Cel mai recent raport al Națiunilor Unite privind criza climatică este clar: deși mizele sunt mari, mai este timp să prevenim consecințele periculoase sau ireversibile asupra mediului. Dar cum? Lumea trebuie să se abată de la dependența de carne și lactate și, în schimb, să introducă sisteme alimentare bazate pe plante. Pentru a îndeplini aceste standarde, povara trebuie să cadă asupra națiunilor mai bogate. Universitatea din Bonn din Germania tocmai a lansat un nou studiu care afirmă că Statele Unite și Uniunea Europeană trebuie să reducă consumul de carne cu 75 la sută.
Raportul Universității din Bonn – intitulat „Carne și consum și durabilitate” – răspunde la una dintre cele mai mari întrebări persistente atunci când discutăm despre reformele agricole: Cum își pot permite națiunile mai sărace astfel de reforme atotcuprinzătoare? Cercetătorii au analizat îndeaproape costurile de mediu ale consumului de carne și produse lactate pentru a determina că națiunile mai bogate au cauzat majoritatea emisiilor periculoase și, pentru a opri dezastrele ecologice, acele județe trebuie să își reducă producția și consumul de carne.
Studiul – publicat în cel mai recent volum al Anual Review of Resource Economics – notează că jumătate din cerealele produse sunt cultivate pentru a hrăni animalele. Cercetătorii subliniază cât de costisitor și ineficient este acest proces în ceea ce privește consumul de pământ, apă și energie. Dincolo de deșeuri, studiul evidențiază modul în care agricultura animală contribuie major la unul dintre cele mai puternice gaze cu efect de seră, metanul.
Pentru a înțelege implicațiile mai largi ale consumului de carne în țările bogate, studiul a analizat dieta medie europeană și nord-americană. Cercetătorul a detaliat că cetățeanul american mediu consumă 270 de lire sterline (124 de kilograme) de carne anual. Cetăţenii Uniunii Europene consumă 176 de lire sterline (80 de kilograme) de carne anual. Raportul subliniază că acest lucru nu este sustenabil pentru o populație mondială estimată să ajungă la 10 miliarde până în 2040.
„Dacă toți oamenii ar consuma la fel de multă carne ca europenii sau nord-americanii, cu siguranță am rata țintele climatice internaționale și multe ecosisteme s-ar prăbuși”, profesor la Centrul de Cercetare pentru Dezvoltare (ZEF) de la Universitatea din Bonn și autorul studiului Matin Qaim a declarat într-o declarație.„De aceea, trebuie să reducem semnificativ consumul de carne, în mod ideal la 20 de kilograme sau mai puțin anual. Războiul din Ucraina și penuria care a rezultat pe piețele internaționale pentru cereale subliniază, de asemenea, că animalele ar trebui să fie hrănite cu mai puține cereale pentru a sprijini securitatea alimentară.”
Prin reducerea consumului de carne în țările mai bogate ale lumii, consumatorii și guvernele ar putea reduce semnificativ presiunea asupra mediului. Introducerea sistemelor alimentare bazate pe plante ar putea ajuta lumea să atingă obiectivele climatice. Organizații, inclusiv Greenpeace, au chemat județele occidentale și industria zootehnică, atrăgând atenția asupra daunelor extinse ale producției de carne. Anul trecut, organizația a cerut ca UE să reducă producția de carne cu 71% până în 2030.
Europa intensifică eforturile de sustenabilitate
În timp ce se discută despre schimbările climatice, majoritatea solicitărilor de durabilitate generalizează că lumea trebuie să ia măsuri, dar majoritatea țărilor nu au resursele pentru o reformă radicală.Cu toate acestea, principalii contributori de gaze cu efect de seră, inclusiv Europa și țările din America de Nord, au resursele necesare pentru a reduce aceste industrii periculoase.
Mai multe țări au introdus o soluție experimentală pentru limitarea industriei cărnii cu o taxă pe carne. UE a luat în considerare o propunere fiscală în 2020 elaborată de True Animal Protein Price Coalition din Amsterdam. Taxa de durabilitate este concepută pentru a reflecta costul asupra mediului cu fiecare achiziție de carne, cuprinzând emisiile de gaze cu efect de seră, poluarea apei și pierderea faunei sălbatice. Organizația consideră că această taxă ar putea reduce consumul de carne de vită cu 67 la sută; carne de porc cu 57 la sută; iar pui cu 30 la sută.
„Este cu siguranță nepopular, mai ales că o suprataxă de 10 sau 20 la sută probabil nu ar fi suficientă dacă ar trebui să aibă un efect de direcție”, a spus Qaim. „Carnea, însă, are un cost ridicat de mediu, care nu se reflectă în prețurile curente.Ar fi pe deplin rezonabil și corect ca consumatorii să împartă mai multe dintre aceste costuri.”
