Sushi vegan nu mai este un vis fantastic, deoarece dezvoltatorii de fructe de mare pe bază de plante lucrează neobosit pentru a perfecționa produsele vegane din pește. Compania de tehnologie alimentară Current Foods – cunoscută anterior sub numele de Kuleana – tocmai a anunțat că tonul și somonul vegan realist de calitate sushi vor fi în curând disponibile direct pentru consumator. Start-up-ul vegan va pune la dispoziție bucățile întregi de pește pe bază de plante pentru a fi livrate în toată țara luna viitoare.
Current Foods intenționează să-și lanseze magazinul online luna viitoare, cu mai multe produse, inclusiv tonul Kuleana, precum și un nou somon afumat vegan, produse noi de sezon și câteva oferte exclusive.Start-up-ul din San Francisco și-a propus să creeze alternative de pește din surse etice și ecologice pentru a combate industria globală a fructelor de mare.
„Acesta este fructe de mare făcute din plante pe care le puteți mânca în fiecare zi și în fiecare capitol al vieții - fără mercur, fără microplastice, fără restricții de sarcină, fără tulpini planetare și fără compromisuri cu privire la gust, textura sau densitatea nutrițională. ”, a declarat Adrienne Han, actualul vicepreședinte al Marketingului pentru Consumatori, pentru VegNews .
Compania de biotehnologie vegană a fost înființată în 2019 și a petrecut ultimii trei ani dezvoltând pește de tip sushi pe bază de plante, care nu numai că a replicat gustul și textura peștelui tradițional, dar a avut și un profil nutrițional similar. Tonul vegan este făcut dintr-un amestec proprietar de alge, bambus, cartofi și ridichi, care conține o mulțime de nutrienți, inclusiv omega-3, vitamina B12 și fier. Tonul Kuleana este disponibil fie în cuburi de poke, fie în file, ambele ambalate în dimensiuni de 8,8 uncii.
Current Foods a lansat recent un acompaniament pentru tonul său pe bază de plante, lansând somonul afumat vegan. Noul somon pe bază de plante folosește, de asemenea, ingredientele-erou ale mărcii cu adaos de mazăre pentru proteine suplimentare și va fi disponibil în două pachete de porție. Fileurile vor fi de 4 uncii fiecare. Ambele produse au un termen de valabilitate la frigider de șapte zile, care poate fi prelungit la 12 luni în congelator.
În 2021, fructele de mare alternative au fost recunoscute drept una dintre categoriile pe bază de plante cu cea mai rapidă creștere de pe piață. Se preconizează că industria fructelor de mare pe bază de plante va ajunge la 1,3 miliarde de dolari până în 2031, crescând de 13 ori valoarea actuală. Pe măsură ce consumatorii devin mai interesați de opțiunile durabile care vor minimiza pescuitul în fermă la nivel mondial, companii precum Current Foods vor continua să câștige acțiune. Anul trecut, revista TIME a inclus tonul Kuleana de la Current Food pe lista celor mai bune 100 de invenții din 2021.
„Au fost disponibile de ani de zile alternative pe bază de plante gustoase și hrănitoare pentru carne și pui. Dar fructe de mare? Nu atât de mult”, a scris TIME despre tonul inovator de la Current Food. „Acesta este golul pe care încearcă să-l umple cu tonul său 100% pe bază de plante, de calitate sushi, gata de consum, care reține fierul, vitamina B12 și acidul gras omega-3 din lucrul real, fără microplastice, mercur sau colesterol ridicat. Iar beneficiile sunt mai mult decât nutriționale - poate ajuta, de asemenea, la atenuarea dependenței de pescuitul industrial în fața cererii tot mai mari de alimente proaspete.”
Tonul vegan inovator a avut, de asemenea, un impact asupra industriei de servicii alimentare la nivel național. Înainte de a-și lansa serviciul de livrare și cumpărături online, compania a colaborat cu mai multe lanțuri de restaurante, inclusiv Sushi Sake Grill și Poke Bar. Popularitatea tonului Kuleana poate fi atribuită versatilității sale, monopolizând un sector neexploatat de fructe de mare pe bază de plante. Acum, furnizorii de servicii alimentare pot folosi produsele Current Foods pentru a înlocui peștele în sushi, ceviche, sashimi și carpaccio.
Current Foods s-a extins chiar și în comerțul cu amănuntul în persoană și online înainte de a-și lansa propria platformă. Pe lângă anumite locații de magazine alimentare, tonul din plante poate fi achiziționat și de pe retailerul online GTFO It’s Vegan. Cu recenzii pozitive din partea mass-media și a consumatorilor, Current Foods intenționează să-și intensifice expansiunea națională și să-și sporească accesibilitatea la noua sa proteină inventive.
„Restaurantul și partenerii noștri de băcănie continuă să vină cu moduri delicioase și inventive de a ne pregăti fructele de mare pe bază de plante”, a spus Han. „În 2022, facem Current Foods și mai accesibil prin intermediul și comerțul cu amănuntul, astfel încât captura de mâine să poată fi savurată în curent oricând și oricum, din confortul acasă.”
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită.Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
