O nouă companie vegană de tehnologie alimentară cu sediul în Portland, Oregon tocmai și-a asigurat finanțare pentru a începe să distribuie produsul său inovator și inovator consumatorilor americani. CHKN Not Chicken (CNC) tocmai a încheiat o rundă de finanțare de 4,5 milioane de dolari condusă de Stray Dog Capital, care va permite distribuirea pe scară largă a produsului său principal pe bază de plante. Compania folosește tehnologia care reproduce textura, suculenta și aroma puiului convențional de origine animală, iar compania crede că produsul său ar putea convinge consumatorii de carne să adopte o dietă pe bază de plante.CHKN Not Chicken a avut nevoie de doi ani de cercetare și dezvoltare intensivă pentru a crea produsul final destinat comerțului electronic și, în cele din urmă, lansările de produse alimentare și de servicii alimentare.
„Misiunea noastră este de a inspira consumatorii să trăiască o viață mai sănătoasă și mai durabilă și credem că cea mai bună modalitate de a realiza această viziune este de a crea modalități ușoare pentru ca oamenii să intre în stilul de viață flexitar și să reducă carnea din dietele lor un cuplu. de zile pe săptămână”, a declarat cofondatorul CNC și CEO Brian Pope pentru VegNews. „Schimbările mici și durabile în comportamentul alimentar pentru un segment mare al populației vor avea un efect cumulativ foarte mare atât asupra sănătății oamenilor, cât și asupra mediului.”
Produsul CHKN Not Chicken își creează produsul pe bază de plante folosind proteine de mazăre. Marca vegană a dezvoltat o metodă de producție care folosește extrudarea proprietară alături de o tehnologie de infuzie de aromă care manipulează proteina de mazăre pentru a oglindi gustul și textura puiului. Compania va debuta inițial trei arome de pui pe bază de plante în stil mărunțit în Naked CHKN, Fiesta de inspirație mexicană CHKN și Zen CHKN de inspirație pan-asiatică.Puiul vegan mărunțit va fi complet fără gluten și soia.
Marca pe bază de plante intenționează să continue dezvoltarea, cu speranța de a-și extinde metodele de producție în alte sectoare de proteine. Compania susține că tehnica sa inventiva va fi capabilă să reproducă alte proteine, inclusiv carnea de porc, curcanul și altele. Pachetul recent de finanțare va permite companiei să răspundă cererii în creștere a consumatorilor pentru proteine vegane, precum și să-și îmbunătățească capacitățile de producție.
„De asemenea, inovăm pentru a oferi consumatorilor alte forme de CHKN, nu de pui, inclusiv piept și licitații”, a spus Pope. „Dar viziunea finală este extinderea mărcii în alte proteine, iar pipeline-ul nostru de inovații include Pork, Nu Porc, TRKY Nu Curcan și multe altele. CHKN Not Chicken este doar începutul.”
Scopul CHKN Not Chicken este de a reduce prezența creșterii de pui la nivel mondial, cu scopul de a submina industria agriculturii animale.Pope – care a fost numit ca director executiv pentru brandul de gustări PopChips și Virgin Galactic de la Sir Richard Branson – intenționează să ajungă la cel puțin 5 milioane de consumatori pe parcursul a cinci ani. Tehnologia companiei intenționează să ajungă direct la consumatorii de carne sau omnivore și să ofere acelor consumatori o alternativă atât de apropiată de produsul pe bază de animale.
“Puiul este cea mai consumată carne din lume. În SUA, consumul de pui este de două ori mai mare decât cel al cărnii de vită și mult mai mare decât carnea de porc, curcan sau alte proteine”, a spus Pope. „Puiul este, de asemenea, folosit într-o gamă largă de rețete, inclusiv tacos, prăjiți, boluri de orez, paste, pizza și salate. Beyond Meat și Impossible Foods au creat alternative grozave la burgerii de vită, dar nu a existat atât de multă inovație în spațiul puiului.”
Alternativa de pui pe bază de plante conține 20 de grame de proteine și 140 de calorii per porție de 8 uncii. Compania comercializează produsul ca un plus perfect pentru o varietate de bucătării, susținând că este ușor de gătit și de lucrat.Parteneriatul cu Stray Dog Capital va permite ca produsul să ajungă la consumatorii din toată țara, adăugând un alt pui pe bază de plante pe piața în expansiune rapidă. Alăturându-se giganților vegani Beyond Meat, Daring, Impossible Foods și multe altele, CHKN Not Chicken consideră că această investiție își va pune produsul în centrul atenției.
„Suntem încântați să colaborăm cu Stray Dog Capital și să le împărtășim pasiunea de a crea un viitor mai sănătos, mai uman și mai durabil”, a spus Pope. „Prin crearea de alimente delicioase care se întâmplă să fie și pe bază de plante, credem că putem crește dramatic numărul de flexitarieni din lume care devin din ce în ce mai atenți la alimentele pe care le consumă și caută opțiuni care să le permită să creeze carne delicioasă. versiuni gratuite ale rețetelor lor preferate.”
Papa și alți membri fondatori lucrează, de asemenea, la reducerea consumului de carne și produse de origine animală. El speră că călătoria sa se va raporta la consumatorii americani, împingând produsul său ca o alternativă utilă.Compania intenționează să dezvolte alternative pentru produsele din carne de care se bazează consumatorii americani. Pope se include în această descriere spunând că „dacă sunt cu adevărat sincer, atracția slănii mă poate împiedica să devin complet vegan”. CHKN Not Chicken și-a anunțat intenția de a lucra la perfecționarea formulelor și metodelor pentru produsele din carne de porc pe bază de plante.
„Sunt în aceeași călătorie ca milioane de americani care își reduc dependența de produsele din carne și încorporează în mod regulat mesele pe bază de plante în dieta mea”, a spus Pope. „Inovația uriașă care are loc în prezent în spațiul alimentar pe bază de plante face mai ușor și mai delicios înlocuirea cărnii, iar mărci precum Good Planet Cheese oferă alternative uimitoare la lactate, așa că multe dintre mesele mele de astăzi sunt vegane.”
