Vedeta de Tiktok Joanne Molinaro – mai cunoscută drept The Korean Vegan – și-a lansat prima dată blogul cu mâncare în 2016, prezentând răsturnări delicioase pe bază de plante ale bucătăriei tradiționale în stil coreean. De la intrarea inaugurală a blogului, popularitatea lui Molinaro a crescut pe măsură ce și-a detaliat călătoria pe bază de plante, alături de anecdotele și poveștile personale care ghidează spectatorii prin gătitul ei. Vedeta și-a lansat recent noua carte de bucate, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen , prezentând o privire de aproape asupra bucătăriei coreene, beneficiile alimentației pe bază de plante și identitatea.
Molinaro – care are în prezent aproape 3 milioane de urmăritori pe Tiktok și 300.000 de abonați pe Youtube – a început să lucreze la cartea ei de bucate pentru a crea un punct de intrare accesibil pentru conversații despre identitate, bucătărie și propria ei viață.Rețetele prezentate pe parcursul cărții însoțesc povești și anecdote menite să dezarmeze oamenii și să faciliteze legătura dintre cititori și experiența personală a lui Molinaro.
„Dorința mea pentru Cartea de bucate pentru veganul coreean este ca acesta să devină gras, îndoit, cu urechi de câine și pătat în bucătăriile din întreaga lume”, a spus Molinaro pentru The Beet. „Vreau ca oamenii să UTILizeze cartea, nu doar să stea cu mâna pe un raft sau pe o măsuță de cafea! Vreau ca oamenii să citească poveștile și să gătească prin rețete și să le demonstreze oamenilor că poți fi pe bază de plante, rămânând totodată aproape de moștenirea ta și fidel identității tale.”
The Korean Vegan Cookbook a ajuns pe locul 3 pe lista celor mai bine vândute New York Times în categoria Sfaturi, Instrucțiuni și Diverse. Cartea de bucate are 336 de pagini și conține 80 de rețete unice pe bază de plante care îmbină bucătăria tradițională coreeană cu experiența lui Molinaro ca coreean-american. Mâncărurile variază de la mâncăruri tradiționale cu tăiței la banchan.Cartea de bucate servește, de asemenea, ca ghid pentru câteva ingrediente tradiționale în gătit Koren, cum ar fi doenjang. Molinaro se asigură că oricine cumpără cartea știe exact ce să păstreze în cămară.
Molinaro și-a adoptat pentru prima dată dieta pe bază de plante în urmă cu cinci ani, invocând mai multe motive care au inspirat-o în cele din urmă să lase în urmă carnea și lactatele. Între documentare și influența din relațiile ei, Molinaro s-a simțit încurajată să-și schimbe dieta, găsind procesul șocant de simplu.
„Am început să explorez o dietă pe bază de plante în 2016, când soțul meu (pe atunci iubitul) a decis să devină vegan din motive de sănătate. Nu am vrut să mă alătur lui la început, dar după câteva săptămâni (și mai multe filme precum Forks Over Knives, Cowspiracy etc.), am decis să încerc”, a spus Molinaro pentru The Beet. „A fost mult mai ușor decât mă așteptam.”
Molinaro a adoptat în mod constant o dietă pe bază de plante, încorporând schimbarea dietei sale în mâncărurile coreene pe care a crescut mâncând și la care a fost expusă.Dar, după luni de clătinare, bloggerul vegan a decis în sfârșit să-și consolideze dieta pe bază de plante, când tatăl ei a fost diagnosticat cu cancer de prostată. Molinaro a decis să lucreze la dieta ei pe bază de plante pentru sănătatea personală și a familiei.
„Cuiul din sicriu a fost când tatăl meu s-a îmbolnăvit. A fost un lucru atât de ciudat”, a declarat Molinaro pentru VegNews. „Literal, tatăl meu nu a fost niciodată bolnav și apoi a fost diagnosticat cu cancer de prostată – același lucru despre care au vorbit în Forks Over Knives cu bărbați din Asia de Est. Nu sunt o persoană prea religioasă, dar am simțit că Dumnezeu încearcă să-mi dea un semn aici.”
Cartea ei de bucate este menită să prezinte hrana bazată pe plante cu vulnerabilitate, permițând cititorilor să simtă o îmbrățișare primitoare. Molinaro vrea ca oamenii să simtă că alimentația pe bază de plante este mai degrabă accesibilă decât un obiectiv de neatins. Poveștile și explicațiile ei servesc pentru a ajunge la cititori, dând context rețetelor și bucătăriei.
Influențatorul recunoaște că alimentația pe bază de plante trebuie să progreseze, iar cartea ei de bucate ar putea fi o piatră de temelie pentru adepții ei și multe altele.De la veganism la flexitarism, cartea de bucate a lui Molinaro își propune să intrigă toate publicurile pentru a promova alimentația pe bază de plante din motive de sănătate și de mediu.
„Această idee de dietă flexitariană – gândiți-vă la ramificații, dacă o persoană decide „o dată pe săptămână, voi renunța la carne și voi avea o zi complet bazată pe plante”,” Molinaro a spus LiveKindly . „Înmulțiți asta cu sute de mii de oameni aici, în SUA. Când vă gândiți la impactul pe care o masă care mănâncă carne îl are asupra planetei, îl are asupra animalelor și îl înmulțiți cu 100.000 și îl eliminați imediat din ecuația”
Cartea de bucate conține rețete pentru fiecare masă a zilei, de la micul dejun la desert. Unele rețete cheie includ un gyerranmari sau omletă în stil coreean, o plăcintă cu nuci pecan gătită cu o umplutură lipicioasă de plăcintă cu nuci pecan și Soondooboo Chigae complet cu tofu de mătase, legume și gochugaru . Pentru mai multe rețete, cumpărați o copie a Cartea de bucate pentru veganul coreean, care este disponibilă pe mai multe platforme prezentate pe site-ul ei.Cartea de bucate împărtășește mese și rețete, dar reflecțiile lui Molinaro le leagă pe toate.
„Spun povești pentru a dezarma oamenii. Vreau ca oamenii să simtă că stau cu mine la masa din bucătărie. Există încredere implicită în împărțirea unei mese cu cineva Cât de mult ne putem dezarma cu scopul de a împărtăși, de a avea încredere și de a fi deschiși unul față de celăl alt - la idei noi, la noi concepte, la noi arome nu doar pe limba noastră, ci în inimi? Este important să ne provocăm cu noțiuni preconcepute despre orice”, a spus ea pentru VegNews .
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
