Puteți găsi aproape orice tip de alternativă de carne pe bază de plante în magazinul alimentar, de la pui la carne de vită la alternative la carne de porc, dar există un spațiu alb vizibil pe piața fructelor de mare pe bază de plante. Din fericire, New Wave Foods lucrează la umplerea acestui spațiu, anunțând că creveții săi pe bază de plante vor fi acum disponibili la nivel național. După runda de finanțare în valoare de 18 milioane USD a companiei, New Wave Foods și-a pus ochii pe extinderea liniei sale de alimente pe bază de plante, începând cu o opțiune de fructe de mare pe bază de plante.Creveții New Wave sunt fabricați cu ingrediente, inclusiv alge marine, fasole mung și proteine vegetale, creând un produs care imită forma, gustul și textura creveților adevărați.
Giantul alimentar Tyson ajută la sprijinirea New Waves Foods, oferind companiei bazate pe plante sprijin monetar și capacitatea de a-și îmbunătăți produsul și extinderea. Producătorul alternativ de fructe de mare a semnat și un acord neexclusiv cu Dot Foods, lansând distribuția New Wave Shrimp pentru industriile alimentare din America de Nord.
„În urma finanțării noastre de 18 milioane USD recent anunțate, seria A, suntem încântați să lansăm acest nou acord care ne extinde prezența și oferă companiilor de servicii alimentare din SUA un acces mai mare la creveții din plante New Wave, ” New Wave CEO-ul Foods, Mary McGovern, a spus. „Având în vedere acoperirea vastă a distribuției de servicii alimentare a Dot Food, acest parteneriat oferă New Wave Foods disponibilitate națională imediată, demonstrând în același timp credința Dot în creșterea alimentației pe bază de plante și a ofertei de produse New Wave.”
New Wave Foods intenționează să-și construiască alternative pentru a include o serie de alternative pentru crustacee, inclusiv homar și crabi pe bază de plante, până în 2022. Populația de crustacee sălbatice rămâne într-un declin constant, inspirând New Wave Foods să satisfacă cererea pe care Statele Unite le au pentru crustacee, în special creveți. Compania își propune să vizeze restaurantele și comercianții cu amănuntul de alimente pentru a livra alternativa de creveți direct consumatorilor.
„Știm că operatorii de servicii alimentare comerciale și non-comerciale trebuie să continue să-și entuziasmeze oaspeții cu produse alimentare inovatoare, iar alimentele pe bază de plante sunt segmentul cu cea mai mare creștere”, director de natură și specialitate pentru Dot Foods Rodd Willis a spus. „New Wave Shrimp este un produs extrem de unic - un adevărat schimbător de joc în industria fructelor de mare. Credem că este o alternativă excelentă pe bază de plante la creveții de ocean ca ingredient și că satisface nevoile operatorilor de servicii alimentare pentru versatilitatea și calitatea meniului.”
Compania speră să-și vadă produsul intrând pe piața nord-americană cât mai curând posibil. Se așteaptă să vadă New Wave Shrimp încorporat în meniurile restaurantelor până în vară, iar celel alte crustacee alternative vor sosi anul viitor. Alăturată de alte companii precum The Plant-Based Seafood Co. și Sophie’s Kitchen, New Wave Foods deschide calea pentru ca piața americană să ofere alternative durabile de crustacee iubitorilor de fructe de mare de pe tot continentul.
Top 10 surse de proteine pe bază de plante conform unui nutriționist
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Proteine: 21 de grame în ⅓ cană (1 uncie)Seitanul nu este la fel de popular ca alte proteine, dar ar trebui să fie! Fabricat din gluten de grâu, textura sa seamănă cu carnea măcinată. Este adesea folosit în burgeri vegetali prefabricați sau nuggets fără carne. Seitanul are un gust savuros, precum ciupercile sau puiul, așa că funcționează bine în mâncăruri care necesită o aromă umami. Cu o textură consistentă, seitanul poate fi vedeta practic oricărui fel principal vegan. Adăugați-l la cartofi prăjiți, sandvișuri, burritos, burgeri sau tocane. La fel ca tofu, seitanul va capata aroma oricarei marinate sau sos.
Unsplash
2. Tempeh
Proteine: 16 grame în 3 unciiDacă vă place o proteină cu puțină mușcătură, adăugați tempeh pe lista dvs. Făcut din boabe de soia fermentate, tempeh are o aromă ușor de nucă și este presat într-un bloc. Majoritatea soiurilor includ un fel de cereale, cum ar fi orzul sau meiul. Nu numai că tempeh este o sursă de proteine pe bază de plante, dar procesul de fermentație creează și probiotice bune pentru intestinul tău. Puteți tăia tempeh-ul imediat din bloc și îl puteți folosi ca bază pentru un sandviș sau îl puteți prăji în tigaie cu puțin sos. Sau, sfărâmă, încălzește și transformă-l în vedeta următoarei nopți de taco.
Monika Grabkowska pe Unsplash
3. Linte
Proteine: 13 grame în ½ cană gătităLintea vine în mai multe soiuri – roșu, galben, verde, maro, negru. Indiferent de tip, lintea este o putere nutrițională mică, dar puternică. Acestea conțin o cantitate bună de proteine, precum și fier, acid folic și fibre. Când este gătită, lintea maro își păstrează textura și poate fi baza pentru un bol cu cereale sau poate fi un înlocuitor consistent pentru carnea măcinată în chiftele, lasagna, tacos sau bolognese. Lintea roșie este puțin mai moale și este un supliment frumos pentru o supă copioasă, chili sau tocană.
Getty Images
4. Semințe de cânepă
Proteine: 10 grame în 3 linguriSemințele de cânepă sunt o sămânță fragedă și de nuci, derivată din planta de cânepă. Conțin cantități bune de omega-3, fier, folat, magneziu, fosfor și mangan. Sunt, de asemenea, o sursă solidă de fibre solubile și insolubile, care vă ajută să vă mențineți tractul digestiv sănătos și zumzet.Deoarece au o cantitate dublă de proteine și grăsimi sănătoase, semințele de cânepă pot ajuta la potolirea foametei, prevenind acele mârâituri jenante ale stomacului în timp ce vă îndreptați spre pauza de prânz. Adaugă-le în smoothie-ul tău de dimineață sau presară-le deasupra iaurt, fulgi de ovăz sau chiar o salată.
Getty Images
5. Tofu
"Proteine: 9 grame în 3 uncii (⅕ dintr-un bloc)Făcut din boabe de soia coagulate, tofu este cea mai populară proteină pe bază de plante. Soia este una dintre singurele proteine complete fără carne, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali pe care organismul nu îi poate produce, dar are nevoie pentru funcționarea musculară și imunitară. Cu 15% din necesarul zilnic de calciu, tofu este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru lactate."
