Mâncătorii de plante care așteaptă cu nerăbdare meciurile de Ziua Deschiderii Major League Baseball (MLB) se pot aștepta la mai mult decât arahide și crackerjacks. Fanii Boston Red Sox vor putea acum să mănânce mese complet vegane la un pub din apropiere de Fenway Park. Celebrul bucătar vegan Matthew Kenney ajută la deschiderea PlantPub, un pub complet vegan din cartierul Fenway din Boston. În parteneriat cu antreprenorii locali Mary Dumont și Pat McAuley, bucătarul foarte apreciat va ajuta PlantPub să-și lanseze cea de-a doua locație vizavi de terenul natal al Red Sox.
„Mi-a plăcut ceea ce făceau - produsul, marca, mi s-a părut perfectă”, a spus Kenney pentru The Boston Globe.„Întotdeauna dezvoltăm locații în funcție de locurile în care credem că există o nevoie nesatisfăcută și de unde credem că oaspeții vor aprecia cu adevărat . Fenway este punctul zero în Boston și nu ne-am putea gândi la o locație mai bună pentru a arăta faptul că bucătăria pe bază de plante poate fi cu adevărat poftă, împlinitoare și satisfăcătoare. Suntem încrezători că vom putea îndeplini așteptările fanilor sportului din Boston, oaspeților, studenților universitari și, desigur, ale comunității locale.”
PlantPub Fenway va deveni a doua locație pentru pub-ul pe bază de plante. Locația emblematică se află în Cambridge, lângă Universitatea Harvard. Anul trecut, Dumont și McAuley au deschis prima vitrină cu ajutorul investitorului Sebastiano Cassia Castiglioni. Acum, PlantPub Fenway va propulsa brandul la noi culmi. PlantPub Fenway va prelua vechea fabrică de bere Boston Beerworks – un spațiu de cărămidă și mortar de 8.000 de metri pătrați, care poate găzdui peste 250 de persoane.
Taverna inventiva pe bază de plante a atras atenția originarului din New England, Kenney, după ce a câștigat laude semnificative pentru meniul său accesibil, centrat pe plante.Anul trecut, Kenney a anunțat că s-a alăturat întreprinderii PlantPub sub marca sa Matthew Kenney Cuisine (MKC). Kenney, Dumont și McAuley își propun să creeze o unitate bazată pe plante care să atragă toți fanii Red Sox, veganii și non-veganii deopotrivă.
„Imităm toate aromele pe care oamenii le cunosc și le iubesc într-o formă completă pe bază de plante”, a spus Dumont. „Avem ocazia de a expune atât de mulți oameni la un nou mod de a mânca, care devine din ce în ce mai popular.”
Dumont – un bucătar renumit și premiat – are mari speranțe pentru noua locație PlantPub Fenway. Cu ajutorul MKC, bucătarul crede că noul restaurant Fenway va permite restaurantului să-și ducă bucătăria din plante cu un pas mai departe. Locația din afara filmării va include articole clasice de meniu, inclusiv mai mulți burgeri și aripi de conopidă de bivoliță, alături de mai multe clasice, inclusiv covrigei bavarez și hot dog.
Meniul PlantPub se laudă și cu o listă impresionantă de bere. Echipa a decis să mențină integritatea moștenirii de 30 de ani a fabricii de bere Boston Beerworks, celebrând fabricile de bere artizanale locale. Noua locație este programată să se deschidă în aprilie, pentru a coincide cu ziua deschiderii MLB.
„Cred că oamenii își dau seama, din ce în ce mai mult, cât de bună este mâncarea pe bază de plante. Uite, mulți oameni au făcut mâncăruri grozave pe bază de plante în trecut, dar s-au îmbunătățit și acum sunt foarte, foarte bune”, a spus Kenney. „Chefii sunt acum mai inovatori, sunt mai multe produse disponibile acum. Cred că mulți oameni și-au dorit să facă asta de mult timp, dar nu le-a plăcut textura sau gustul alimentelor pe care o mâncau. Pur și simplu nu mai este cazul.”
Baseball-ul se bazează pe plante
Peste tot în Statele Unite, fanii de baseball pe bază de plante au avut multe motive să sărbătorească. Mai multe stadioane din toată țara au început să introducă mai multe opțiuni de mâncare vegană decât oricând. În aprilie anul trecut, Oatly a făcut echipă cu Wrigley Field (Home of the Cubs) din Chicago, IL și Globe Life Field (Home of the Texas Rangers) din Arlington, TX pentru a servi servirea moale fără lactate.
