Vânzările de alimente pe bază de plante au crescut în timpul pandemiei, iar vânzările de carne au scăzut pentru prima dată în șase ani, pe măsură ce mai mulți consumatori apelează la alimente pe bază de plante pe fondul crizei COVID-19, potrivit unui nou raport de la Asociația pentru Alimentele pe bază de plante (PBFA). Noile date publicate astăzi de PBFA și furnizorul de date și analize SPINS arată că vânzările de alimente pe bază de plante au depășit vânzările totale de alimente în săptămânile premergătoare zilei de 19 aprilie.
"Raportul a analizat perioada de cumpărare de alimente în panică din martie și intervalul de timp imediat după aceasta.Consumatorii au văzut creșterea prețului cărnii, au experimentat lipsuri în lanțul de aprovizionare și au văzut fabricile de producție închidendu-se din cauza unor grupuri de cazuri de COVID-19 în rândul lucrătorilor de ambalare a cărnii. Mai mulți consumatori au apelat la alternative pe bază de plante, deoarece pandemia părea să aibă un impact major asupra comportamentului consumatorilor."
„Aceste date noi arată că consumatorii apelează la opțiunile alimentare pe bază de plante acum mai mult ca niciodată”, a declarat Julie Emmett, director senior al parteneriatelor de retail la Plant Based Foods Association. „Chiar și după cea mai mare perioadă de cumpărare de panică, creșterea alimentelor pe bază de plante rămâne puternică, demonstrând că această industrie are putere de rezistență”, a adăugat ea.
PBFA a publicat date pentru a arăta compararea alimentelor pe bază de plante în categoriile cu creștere rapidă: carne fără carne, brânză fără lapte, precum și tofu și tempeh și a constatat că, în timp ce vânzările totale de alimente pe bază de plante au crescut mai rapid decât vânzările totale de produse alimentare cu amănuntul. În cele patru săptămâni de după perioada de vârf de cumpărături de panică, vânzările totale de alimente pe bază de plante au crescut cu 27%, ceea ce a fost cu 35% mai rapid decât vânzările totale de alimente cu amănuntul.
„De la începutul pandemiei, a existat o schimbare continuă în achizițiile consumatorilor către produse naturale și organice care sporesc sănătatea și imunitatea”, a declarat Tony Olson, proprietar și CEO al companiei de marketing pentru bunăstare SPINS. „Datele noastre arată că boom-ul cărnii pe bază de plante de anul trecut continuă și, pe măsură ce rapoartele privind deficitul de carne de origine animală cresc, ne putem aștepta ca carnea pe bază de plante să câștige și mai multă acțiune.”
Vânzările cu amănuntul de alimente pe bază de plante au cunoscut o creștere majoră la mijlocul lunii martie, în perioada de vârf a cumpărăturilor de panică, dar la fel au cunoscut și alimentele tradiționale. Dar vânzările de alimente pe bază de plante au crescut mai puternic: alimentele pe bază de plante au crescut cu 90% față de aceeași perioadă a anului trecut.
Vânzările de carne pe bază de plante au crescut cu 148% față de anul trecut în aceeași perioadă de timp, raportează PBFA și au continuat să crească cu o rată de 61%, sau aproape de două ori mai mult rapid ca carnea de origine animală în aceleași săptămâni.Vânzările de carne de origine vegetală continuă să crească, în timp ce vânzările de carne de origine animală au înregistrat o scădere în săptămânile următoare perioadei de cumpărare în panică.
Vânzările de brânză pe bază de plante au crescut cu 95% față de anul trecut în aceeași perioadă, iar creșterea a continuat la 54% în timpul perioadei de cumpărare post-panică de patru săptămâni.
Vânzările de tofu și tempeh au crescut și ele, crescând cu 88% față de anul trecut în aceeași perioadă și au rămas în creștere cu 35% în cele patru săptămâni de cumpărare post-panică.
„Aceste cifre puternice dovedesc că industria pe bază de plante este aici pentru a rămâne și va continua doar să crească”, >
