În 1985, când Quorn s-a lansat pentru prima dată în Anglia, compania a definit inovația pe bază de plante prin introducerea de proteine alternative realiste din micoproteine obținute din ciuperci, o alternativă de pui pe bază de plante care a luat foc cu o nouă scenă de mâncare vegană. Pe atunci cuvântul pe bază de plante nici măcar nu era folosit; ai fost fie vegan, fie vegetarian, iar Quorn, care face produse cu și fără albușuri de ou (verificați etichetele) a creat un pui asemănător căruia nimeni nu i-ar fi putut crede că nu conține carne de pasăre.
Acum, compania o face din nou – adăugând produse alternative de pui vegane mai realiste, care au gust real la o gamă de produse deja impresionante.Quorn tocmai a anunțat că adaugă cinci noi alternative de carne pe bază de micoproteine: aripile prăjite de sud, mușcături de ierburi de usturoi, mușcături de Korma cremoase, mini fileuri cu ardei iute și mini file Jerk.
Folosirea micoproteinei permite lui Quorn să reproducă perfect gustul și textura puiului tradițional, dar mai sănătos. Proteina fermentată oferă beneficii nutriționale fără grăsimea animală - în timp ce maximizează cantitatea de proteine din fiecare porție. De asemenea, compania își comercializează produsele cu micoproteine ca fiind adaptabile la diferite rețete și bucătării, perfecte pentru servicii alimentare.
„Produsele Quorn sunt versatile, convenabile și au un gust grozav datorită micoproteinei, așa că puteți alege să le mâncați oriunde, de la acasă cu familia până la restaurante”, a spus compania. „Noul Centru de Dezvoltare Culinară este menit să ne ajute să extindem aceste relații și este conceput pentru a reproduce magazinele QSR, încurajând colaborarea ușoară între potențialii parteneri.”
Noile aripioare vegane vor fi prezentate în gama Vegan Takeaway de la Quorn – o selecție care vizează replicarea produselor de restaurant. Mini Fileurile vegane vor include pui cu micoproteine marinat în sos jerk sau sos dulce chili. Compania sugerează ca mini-fileurile să fie folosite în salate, sandvișuri și wrap-uri.
The Bites va prezenta un produs unic pe piață. Bilele de micoproteine prăjite vor conține un sos cremos de usturoi și ierburi sau un curry blând de korma. Bilele acoperite cu pâine vor avea o textură asemănătoare puiului, completată de sosurile speciale ale companiei.
De la înființare, Quorn s-a extins pentru a ajunge în 14 țări, urmărind să-și continue expansiunea în viitorul apropiat. Compania își propune să domine piața de pui pe bază de plante, în creștere, pe măsură ce mai multe alternative intră în categoria vegană. Quorn intenționează să-și concentreze expansiunea în Statele Unite, unde a deschis un Centru de Dezvoltare Culinară în Dallas, Texas.
„Vrem să fim regele puiului”, a spus preşedintele Quorn Judd Zusel pentru Food Navigator. „Avem cele mai bune pepite de pe piață și într-adevăr micoproteina este sosul nostru secret, deoarece imită perfect puiul. Când te uiți la celulele unui produs cu micoproteine de lângă un produs de pui, ele sunt aproape exact aceleași și asta ne diferențiază cu adevărat de concurență, care este încă pe bază de soia.”
Marca consideră că puiul său cu micoproteine își depășește concurenții de pe piață, aducând o sursă de proteine de neegalat competiției de pui pe bază de plante. Noua unitate din Dallas va permite companiei să-și îmbunătățească producția de proteine fermentate și, în cele din urmă, să-și sporească capacitățile de distribuție. Facilitatea de cercetare culinară este special concepută pentru a pregăti produsele Quorn pentru servicii alimentare, de la servicii rapide până la mese rafinate.
Ingredientul central al Quorn, micoproteina, diferențiază compania de concurenții săi, oferind consumatorilor una dintre cele mai sănătoase și curate surse de proteine.Proteina pe bază de ciuperci este bogată în proteine, bogată în fibre și, în general, o sursă excelentă de nutrienți cheie. Ingredientele sunt, de asemenea, sărace în sodiu, colesterol, grăsimi și zahăr. Alternativa proteică este, de asemenea, extrem de durabilă pentru a crește, fiind nevoie de mai puțin de 24 de ore pentru a crește complet produsul miceliu într-un fermentator și, ulterior, pentru a-l recolta.
Quorn își propune să-și folosească unicitatea comercială pentru a intra pe o piață de pui vegană deja saturată. Industria de pui pe bază de plante crește cu aproape 18% pe an, comparativ cu păsările de curte pe bază de animale, cu 4%, potrivit unui raport recent al SPINS. Brandul de pui vegan intenționează să-și dubleze eforturile în SUA pentru a se asigura că valorifică interesul crescând al consumatorilor pentru puiul alternativ și, în special, pentru surse de proteine mai durabile.
„Vor fi o sumă semnificativă de bani care va ajunge la organizația din SUA, ceea ce ne va permite să creștem inovația, să ne extindem bugetele de marketing, să angajăm mai mulți oameni și să finanțăm noul nostru centru culinar din Dallas, așa că” Suntem foarte încântați de unde ne îndreptăm”, a spus Zusel.„Spațiul alternativ pentru carne din SUA valorează 5 miliarde de dolari și suntem foarte bine poziționați pentru a profita de asta.”