Dincolo de înghețată, stadioanele MLB au introdus rapid noi clasice pe bază de plante pentru a ajuta fanii de baseball pe bază de plante de pretutindeni.Stadionul Dodger din Los Angeles a început să ofere totul, de la burgeri și cârnați Beyond până la nachos tempeh acoperiți cu brânză Follow Your Heart. Target Field din Minneapolis oferă acum cârnați italieni de la Herbivorous Butcher, Sriracha Brats, hot dog vegani și burgeri pe bază de plante pe tot stadionul.
Consultați ghidul The Beet pentru mâncarea vegană pe stadioanele MLB din Statele Unite.
20 de sportivi care au devenit vegani pentru a deveni mai puternici
Getty Images
1. Novak Djokovic: Campionul numărul unu la tenis din lume
Jucătorul de tenis numărul unu din lume, Novak Djokovic, a plecat din plante în urmă cu mai bine de doisprezece ani pentru a-și îmbunătăți performanța atletică și a câștiga mai multe meciuri. În interviurile recente, el a recunoscut faptul că a devenit vegan pentru că l-a ajutat să urce de pe locul al treilea în lume pe primul în lume, deoarece i-a ajutat să curățeze alergiile. Înainte de a-și schimba dieta, Djokovic căutase remedii pentru problemele de respirație care l-au costat meciurile și concentrarea, ceea ce l-a făcut să se chinuie în timpul celor mai intense meciuri.Alergiile obișnuiau să-l facă să simtă că nu poate respira și ar fi forțat să se retragă din meciurile competitive, așa cum a făcut în Australia. "Mâncatul de carne a fost greu pentru digestia mea și asta a necesitat multă energie esențială de care am nevoie pentru concentrare, pentru recuperare, pentru următoarea sesiune de antrenament și pentru următorul meci, >"2. Tia Blanco: surfer profesionist și ambasadorul dincolo de carne: 20 de sportivi care jură pe o dietă pe bază de plante pentru a crește performanța
Tia Blanco a câștigat aurul la International Surfing Association Open în 2015 și își atribuie succesul dietei sale vegane. Blanco relatează că o dietă vegană o ajută să rămână puternică și îi place să mănânce diferite forme de proteine vegane, cum ar fi nuci, semințe, fasole și leguminoase. Surferul profesionist a fost influențat de mama ei, care este vegetariană și a crescut într-o gospodărie veggie-forward, Blanco nu a mâncat niciodată carne în viața ei, ceea ce a făcut schimbarea pe bază de plante mult mai ușoară. Și vorbind despre ușurarea lucrurilor, Blanco are o pagină de gătit pe Instagram numită @tiasvegankitchen, unde împărtășește rețetele ei simple vegane preferate, astfel încât toți fanii ei să poată mânca ca sportivul lor profesionist vegan favorit.Pe lângă mâncărurile ei gătite de casă, Blanco a devenit recent ambasador al companiei vegane Beyond Meat și acum postează povești pe Instagram și momente importante ale rețetelor ei preferate de carne fără carne.
3. Steph Davis: Alpinist profesionist de frunte mondial
"Steph Davis este vegan de 18 ani și spune că nu există nimic în viața mea care să nu fi devenit mai bun ca urmare, de la alpinism și atletism până la bunăstarea mentală și spirituală.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tenis grozav
Campioana de tenis Venus Williams jură că trecerea la veganism a fost unul dintre factorii care i-au ajutat să-și îmbunătățească performanța și să treacă peste o boală autoimună. Vedeta tenisului a devenit vegană în 2011, când a fost diagnosticată cu sindromul Sjögren, o boală autoimună debilitantă, cu o gamă largă de simptome, de la dureri articulare la umflare, amorțeală, arsură la ochi, probleme digestive și oboseală.Ea a ales să mănânce pe bază de plante pentru a-și reveni la sinele ei anterior sănătos și a funcționat, așa că s-a păstrat. De șapte ori campioană de Grand Slam la simplu, se recuperează mai repede cu o dietă pe bază de plante acum, în comparație cu ceea ce s-a simțit când a mâncat proteine animale. Când ai o boală autoimună, simți adesea oboseală extremă și dureri corporale aleatorii, iar pentru Venus, o dietă pe bază de plante oferă energie și o ajută să reducă inflamația. The Beet a raportat despre dieta lui Willaim și despre ce mănâncă în mod normal într-o zi pentru a rămâne sănătos, în formă și pentru a câștiga mai multe meciuri. Vorbind despre cina ei preferată, Williams adaugă: „Uneori, o fată are nevoie doar de o gogoașă!”
