Introducerea mea în alimentația pe bază de plante a început cu curiozitate: oamenii pe care îi cunoșteam și îi respectam în lumea alimentară pledau pentru asta și, ca scriitor și iubitor de mâncare, am decis să investighez. Aș verifica, aș obține o poveste, aș supraviețui cumva și apoi aș merge mai departe. Faptul că investigația mea m-a transformat într-un mâncător pe bază de plante m-a făcut cu atât mai curios.
Sănătatea mea fizică era bună. Fără afecțiuni medicale. Așadar, de ce am continuat cu dieta în mare parte pe bază de plante dincolo de faza de experimentare așteptată?
A mânca bine este egal cu a fi bine?
Sănătatea mea mintală nu era în formă. Intersecția vârstei mijlocii și provocările personale profunde m-au făcut să sufere. Și apoi a venit COVID-19 și s-au acumulat mai multe provocări personale. A fost aproape comic (nu într-un mod Ha-Ha!), tot ce aveam, dar cumva m-am simțit mai întemeiat pe măsură ce au trecut zilele, săptămânile și lunile cu o dietă pe bază de plante.
Pe măsură ce timpul a trecut, am început să bănuiesc că noile mele obiceiuri alimentare bazate pe plante au fost inspirate de starea de bine pe care mi-o oferea, mental. Mama obișnuia să vorbească cu plantele noastre, susținând că acest lucru o face fericită; poate că mâncatul de plante avea același efect asupra mea?
Sănătatea mintală este complicată, mai ales pentru amatori, așa că am decis să-mi conduc teoria de către niște experți.
Experții analizează legătura dintre dietă și sănătatea mintală
Dr. Jeffrey Morrison, de la Centrul Morrison din Manhattan, este atât MD, cât și CDN (Certified Dietary Nutritionist).El este, de asemenea, un lider recunoscut pe scară largă în domeniul medicinei integrative, cu accent pe nutriție. Am vorbit la telefon și mi-am spus teoria despre a mânca bine pentru a fi bine mental de el. El a fost de acord.
„Proteinele din plante, cum ar fi cerealele integrale și legumele și leguminoasele, pot menține zahărul din sânge în zonele potrivite, prevenind schimbările de adrenalină care declanșează sistemul nervos în modul „luptă sau fugi”, a spus dr. Morrison. „Deci este o chestiune de a menține glicemia într-un punct în care hormonii de stres, cum ar fi adrenalina, nu sunt agravați.”
Puntul lui avea sens. A fi chill este una dintre caracteristicile definitorii ale veganilor sau vegetarienilor pe care îi cunosc. Cu siguranță trebuie să existe un echilibru care vine din faptul că adrenalina nu este declanșată la întâmplare de fiecare dată când mâncăm.
Lindsay Wengler este un dietetician înregistrat (RD) și un CDN, (găsit pe Instagram la @nutrizionista.in.cucina) practică nutriția în New York, așa că ne-am întâlnit pentru un spritz (distanțat social) pentru a vorbi despre teoria mea .
Alimentele procesate pot avea un impact negativ asupra stării de spirit
„Mâncarea nu furnizează doar caloriile și macronutrienții necesari pentru a alimenta funcțiile de bază ale organismului, dar oferă și o varietate de vitamine, minerale și antioxidanți care contribuie la bunăstarea noastră generală și la sănătatea mintală.” m-a informat Lindsay. „Oamenii îmi spun adesea că se simt mai bine atunci când urmează o dietă mai sănătoasă sau când reduc alimentele procesate - și asta cu un motiv întemeiat. Alimentele pe care le mâncăm (sau nu le mâncăm) ne influențează energia și starea de spirit.”
Ea a explicat, de asemenea, că acum există o serie de studii care leagă funcția intestinală de cea a creierului. Practic, un sistem digestiv sănătos, pe care îl ai atunci când mănânci pe bază de plante, îmbunătățește starea de spirit și sănătatea mintală în general. (Aș dori să adaug un spritz la această teorie, dar dovezile mele sunt pur anecdotice.)
Cum mănânci poate influența și starea de bine
Așadar, argumentul că dietele pe bază de plante sunt benefice pentru starea de spirit este solid din punct de vedere clinic, potrivit a doi experți reputați care folosesc știința și logica pentru concluziile lor.Am avut un alt sentiment de a mânca bine care duce la a te simți bine, care nu a fost direct legat, dar este legat de beneficiile de a mânca cu alți oameni ca un act comun (ceva pe care îl ador).
" „Cum mâncăm joacă un rol important și în sănătatea mintală, a fost de acord Wengler. Tiparele de alimentație atentă au devenit din ce în ce mai populare în lumea noastră ocupată. Pașii mici, cum ar fi limitarea distragerilor, cum ar fi telefoanele mobile, televizorul și alte tehnologii, pot crește plăcerea meselor și pot reduce anxietatea. Practicile stilului de viață mediteranean - pregătirea și împărțirea alimentelor cu ceilalți - pot contribui la un sentiment de comunitate și de satisfacție care ne îmbunătățește bunăstarea mentală. Cu siguranță.”"
Mi-a adus aminte de ceva ce spusese Dr. Morrison în sens similar. „Cred 1000% că a mânca cu alți oameni, într-o manieră comună, spre deosebire de toți care se uită la un ecran, face o diferență în bunăstarea noastră”, îmi spusese el. „Ritmul mesei încetinește într-un cadru social, spre deosebire de când mâncăm singuri sau nu în mod colectiv, când avem tendința de a ne grăbi prin masa, ceea ce declanșează hormonii de stres.”
Poate că ar fi trebuit să fiu doctor. Sau un nutriționist. Cred că voi continua să scriu și să mănânc bine și, ca rezultat, să fiu bine, în ciuda provocărilor. Să sperăm că și alții vor face la fel.
