Ciupercile au un moment. Un motiv este că anumite tipuri, cum ar fi ciupercile portobello, imită perfect textura și gustul cărnii, în timp ce alte ciuperci, precum coama leului, sunt cunoscute pentru calitățile lor medicinale. Ciupercile nu numai că sunt pline de minerale vitale, vitamine, antioxidanți și compuși puternici care întăresc imunitatea, dar ele pot ajuta de fapt să lupte împotriva infecțiilor, să-ți ajute corpul să neutralizeze celulele canceroase și să te ajute să adormi și să adormi atunci când te sustrage.
"Aceste tipuri de ciuperci au fost folosite de secole pentru a ajuta la tratarea bolilor, la combaterea bolilor, la reglarea tulburărilor de dispoziție și la îmbunătățirea somnului, stimulând în același timp energia. Se pare că cercetările recente susțin acest lucru. Ciupercile sunt practic hrana minune. Pe măsură ce tot mai mulți oameni caută remedii naturale și înțeleg că mâncarea este un medicament, ciupercile par a fi un plus puternic pentru orice dietă sănătoasă."
"Cele mai populare ciuperci care stimulează imunitatea găsite în mod obișnuit în produsele alimentare sănătoase și în medicamentele naturale sunt coada de curcan, reishi, zhu ling și coama leului, care toate conțin compuși puternici, cum ar fi unul care este folosit pentru a ajuta pacienții care suferă radiologie sau chimioterapie numită polizaharopeptidă legată de proteine, care îi ajută să-și construiască imunitatea pentru a permite medicamentelor să omoare celulele canceroase, dar nu și celulele lor sănătoase, potrivit cercetărilor. Pe lângă faptul că poate trata sau ajuta la prevenirea bolilor, fiecare ciupercă are propriile sale beneficii speciale; de exemplu, ciuperca reishi este cunoscută pentru efectele sale calmante și este adesea folosită pentru a ajuta oamenii să adoarmă și să obțină somnul REM benefic de care au nevoie."
Înainte de a căuta aceste tipuri de ciuperci în meniu, rețineți că nu sunt populare pentru uz culinar, ci mai degrabă pot fi găsite ca ingrediente active în suplimente, ciocolată medicinală, shake-uri de proteine, ceaiuri speciale și înlocuitori de cafea. Iată cele mai populare patru ciuperci care stimulează imunitatea pe care să le consumi atunci când ești bolnav sau vrei să previi infecția.
1. Ciuperci din coada curcanului
Această ciupercă multicoloră se găsește în pădurile din China și Europa și în pădurile de stejar de pe coasta Pacificului din Statele Unite. Ciuperca crește în ciorchini sau ciorchini pe copaci și ramuri și poate fi fie un amestec de maro, negru, alb, gri, albastru și roșu. Arată ca un evantai larg – aproape ca atunci când un curcan își întinde coada – de unde și numele. Sunt cunoscuți pentru proprietățile lor anticancerigene și sunt vândute în întreaga lume ca suplimente, ceai sau extracte lichide.
"Coada de curcan conține niveluri ridicate de antioxidanți, inclusiv fenoli și flavonoide, care stimulează celulele imunitare care se mobilizează în tot corpul (în fluxul sanguin) și ucid invadatorii, oferind protecție împotriva bacteriilor, a anumitor boli, a anumitor tipuri de cancer și multe altele, conform unui studiu. Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că antioxidanții din ciupercă au contribuit la îmbunătățirea funcției imunitare, la eliminarea toxinelor și la întărire."
"Extractul de coadă de curcan conține o proteină legată de polizaharopeptide, care sunt folosite pentru a suplimenta chimioterapie și radioterapie>"
