a clasat mai sus decât omologul pe bază de animale. Participanții au înregistrat că au preferat proteinele pe bază de plante cu 54% până la 46% față de carnea de porc. Testul de gust a evaluat aroma, textura, intenția de cumpărare, aspectul și satisfacția generală a consumatorilor selectați.
„La începutul acestei luni, am învins animalul cu lansarea Impossible Chicken Nuggets”, a declarat președintele Impossible Foods Dennis Woodside. „Cu Impossible Pork, batem din nou animalul, în timp ce satisfacem și mai multe tipuri de bucătărie - un alt pas important pentru a face sistemul alimentar global mult mai durabil.”
Noul produs Impossible se mândrește cu o paletă de arome îmbunătățită și un conținut nutrițional. Carnea de porc pe bază de plante nu conține hormoni, antibiotice și gluten. Spre deosebire de o porție de 4 uncii de carne de porc convențională de origine animală, alternativa pe bază de plante conține cu 37% mai puține calorii, 59% mai puține grăsimi și 36% mai puține grăsimi saturate. Produsul din carne de porc pe bază de plante este destinat să reproducă gustul și textura produselor tradiționale din carne de porc, cu beneficii suplimentare pentru sănătate.
Dincolo de beneficiile sale nutriționale, Impossible Foods susține și că noua alternativă proteică este extrem de durabilă. Conform unei evaluări a ciclului de viață conform ISO, noua carne de porc vegană de la Impossible utilizează aproximativ 85% mai puțină apă și între 66 și 82% mai puțin pământ decât producția de porc pe bază de animale. De asemenea, producția produce cu 73 și 77 la sută mai puține emisii de gaze cu efect de seră.
Dezvăluit inițial la Consumer Electronics Show (CES20) anul trecut, Impossible Pork este disponibil în prezent la trei restaurante din Statele Unite, așteptându-se să se extindă în cele din urmă în întregul sector al serviciilor alimentare.Atât Nice Day Chinese din New York, cât și Asian Box din California au dezvăluit noi articole de meniu care conțin proteine vegane.
În Hong Kong, bucătarul May Chow – renumitul bucătar care a servit pentru prima dată Impossible Burger în 2018, când a ajuns în regiune –– va debuta mâncăruri noi și inovatoare care prezintă Impossible Pork. Bucătarul a anunțat că carnea de porc este parte integrantă a bucătăriilor din regiune, făcând din alternativa cărnii de porc pe bază de plante un produs esențial pentru multe dintre restaurantele ei și altele. Bucătarul bucătar va încorpora carnea de porc pe bază de plante la restaurantul ei Little Bao, pregătind un Ou Scotch LuRou Tawainese, precum și un Paradis Fericit, cu tăiței Impossible Dan Dan.
„Carnea tocată de porc este esențială pentru atât de multe rețete chinezești clasice, de la găluște la rulouri de primăvară și la fidea dan dan, a spus Chow. „Sunt încântat că avem acum o alternativă mai durabilă, care nu face compromisuri cu diversitatea, deliciul și profunzimea originale ale rețetelor preferate ale tuturor.”
Impossible se pregătește să distribuie Impossible Pork în Statele Unite și Asia de Sud-Est. Sectorul alimentar din SUA are acum acces deplin la produsul din carne de porc pe bază de plante, ceea ce înseamnă că bucătăriile tradiționale bogate în carne pot începe să introducă alternative pe bază de plante la mâncărurile preferate. Dincolo de asta, mai multe restaurante din Singapore și Hong Kong se pregătesc să introducă proteine pe bază de plante care vor permite restaurantelor și consumatorilor să adopte cu ușurință alimente pe bază de plante.
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