Cercetatorul a recunoscut că ar fi dificil să promovezi diete pe bază de plante în țările mai sărace fără o mare industrie a proteinelor pe bază de plante. Menționând că inițiativele pe bază de plante și creșterea cărnii pe bază de celule ar putea în cele din urmă să reducă acest decalaj nutrițional. Dar până atunci, Qaim a susținut: „Trebuie să devenim mai sensibili la impactul global al deciziilor noastre.”
De la cel mai recent raport ONU privind clima, țări precum Danemarca și-au sporit eforturile pentru a promova sisteme alimentare durabile. Țara tocmai a lansat un program de etichetare a alimentelor climatice care va ajuta cumpărătorii să găsească produse alimentare durabile în magazinele alimentare. Campania vine la câteva săptămâni după ce Danemarca a investit 100 de milioane de dolari într-un fond bazat pe plante, dedicat promovării producției alimentare și educației durabile.
Ascensiunea climatului
În ciuda presiunii exercitate asupra guvernelor, cel mai mare obstacol va fi abordarea marilor companii de agricultură animală.În prezent, 20 de companii de creștere a animalelor produc mai multe emisii decât trei mari țări europene: Marea Britanie, Germania și Franța. O dietă pe bază de plante devine din ce în ce mai esențială și mai populară ca niciodată. Acum, 55% dintre consumatori iau în considerare durabilitatea atunci când cumpără.
Climatarii – consumatorii care aleg ce să mănânce în funcție de ceea ce este cel mai puțin dăunător pentru mediu – reprezintă acum majoritatea cumpărătorilor. Odată cu criza climatică la ușile noastre, consumul pe bază de plante devine una dintre cele mai bune metode de a contribui la acțiunile de mediu. Prin reducerea dependenței de carne și lactate, lumea are șanse de luptă împotriva dezastrelor ecologice.
Pentru a începe să tăiați carnea din dieta dvs. și să vă începeți călătoria pe bază de plante, vizitați Ghidul nostru pentru începători pentru o dietă pe bază de plante pentru rețete, sfaturi și sfaturi ale experților.
Pentru mai multe despre planetă, vizitați categoria Știrile de mediu a The Beet.
Motivele surprinzătoare pentru care acești cinci cântăreți de țară au rămas fără carne
Getty Images
1. Carrie Underwood a iubit animalele de fermă ale familiei ei
Carrie Underwood, de șapte ori câștigătoare a premiului Grammy, a fost salutată pentru gama sa vocală „enorme”. Când vine vorba de dieta ei, Underwood este un fan al burrito-urilor la micul dejun și al multor tofu. Nici ea nu se ferește de carbohidrați. Potrivit Cheat Sheet, una dintre gustările ei preferate este o brioșă englezească prăjită cu unt de arahide.
Getty Images
2. Blake Shelton vrea să țină pasul cu iubita lui mai în vârstă
Cântărețul, compozitorul și antrenorul „The Voice”, Blake Shelton, în vârstă de 43 de ani, s-a străduit recent să se mențină în formă, cu ajutorul iubirii sale de multă vreme, Gwen Stefani, care este vegetariană și i-a spus să renunțe la carne dacă vrea. sa te simti mai in forma si sa slabesti ceva. Shelton a încercat să țină pasul cu nivelul de fitness impresionant al lui Stefani, potrivit unui interviu acordat de Stefani în această toamnă.Fosta cântăreață a No Doubt și fată Hollaback este vegetariană de multă vreme, mănâncă o dietă în mare parte vegană și este super în formă - și la 50 de ani, pare mai tânără decât anii ei. O sursă a declarat pentru Gossipcop: „Gwen i-a spus că modalitatea de a-l pierde este să stea departe de carne și carbohidrați răi”. Îl sprijinim!.
Getty Images
3. Shania Twain are cheia pentru o piele superbă
Cea mai bine vândută cântăreață de muzică country din istorie nu cumpără nicio cină scumpă cu friptură după un spectacol. „Regina pop country” a vândut peste 100 de milioane de discuri, dar spune că își păstrează dieta simplă fără carne. Este și vegetariană și mănâncă foarte puține lactate -- deși uneori a spus că mănâncă ouă.
4. Annette Conlon, artistă populară cu o pasiune
Cântăreața și compozitoarea americană Annette Conlon este, de asemenea, o vegană pasionată. Ea a început „The Compassionette Tour”, într-un efort de a aduce compasiunea, conștiința socială, interacțiunea umană și problemele cu animalele unui public mainstream.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
