Nuci. Ești fie un iubit, fie un urător, nu există niciun mijloc între ele. Iar dacă ai fost un urător al nucilor, cele mai recente știri despre mâncarea integrală versatilă te-ar putea face să te alături echipei Walnut o dată pentru totdeauna.
Nuca sănătoasă este o sursă bogată de proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Este o sursă excelentă de acid alfa-linolenic omega-3 (2,5 grame pe uncie!) - ceea ce este rar pentru o nucă. Aceste grăsimi sănătoase sunt importante pentru sănătatea inimii, în special în prevenirea atacurilor de cord, a hipertensiunii arteriale și a colesterolului și în prevenirea întăririi vaselor de sânge.Cu alte cuvinte: sunt foarte, foarte bune pentru tine.
Dacă te-ai uitat vreodată la o nucă și ai crezut că îți amintește de un creier, există și un motiv pentru asta (și o întreagă lecție de știință pentru o altă zi). Ca și alte nuci, nucile sunt într-adevăr un aliment pentru creier. Sunt aceleași grăsimi esențiale care sunt bune pentru sănătatea inimii (și pentru o piele foarte strălucitoare) care, de asemenea, pot oferi creierului un impuls bun de energie.
Ca și alte nuci, nucile te pot ajuta să te simți sătul mai mult timp. Vă simțiți gustat în timpul blocării? Nu te întinde după prăjituri. Ei bine, dacă nu sunt încărcate cu nuci. Dar fă-ți o favoare și întinde-te doar după nuci. Probabil vei descoperi că nu vei mânca atât de multe pe cât crezi. Și te vei simți plin, dar nu umplut pentru o vreme.
Nucile iau farfuria centrală
Acum, bucătarii apelează la nuci pentru a tăia carne într-o serie de feluri de mâncare. Textura naturală bogată și cărnoasă a nucii se pretează bine la prăbușire (gândiți-vă la carnea de vită sau de porc).Gândiți-vă la toppinguri de pizza asemănătoare cârnaților cu carne sau la tacos și burgeri sărate. Pe măsură ce consumatorii caută să-și diversifice opțiunile de proteine, nucile pot fi o alegere excelentă pentru cei care evită alergenii obișnuiți precum grâul sau soia.
Bucătarul Andrew Arndt, de la Hotelul Marriott din Newport Beach, California, spune că preferă nucile (California) soia sau alte opțiuni de plante procesate, „sunt un aliment sănătos pe care îl pot obține”, a spus el revistei FSR. .
„Este impresionant cât de versatili sunt”, spune Juliet Greene, bucătar consultant pentru inovație pentru California Walnuts. „Nucile oferă, de asemenea, atât sănătate, cât și răsfăț și sunt ușor încorporate în nenumărate alimente.”
"Rețetele noastre preferate includ pesto de nucă, hummus de nucă prăjită, burgeri de nuci și legume, precum și lapte de nucă pentru cafenelele noastre, spune Arndt. Profilurile de arome sunt nesfârșite cu nuci, de la dulce la sărate, de la micul dejun până la cină."
